2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
โปรตีนที่เรียกว่าหรือเพียงแค่โปรตีนทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างซึ่งเป็นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดและขาดไม่ได้ของเมนูของบุคคลใด ๆ ท้ายที่สุด พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการชีวิตที่สำคัญที่สุด ซึ่งคิดเป็น 17 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัวทั้งหมดของบุคคลใด ๆ และเป็นส่วนสำคัญของเซลล์ ดังนั้นบทบาทของโปรตีนจึงมีขนาดใหญ่มาก
สร้างเส้นใยกล้ามเนื้อขึ้นใหม่ เนื้อเยื่อที่บาดเจ็บหรือตายได้รับการฟื้นฟู ต้องขอบคุณโปรตีน การหดตัวของกล้ามเนื้อและการทำงาน รวมถึงกระบวนการและหน้าที่ที่สำคัญมากมาย ประการแรกคือการกำจัดของเสียและการก่อตัวของพลังงาน หากคนเราต้องกินแต่อาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อยเกินไป หรือแม้กระทั่งอดตาย โปรตีนก็เข้ามาช่วยชีวิต ซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานและสารอาหารสำรอง
โปรตีนทั้งหมดประกอบด้วยชุดของกรดอะมิโนจำเพาะ บางส่วนถูกสังเคราะห์ในร่างกายและเรียกว่าจำเป็น แต่กรดอะมิโนบางชนิดสามารถหาได้จากอาหารเท่านั้นและเรียกว่าจำเป็น มันเป็นโปรตีนที่ให้ร่างกายด้วยองค์ประกอบที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ทั้งหมดถูกแบ่งตามแหล่งกำเนิดเป็นสองกลุ่ม -สัตว์และพืช
โปรตีนจากสัตว์คือผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนื้อวัว กระต่าย หมู และสัตว์ปีก มีโปรตีนมากที่สุด ทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ซึ่งจัดหาทุกสิ่งที่จำเป็นให้กับร่างกาย จริงอยู่ นักวิทยาศาสตร์และผู้ที่นับถือมังสวิรัติบางคนกำลังโต้เถียงกันจนถึงทุกวันนี้ โดยพยายามพิสูจน์ถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือความจำเป็นในการจำกัดอาหารเหล่านี้ในอาหาร
เนื้อสัตว์ต่างกันในระดับโปรตีนและย่อยง่าย เมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์อื่น ๆ ทั้งหมด โปรตีนที่มีอยู่ในไข่เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ที่สุด ดูดซึมได้ง่ายและสมบูรณ์ที่สุดโดยร่างกายของเรา และมีอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดของกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อบุคคล จริงอยู่ในการใช้งานควรสังเกตการวัดเนื่องจากไข่มีแคลอรีค่อนข้างสูง ปลามีแคลอรีสูงน้อยกว่า และโปรตีนก็ย่อยง่ายเช่นกัน
โปรตีนจากนมมีประโยชน์อย่างยิ่งและไม่เพียงพบในนมเท่านั้น แต่ยังพบได้ในผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดในระดับต่างๆ และนี่วิเศษมากเพราะนมไม่ได้ถูกย่อยโดยผู้ใหญ่เท่านั้น
โปรตีนจากผักย่อยยากที่สุดและย่อยยากที่สุด นอกจากนี้ยังขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นบางอย่าง นั่นคือเหตุผลที่อาหารของคุณควรคิดออกและจัดองค์ประกอบเพื่อให้ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจากพืชเท่านั้น ถ้าใครชอบอาหารจากพืช เขาควรทานอาหารเสริมบางอย่างเพื่อหลีกเลี่ยงขาดสารอาหาร โปรตีนจากพืชมีอยู่ในพืชตระกูลถั่ว มะพร้าว เห็ด ถั่ว เมล็ดผลไม้ ธัญพืช
คนๆ หนึ่งต้องการโปรตีนมากถึง 60 กรัมต่อวัน และทุกคนก็จัดอาหารให้เหมาะสมและสมดุลในการจัดองค์ประกอบ เมนูไม่ควรเหนือกว่า เช่น เฉพาะโปรตีนจากพืชหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ร่างกายจะย่อยและทำงานได้ยาก เช่นเดียวกับอาชีพอื่น ๆ ที่ควรค่าแก่การปฏิบัติตามมาตรการและปฏิบัติตามแนวทางที่เหมาะสมเท่านั้นจึงจะสามารถรักษาสุขภาพและสภาพที่ดีเยี่ยมได้