มูสนมเปรี้ยว: คำอธิบายและกฎการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมดั้งเดิมที่เรียกว่า "มูส" ถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส พวกเขายังพัฒนาสูตรและวิธีเตรียมอาหารที่น่าสนใจอีกด้วย มูสนมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารอันโอชะนี้ และนอกจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานแล้ว ยังมีประโยชน์อีกด้วย

เคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ

อย่างที่คุณทราบ มูสใด ๆ ประกอบด้วยสามองค์ประกอบหลัก:

1. ฐานอะโรมาติก (ผลไม้ โกโก้ น้ำซุปข้น ไวน์ และอื่นๆ)
2. ไส้ที่ให้รสหวาน (น้ำตาล น้ำผึ้ง กากน้ำตาล)
3. วัตถุเจือปนอาหารแก้ไขสถานะฟองของส่วนผสม

มูสนมเปรี้ยวก็ไม่มีข้อยกเว้นในแง่นี้ ไม่ว่าสูตรใดที่ใช้ในการเตรียม ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ก็จำเป็นต้องมีอยู่ที่นั่น ควรสังเกตว่ามูสนมเปรี้ยวสามารถทำได้โดยใช้สารตรึงอาหารที่แตกต่างกัน มีเพียงสามคนเท่านั้น:

1. วุ้น.
2. ไข่ขาว
3. เจลาติน

วิธีการทำผลิตภัณฑ์ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ตัวอย่างเช่น มีตัวเลือกที่ง่ายมากเมื่อสร้างมูสเต้าหู้บนพื้นฐานของวุ้น

สินค้าสามารถทำเองได้ที่บ้านง่ายๆและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง: ชีสกระท่อม 250 กรัม, มาร์ชเมลโลว์ 1 ห่อ (125 กรัม) และครีมเปรี้ยว 150 กรัม

เตรียมทุกอย่างในหลายๆ ขั้นตอน:

1. ขั้นแรกคุณต้องตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมเพื่อให้กลายเป็นส่วนผสมที่ฟูนุ่ม
2. สับมาร์ชเมลโลว์
3. ผสมส่วนผสมและเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น
4. ตีผลิตภัณฑ์ให้ถูกด้วยมิกเซอร์
5. แช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง. ยิ่งกว่านั้นจะต้องนำออกมาและตีใหม่ทุก ๆ ชั่วโมง

หลังจากนั้น สามารถโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจานแบ่งและบริโภคได้ตลอดเวลา

ขนมรสกาแฟ

ทำมูสเต้าหู้อย่างอื่นได้ยังไง? สูตรกาแฟเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแขกที่มาประชุม

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับคอทเทจชีสแห้ง 250 กรัม - น้ำตาล 100 กรัม, วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา, เหล้ากาแฟและนม 50 มล., ไข่ขาว 2 ฟอง และ 2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. คอทเทจชีส (ถ้าเป็นเนื้อหยาบ) เช็ดผ่านตะแกรง
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเจือจางกาแฟในนั้น
3. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ยกเว้นไข่ ตีด้วยเครื่องผสม
4. แยกโปรตีนให้เป็นโฟม แล้วค่อยๆ นำมารวมกันเป็นมวลทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะทำในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มวลเริ่มแข็งตัว การเชื่อมต่อที่คมชัดของผลิตภัณฑ์อาจทำลายโฟมซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

คุณจะได้มูสเต้าหู้ที่หอมมาก สูตรจำง่าย มวลที่อ่อนโยนจะต้องกระจายออกไปในชามและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นก็ตกแต่งจานได้ตามใจชอบ

ขนมมิลค์กี้เบอร์รี่

มูสเต้าหู้กับเจลาตินที่อร่อยไม่แพ้กัน ตัวอย่างเช่น ควรพิจารณาสูตรที่ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ผลเบอร์รี่ 400 กรัม, คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม, เจลาติน 30 กรัม, น้ำตาลทรายแดงครึ่งแก้ว, ครีม 400 มิลลิลิตรและแก้วครึ่งแก้ว น้ำ.

จานนี้เตรียมดังนี้:

1. ขั้นแรก ถูคอทเทจชีสให้ทั่วด้วยกระชอน จากนั้นเทน้ำเล็กน้อย
2. อุ่นครีมบางส่วน (100 มิลลิลิตร) กับน้ำตาล คนจนละลาย ใส่เจลาตินลงในส่วนผสม
3. แช่ครีมที่เหลือก่อนแล้วตีให้เข้ากัน
4. ปั่นคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสม แล้วใส่ครีมที่มีเจลาตินลงไป
5. ใส่วิปครีมลงไปเป็นก้อนๆ
6. ใส่เบอร์รี่สดที่ด้านล่างของพิมพ์ แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็นข้ามคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเอาสินค้ามาวางบนจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากหั่นเป็นส่วนๆ

เพิ่มเติมที่จำเป็น

บางครั้งลูกกวาดก็ใช้มูสนมเปรี้ยวทำเค้ก เป็นตัวอย่างที่โดดเด่น เราสามารถพิจารณาตัวเลือกเมื่อผลิตภัณฑ์โฟมเติมเต็มตัวเลือกขนมบิสกิตสำเร็จ

คุณต้องมีส่วนผสมหลายอย่างในการปรุงอาหาร

สำหรับบิสกิต: ไข่ 3 ฟอง แป้ง 80 กรัม น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 30 กรัม

สำหรับมูส: คอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม ครีม 500 มิลลิลิตร ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม เจลาติน 30 กรัม และน้ำต้มสุกครึ่งแก้ว

ตกแต่ง: มะม่วง 1 ลูก กีวี 2 ลูก น้ำตาลและสตรอเบอร์รี่สดเล็กน้อย

วิธีการปรุง:

1. นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วอบบิสกิต. จากนั้นหั่นตามยาวเป็นสองส่วนแล้วเคลือบด้วยน้ำซุปข้นผลไม้
2. ทำแอร์มูสด้วยเทคโนโลยีมาตรฐาน
3. ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจัดเป็นบิสกิต
4. ทามูสเบา ๆ ด้านบน จากนั้นใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ที่เหลือก็แค่ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ผลไม้เท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ถั่ว โกโก้ หรือช็อคโกแลตได้