2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ข้าวเป็นที่นิยมทั่วโลก ทุกปีมีพื้นที่ปลูกข้าวมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจากมัน เป็นเวลากว่า 8,000 ปีที่ผู้คนปลูกพืชชนิดนี้ ตัวอย่างเช่น ยุโรปรู้เฉพาะในยุคกลางตอนปลายเท่านั้น ในรัสเซีย ข้าวได้รับความนิยมเมื่อ 300 ปีที่แล้ว และตอนนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแม่บ้านที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหารและกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่บ้านแล้ว มาดูพืชผลชนิดต่างๆ กัน ประโยชน์ของมัน และเหตุผลที่คุณควรรวมไว้ในอาหารของคุณกัน
ข้าวกล้อง
สปีชีส์นี้ได้ชื่อมาเพราะหลังจากวงจรการแปรรูปไม่สมบูรณ์ เปลือกก็ยังคงอยู่ เมล็ดข้าวสีน้ำตาลไม่ต้องผ่านการเจียรและขัดเงาตามปกติ ประโยชน์ที่สูงกว่าของประเภทนี้เมื่อเทียบกับสีขาวแบบดั้งเดิมนั้นเกิดจากการที่มีกรดอะมิโนจำเป็นโปรตีนจากพืชเช่นเดียวกับเส้นใยอาหารที่ย่อยไม่ได้ นอกจากนี้ ธัญพืชสีน้ำตาลยังอุดมไปด้วยวิตามินบี โดยที่การทำงานปกติของระบบประสาท การเจริญเติบโตของเส้นผม และการสร้างผิวหนังใหม่นั้นเป็นไปไม่ได้ เนื้อหาของแร่ธาตุในวัฒนธรรมนี้เป็นอันดับแรก พบว่าปริมาณกลูเตนในข้าวกล้องเป็นศูนย์ การปรับปรุงการทำงานของลำไส้ การกำจัดสารพิษ การปรับระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวกล้อง
ข้าวเหลือง
ในประเทศเรา พันธุ์นี้ไม่ค่อยนิยม หากเปรียบเทียบปริมาณการขายข้าวขาวกับข้าวเหลืองแล้ว ข้าวเก่าจะมากกว่าหลังมาก สำหรับคนรัสเซีย ข้าวที่ไม่ขาวคือความอยากรู้อยากเห็นบางอย่าง แต่เปล่าประโยชน์ ข้าวสีทองหรือที่เรียกว่าสีเหลืองมีความโดดเด่นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่ามีเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงต่อไปนี้อาจทำให้คุณตกใจเล็กน้อย การผลิตข้าวสีทองนั้นดัดแปลงพันธุกรรม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสีถึงเป็นสีที่ไม่ได้มาตรฐาน ข้าวเหลืองมีความแตกต่างกันเพราะมีสารแคโรทีนอยด์ตามที่กล่าวไปแล้ว เมื่อรับประทานเข้าไป เบต้าแคโรทีนจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ปัจจุบัน โรคจำนวนมากปรากฏขึ้นอย่างแม่นยำเพราะขาดวิตามินนี้ ข้าวเหลืองยังช่วยเติมเต็มปริมาณสำรองอีกด้วย ข้อดีอย่างหนึ่งของวิตามินเอจากข้าวก็คือ ข้าวจะดูดซึมได้โดยไม่มีไขมัน ซึ่งเป็นไปไม่ได้ เช่น เมื่อรับประทานแครอท คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างของข้าวเหลืองคือปริมาณแป้งขั้นต่ำและอ้วน
ข้าวป่า
ข้าวป่าอุดมไปด้วยสารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่นเดียวกับโปรตีนสูง - 15 กรัมต่อ 100 กรัม และในขณะเดียวกัน โปรตีนนี้ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นที่สุดสำหรับร่างกาย นอกจากนี้ ข้าวป่ายังมีวิตามินบีและกรดโฟลิกอีกด้วย แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี แมงกานีส - ทั้งหมดนี้พบได้ในข้าวป่าในปริมาณมาก กรดอะมิโนในวัฒนธรรมประเภทนี้สามารถพบเมไทโอนีน ไลซีน และทรีโอนีนได้ ข้าวป่ามีประโยชน์สำหรับการฝึกความแข็งแรงเป็นอาหารสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ข้าวธรรมดามีโซเดียมมากเป็นสองเท่าของข้าวป่า และนี่คือในกรณีที่ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล
ข้าวแดง
ข้าวแดงเป็นหนึ่งในประเภทที่ดีต่อสุขภาพ มันไม่ขัดเงาระหว่างการประมวลผลเหมือนสีน้ำตาล ความสมบูรณ์ของไฟเบอร์ จำนวนแร่ธาตุ กรดอะมิโน และวิตามินสูงสุด ล้วนเป็นผลมาจากวงจรการประมวลผลที่ไม่สมบูรณ์ หากเล็บ ผม และผิวหนังของคุณมีสภาพไม่ดี คุณควรรวมข้าวแดงไว้ในอาหารของคุณ วิตามินบีที่มีอยู่ในนั้นช่วยแก้ปัญหาเหล่านี้ ข้าวแดงยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นไมเกรนและโรคหอบหืด เนื่องจากมีแมกนีเซียมจำนวนมาก ช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและพัฒนากล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตและลดโอกาสเกิดภาวะหัวใจวาย
ข้าวสวย
ข้าวนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุ 80 เปอร์เซ็นต์ เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากจะร่วนและโปร่งสบายเมื่อปรุง ข้าวสวยประกอบด้วยวิตามินบี มาโครและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ข้าวสวยมีผลดีในการเสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลาง กระตุ้นการทำงานของสมอง โพแทสเซียมที่มีความเข้มข้นสูงในองค์ประกอบมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ข้าวนึ่งแทบไม่มีคอเลสเตอรอล มีโซเดียมและไขมันต่ำ
อย่างที่คุณเห็น ข้าวสุขภาพดีมีหลายประเภท แต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะตัวสำหรับร่างกายมนุษย์ อย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ เพราะบ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์มักจะไม่ธรรมดาในแวบแรกอาจเป็นพื้นฐานของเมนูถาวรของคุณ! มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรอาหารที่มีข้าวผิดปกติ ส่งต่อไปยังการทดลองทำอาหาร!