2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดตามสูตรที่คุณจะอ่านด้านล่าง ถือเป็นไวน์คลาสสิก โดยคุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ แต่ก่อนอื่นเล็กน้อยเกี่ยวกับผลไม้เอง ไวน์ทุกประเภทเหมาะสำหรับไวน์ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเครื่องดื่มรสหวาน ให้เลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมด้วย
คนรักการทำไวน์ที่บ้านหลายคนเชื่อว่าวิธีที่ดีที่สุดในการทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลคือการเลือกผลไม้ชนิดนี้ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว Anis และ Antonovka เป็นผู้นำด้านการผลิตไวน์ด้วยฝีมือช่างฝีมือ
แอปเปิ้ลต้องได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันเพื่อวุฒิภาวะ ผลไม้ที่ไม่สุกสามารถเปลี่ยนไวน์ให้เป็นกรดอะซิติกได้ ในขณะที่ผลไม้ที่เน่าเสียจะทำให้กลิ่นของเครื่องดื่มเสีย ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด (สูตรสำหรับการเตรียมการใด ๆ ที่บ่งบอกถึงสิ่งนี้) ควรเตรียมจากผลไม้ที่สะอาดและสุก ยิ่งเลือกแอปเปิลมากเท่าไร ไวน์ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ในเวลาเดียวกันโปรดทราบว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณควรล้างผลไม้ที่จะเตรียมเครื่องดื่ม! ดังนั้นยีสต์ธรรมชาติจึงถูกชะล้างออกจากพวกมันโดยพิจารณาจากกระบวนการหมัก คุณสามารถทำความสะอาดผลไม้จากพื้นดินและสิ่งสกปรกด้วยผ้าแห้ง
ไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ล (บังคับตามสูตร) คุณต้องปรุงในเครื่องใช้พิเศษ ไม่ คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นล้อใหม่ เพียงแค่เลือกขวดหรือภาชนะอื่นๆ ที่ทำด้วยแก้ว แต่ไม่ว่าในกรณีใดๆ ก็ตาม ไม่ได้ทำจากเหล็ก อะลูมิเนียม หรือทองแดง Enamelware ยังทำงานได้ดี นี่คือที่ที่คุณต้องล้างให้สะอาด อย่างแรก - แค่น้ำร้อน แล้ว - ใช้โซดาซึ่งต้องล้างจานออกจากผนังอย่างมีสติ
อุปกรณ์บังคับอีกอันคือจุกไม้ก๊อกพิเศษ เรียกว่าตราประทับน้ำ ปกติแล้วจะเป็นจุกไม้ที่มีท่อซึ่งมีสองรู: อันแรกอยู่ในขวด อีกอันอยู่ปลายท่อซึ่งหย่อนลงไปในภาชนะใส่น้ำ
ทุกอย่าง. หากคุณมีตราประทับน้ำ คุณสามารถสร้างไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดของคุณเองได้แล้ว สูตรนี้ต้องใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น บีบน้ำออกจากแอปเปิ้ลทั้งหมด ทางที่ดีควรใช้คั้นน้ำผลไม้สำหรับสิ่งนี้ เทน้ำผลไม้คั้นสดลงในขวดพิเศษของเรา (ความจุอาจแตกต่างกันมาก) ปิดด้วยผนึกน้ำแล้วปล่อยให้หมัก ใส่ปลายอีกด้านของหลอดไม้ก๊อกลงในขวดน้ำ กระบวนการหมักจะมองเห็นได้ชัดเจนโดย "กวน" ของของเหลวนี้ ซึ่งจะได้รับคาร์บอนไดออกไซด์อย่างต่อเนื่อง
หลังจากสามถึงสี่สัปดาห์ เมื่อก๊าซแทบหยุดไหล ไวน์ก็สามารถบริโภคได้แล้ว อย่างไรก็ตาม มันยังไม่ถูกทำให้บริสุทธิ์ และไม่รุนแรงมาก - เจ็ดหรือแปดองศา ไม่มากแล้ว เพื่อลิ้มรสไวน์นี้มีลักษณะคล้ายผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยว "มีองศา" เพื่อให้เครื่องดื่มนี้อร่อยและเข้มข้นจริงๆ ต้องกรองให้แน่นและเพิ่มเข้าไปน้ำตาลเหลว ยิ่งไวน์ยิ่งเข้มข้น เชื่อกันว่าน้ำตาลทุกๆ 20 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตรจะทำให้ไวน์โฮมเมดแข็งแกร่งขึ้นอีกระดับ โดยปกติผู้ผลิตไวน์ในบ้านจะเพิ่มน้ำตาล 100 กรัมต่อลิตรลงในไวน์แอปเปิ้ล ด้วยสัดส่วนดังกล่าว จึงมีความแข็งแกร่งพอสมควร (ประมาณ 20 องศา) และรสชาติผลไม้ที่น่าพึงพอใจ
แต่ยังไม่หมดแค่นั้น ไวน์แอปเปิ้ลกับน้ำตาลควร "เล่น" อีกครั้งในภาชนะเดิม และยิ่งนานยิ่งอร่อยและมีเกียรติมากขึ้น เจ้าของบางคนสามารถรอทั้งปีเพื่อให้ไวน์ "เล่นได้เพียงพอ" และมันก็คุ้มค่า แต่อย่างน้อย กระบวนการนี้ควรดำเนินต่อไปอย่างน้อยหนึ่งเดือน
เมื่อคุณรู้เคล็ดลับพื้นฐานในการทำไวน์จากแอปเปิ้ลแล้ว คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยเล่นกับรสชาติและสี คุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ เครื่องเทศทุกชนิด น้ำผึ้ง ส่วนผสมอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มหรือเน้นรสชาติให้กับเครื่องดื่มนี้ได้ เก็บไว้ในที่เย็น คุณยังสามารถแช่ตู้เย็นได้
