ไก่ในซอสลิงกอนเบอร์รี่: ไก่สำหรับปีใหม่

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ใกล้จะถึงวันปีใหม่แล้ว สำหรับโต๊ะเทศกาล คุณต้องทำอาหารที่อร่อย แปลกตา ในบรรยากาศ ไก่ในซอสลิงกอนเบอร์รี่อร่อยแค่ไหน? ไก่ที่ปรุงด้วยน้ำสลัดเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยม - ฉ่ำ, หอม, มีเปลือกกรอบดังในภาพ กลิ่นเดียวน้ำลายไหลโดยไม่ตั้งใจ

สงสัย? จากนั้นเราจะได้รู้ว่าเราต้องการอะไรและจะอบไก่ทั้งตัวให้อร่อยในเตาอบได้อย่างไร

ส่วนผสม

สำหรับสูตรที่น่าทึ่งนี้ คุณจะต้อง:

• 1 ซากไก่;
• แครนเบอร์รี่ 300g;
• 2 แอปเปิ้ลหวาน
• 2 หัวหอมใหญ่;
• ไวน์แดง 100ml;
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง;
• 4-6 กลีบกระเทียม
• เนย 100g;
• เกลือพริกไทย
• โรสแมรี่สองสามก้าน

ไก่อบในซอสลิงกอนเบอร์รี่ดูรื่นเริงและสดใส แต่คุณสามารถปรุงและหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือตัวอย่างเช่นใช้ส่วนซากสัตว์น่ารับประทานตามชอบ

เตรียมไก่

งั้นเรามาเริ่มทำไก่ในซอสลิงกอนเบอร์รี่กันเถอะ ไก่ต้องแปรรูปก่อน หากคุณต้องการอบไก่เป็นชิ้นๆ ให้หั่นตามเส้นเอ็น ถ้าไม่ใช่ ให้ล้างให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิลหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาด จัดไป

ใส่ชามใบเล็กลงในอ่างน้ำ ละลายเนยในนั้น ทำให้เย็นลงเล็กน้อย ปอกและใส่กระเทียมสองสามกลีบผ่านเครื่องกด (สำรองซอส lingonberry สองสามอัน) โยนลงในน้ำมัน เพิ่มซีอิ๊วที่นั่นเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยเล็กน้อยคุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกหอมสมุนไพรแห้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและเย็นเพื่อให้น้ำมันสามารถถูไก่ด้วยมือของคุณ

เนยเป็นไขมันชั้นดีในการทอดไก่ ต้องขอบคุณมันที่เนื้อจะนุ่ม หอม และกับเนย ไก่จะได้เปลือกที่ดีระหว่างการทอด

ตักเนยที่ละลายแล้วกับเครื่องเทศและกานพลูกระเทียมแล้วถูมือทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นใช้มีดทำรูลึกในไก่ในอนาคตในซอสลิงกอนเบอร์รี่ ไก่ควรแช่ในกระเทียมและเครื่องเทศ โดยเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อ ดังนั้นตัดขา, ไม้ตีกลอง, แทงเนื้อผ่านซี่โครงแล้วเทน้ำมัน, ใส่กระเทียม

ทิ้งซากไก่ไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แช่ที่อุณหภูมิห้อง ทำอนาคตปีใหม่เป็นระยะนวดอาหารเย็น ถูเครื่องเทศและกระเทียม

การเตรียมการทอดและกระทะ

ใช้กระทะกว้างๆ เพื่อให้ไก่พอดีกับพื้นที่และพลิกกลับได้ง่าย จุดไฟ ใส่น้ำมันที่เหลือ ใส่ไก่ลงในกระทะ ตั้งตรงทั้งหมด กลับด้านด้านล่างแล้วทอดจนกรอบ พลิกด้าน ไม่ต้องทอดไก่ แค่ทำให้กรอบ

นำไก่ออกจากเตาแล้วเตรียมถาดอบให้ย่าง ล้างแบบฟอร์มหรือแผ่นอบที่สะดวกสำหรับสิ่งนี้ เช็ดให้แห้งแล้วปิดก้นด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ไก่ลงไปแล้วเทน้ำมันที่เหลือ ถ้ามี

แอปเปิ้ลเปลือกและเมล็ด. หั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป กระจายชิ้นนี้รอบๆ ไก่ ระหว่างขา ข้างใน ใต้ปีก

ทิ้งไก่ไว้คนเดียวแล้วเริ่มทำซอสลิงกอนเบอร์รี่

ซอสคาวเบอร์รี่

และตอนนี้เราจะมาบอกวิธีทำซอสลิงกอนเบอร์รี่กัน สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีเครื่องปั่น Lingonberries หากถูกแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วตีให้เป็นน้ำซุปข้น โยนกระเทียมที่เหลือในเครื่องปั่น เกลือซอสลิงกอนเบอร์รี่เล็กน้อย เติมพริกไทยเพื่อรสชาติที่เผ็ดและเผ็ด

เทไวน์ลงในหม้อขนาดเล็กตั้งไฟ ทันทีที่มันเริ่มเดือดให้จัดวางมวล lingonberry ผสม ในชามเดียวกันให้เติมน้ำผึ้ง นำมวลไปต้มในขณะที่ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ผสมส่วนผสม น้ำผึ้งควรละลายไป

เมื่อซอสลิงกอนเบอร์รี่เดือด ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งหัวหอมตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น 5-7 มม. โอนหัวหอมไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วบีบเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำ

โรยหัวหอมบนไก่ ใส่ข้างในเล็กน้อย ใต้ขา ระหว่างและใต้ปีก

ราดซอสลิงกอนเบอร์รี่ลงบนไก่. นอกจากนี้ยังต้องเทลงในซากและถูให้เข้ากัน วางโรสแมรี่สองสามก้านบนไก่

เข้าเตาอบ

ถึงเส้นชัยในการทำไก่ในซอสลิงกอนเบอร์รี่แล้ว คลุมไก่ด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น ติดด้านข้างของแผ่นอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ส่งไก่ลงไปหนึ่งชั่วโมง ก่อนหมดเวลา 10-15 นาที ให้เอาแผ่นฟอยล์ด้านบนออกเพื่อให้นกจับตัวเป็นเปลือก

เตรียมกับข้าวอร่อยๆ ให้จาน ไก่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและข้าว

โอนนกที่เสร็จแล้วไปยังจานที่เหมาะสม เทซอสจากแผ่นอบบนจาน ประดับด้วยสมุนไพรสดและให้บริการ ไก่ที่หอมกรุ่นเนื้อฉ่ำนี้จะจับใจแม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด กลิ่นที่เหลือเชื่อ รสเปรี้ยวและความหวานของน้ำผึ้ง กลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเทียม องค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้

อย่าลืมลองไก่ในซอสแครนเบอร์รี่ มันจะถูกแทนที่ในเมนูวันหยุดประจำปีของคุณ