2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เค้กชอคโกแลตหวาน - มีรูพรุน นุ่ม ฉ่ำ. บราวนี่ในสูตรคลาสสิกมักจะเป็นเค้กช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมเนื้อนุ่ม แม้ว่าจะมีรูปแบบที่แตกต่างกันจำนวนมาก ความสอดคล้องอาจแตกต่างกันไป
คุณสามารถเปลี่ยนของหวานได้หลายวิธีโดยใส่เบอร์รี่ ผลไม้ คอตเทจชีสหรือถั่วลงในบิสกิต เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรบราวนี่กับวอลนัท
จากประวัติศาสตร์สารพัด
แน่นอนว่าคุณเคยเห็นภาพเค้กช็อกโกแลตชวนน้ำลายสอที่อยากจะกินมากกว่าหนึ่งครั้ง ถ้าคุณชอบโกโก้และทุกอย่างที่เกี่ยวข้อง บราวนี่เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน ควรสังเกตว่านี่เป็นหนึ่งในขนมที่พบมากที่สุดในโลก สามารถพบได้ในอเมริกา ยุโรป และแน่นอนในรัสเซีย อาหารที่มีประโยชน์ มีแคลอรีสูงและเตรียมง่ายสามารถช่วยคุณได้ หากแขกมาโดยฉับพลัน หรือคนในบ้านหรือตัวคุณเองต้องการอะไรอร่อยๆ สูตรเค้กบราวนี่คลาสสิกควรอยู่ในมือเสมอ วิธีทำอาหารจานนี้
วิธีทำอาหาร
การทำบราวนี่ช็อคโกแลตแสนอร่อยกับวอลนัท คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง:
- ถั่ว 150g;
- เนย 180-200g;
- น้ำตาล 180g;
- ช็อคโกแลต 150g 70%;
- แป้ง 140g;
- ไข่ 4 ฟอง
อัลมอนด์ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสง ลูกเกด และแม้แต่ผลไม้แห้งก็สามารถนำมาทำขนมได้ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายในจานด้วยไส้ใดก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
แป้ง
การเตรียมเค้กที่มีรูพรุนนุ่มๆ เริ่มต้นด้วยบิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิก ก่อนเริ่มเตรียมแป้งให้เปิดเตาอบและอุ่นแป้งที่ 180 องศา นำถาดสี่เหลี่ยมลึกแล้ววางกระดาษรองอบสองแผ่นแล้ววางเป็นลายกากบาทโดยปล่อยให้ขอบยื่นออกมา
ละลายเนยชิ้นเล็กๆ ในอ่างน้ำ ทาน้ำมันที่ก้นและขอบของแม่พิมพ์ แล้วละลายช็อกโกแลตในลักษณะเดียวกัน ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโกโก้สูง - เป็นผู้ที่จะให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่จาน นำชามออกและทำให้เนื้อหาเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องและนุ่ม ในสถานะนี้มันง่ายกว่าที่จะเอาชนะมัน ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมที่อ่อนนุ่ม เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปผัด แล้วจึงค่อย ๆ ใส่ไข่ลงไป 1 ฟอง หลังจากนั้น- น้ำตาลแป้ง นวดแป้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง
ถั่ว
สำหรับบราวนี่ ควรเลือกถั่วสดที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ วางบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู เช็ดให้แห้งจากความชื้นที่มากเกินไป จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่แห้ง จากนั้นใส่ลงในแป้งแล้วคลุกด้วยไม้พายแล้วเกลี่ยให้ทั่วช็อกโกแลตหวาน
การอบ
อุ่นแม่พิมพ์ในเตาอบ ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พายซิลิโคน บราวนี่กับวอลนัทอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา การวางแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นสิ่งสำคัญมาก มิฉะนั้นมันจะไม่ขึ้นและเค้กจะไม่นุ่มโปร่งและเป็นรูพรุน
เช็คความพร้อมของขนมได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด จานที่ทำเสร็จแล้วควรมีเปลือกแห้ง แต่ข้างในชื้นไม่เหมือนกับบิสกิตทั่วไป หลังจากการอบ ให้บราวนี่วอลนัทยืนประมาณครึ่งชั่วโมง ในการนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ ให้จับชิ้นส่วนของกระดาษที่ยื่นออกมาจากด้านข้าง ดึงและย้ายเค้กไปที่ถาด หลังจากเย็นตัวแล้ว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ความลับในการทำอาหาร
เท่านั้น บราวนี่ช็อคโกแลตพร้อมแล้ว นี่เป็นของหวานที่ฉ่ำและมีรสชาติ เคล็ดลับในการทำขนมที่อร่อย มีรูพรุน และโปร่งสบายมีดังนี้
- เพื่อให้เค้กนุ่ม ฉ่ำ มีรูพรุน แยกส่วนขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวแยกกันจนตั้งยอดแข็ง ผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พาย ด้วยขั้นตอนง่ายๆ นี้ บราวนี่ของคุณจะพุ่งขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ
- เพื่อให้แป้งมีรูพรุนและโปร่งสบาย ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะมีผลอย่างมากต่อรสชาติสุดท้าย
- ตกแต่งขนมได้หลากหลายวิธีขึ้นอยู่กับไส้ หากคุณมีถั่วเหลืออยู่สองสามเม็ด ให้บดให้เป็นชิ้นหยาบแล้วโรยแป้งให้ทั่วก่อนนำเข้าเตาอบ
- คุณยังสามารถตกแต่งบราวนี่เสร็จแล้วด้วยมะพร้าวหรือโรยลูกกวาด
- ชิ้นพายสามารถจุ่มในช็อกโกแลตละลายหรือไอซิ่งได้
- ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้จานนั่งในตู้เย็นอย่างน้อยค้างคืนเพื่อให้เซ็ตตัวและแช่น้ำ
- สำหรับการจัดเก็บ ทางที่ดีควรเก็บขนมในภาชนะที่มีฝาปิดหรือในชามที่หุ้มด้วยฟิล์มยึด
นี่คือบราวนี่ช็อคโกแลตที่ทำง่ายและราคาไม่แพงพร้อมวอลนัท อาหารอันโอชะในบ้านเกิดของเขาในสหรัฐอเมริกาเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษและอาจเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
