ฮาร์ดดัตช์ชีส: องค์ประกอบ ปริมาณไขมัน แคลอรี่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

รสชาติของชีสดัตช์นั้นขึ้นอยู่กับระดับของการสัมผัสเป็นส่วนใหญ่ ในทางกลับกันเธอก็สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเค็มหวานเปรี้ยวหรือเป็นกลาง และมีประโยชน์อย่างไร? มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายหรือไม่? และชีสดัตช์มีกี่แคลอรี? อ่านคำตอบของคำถามเหล่านี้ในบทความ

ภาพรวมผลิตภัณฑ์

ชีสทำจากนม แบคทีเรีย และเอ็นไซม์ที่เป็นมิตรต่อชีส ส่วนหลังมีส่วนช่วยในการพับโปรตีนนม

เนยแข็งดัตช์มีองค์ประกอบที่สกัดได้เพียงพอ พวกเขากระตุ้นความอยากอาหารและยังเตรียมระบบทางเดินอาหารสำหรับการทำงานที่กระฉับกระเฉง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ด้านล่าง

เกี่ยวกับแคลอรี

ชีสถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเลยทีเดียว 100 กรัม มีประมาณ 330 กิโลแคลอรี น้ำหนักเท่ากันนั้นมาพร้อมกับโปรตีน 24 กรัม ไขมัน 23 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม

ชีสซึ่งผลิตขึ้นตามข้อกำหนดของ GOST จะต้องมีเปลือกแข็งและสม่ำเสมอโดยไม่มีความเสียหาย

ฮาร์ดดัทช์ชีสมีประโยชน์อย่างไร

อย่างแรกเลยเขาช่วยเร่งการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ชีสดัตช์มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยเหตุนี้จึงสามารถใช้ในการฟื้นฟูหลังจากออกแรงทางร่างกายและจิตใจ

ประการที่สอง มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส เหมาะสำหรับผม เล็บ กระดูก เช่นเดียวกับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ โพแทสเซียมในองค์ประกอบของชีสดัตช์มีผลดีต่อสถานะของหลอดเลือดและหัวใจ และต้องขอบคุณแร่ธาตุอย่างเช่นโซเดียม ช่วยรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย

ผลิตภัณฑ์มีอันตรายอย่างไร

ดัตช์ชีสมีข้อดีหลายอย่าง แต่ควรกล่าวถึงด้านลบของผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ชีสมีลักษณะเฉพาะที่มีแคลอรี่สูงและปริมาณไขมัน ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรใช้โดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของถุงน้ำดีและตับ ควรละทิ้งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

การกินชีสดัตช์ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ก็ไม่คุ้มเช่นกัน บางคนมีอาการแพ้ชีสดัตช์ สิ่งนี้อธิบายได้จากการแพ้ส่วนประกอบบางอย่าง เช่น โปรตีนนม หากเป็นเช่นนี้ คุณควรทานยาแก้แพ้

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์อื่นในกรณีที่เป็นโรคลำไส้อักเสบและโรคไตโดยเด็ดขาด

เลือกชีสอย่างไรให้ใช่

เมื่อซื้อสินค้าควรใส่ใจกับสีหัว ชีสธรรมชาติมักเป็นสีเหลืองหรือขาว แต่ที่สีนี้ควรจะสม่ำเสมอ สีเหลืองสดใสของผลิตภัณฑ์บ่งชี้ว่ามีสีย้อมอยู่ในนั้น

หากมีรอยแตกในเปลือกโลก คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เพราะเชื้อราสามารถสะสมในตัวพวกมันได้

และไม่ควรมีคราบมันบนพื้นผิวและรอยตัดของผลิตภัณฑ์ นี่แสดงว่าชีสถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง

เกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์

ควรสังเกตว่ามีวิตามินจำนวนมากเช่น A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 และกรดนิโคตินิก นอกจากนี้ องค์ประกอบของชีสดัตช์ยังประกอบด้วยธาตุอาหารหลัก ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโซเดียม ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ เช่น สังกะสี ทองแดง แมงกานีส และเหล็ก

ถ้าคนกินชีสประมาณ 200 กรัมต่อวัน เขาจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเขา

แต่อย่าหักโหมกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร เพราะความเข้มข้นของเกลือในชีสเกินระดับที่รับได้

เกี่ยวกับประเภทสินค้า

เพื่อให้เข้าใจถึงปริมาณไขมันของชีสดัตช์ เราควรกล่าวถึงความหลากหลายของชีส มีหลายประเภท ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในหมวดหมู่ของชีสแข็ง และตามนั้น มันสามารถแบ่งออกเป็นสด ตัด นุ่ม แข็ง และกึ่งแข็ง ชีสประเภทนี้ทำเป็นรูปวงรี เศษส่วนมวลของไขมันในวัตถุแห้งคือ 45%

หนึ่งมากที่สุดชีสดัตช์ที่พบมากที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดคือเกาดา มันทำจากนมวัว และมีไขมันประมาณ 50% ผลิตภัณฑ์นี้มีรสครีมอ่อนๆ

ชนิดต่อไป Burenkass ทำจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ตามกฎแล้วหัวของผลิตภัณฑ์นี้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีส้มและเนื้อมีสีทำด้วยผ้าลินิน ชีสนี้มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่น่าสนใจ: มีรสบ๊องที่น่าอัศจรรย์ และแน่นอนว่ายิ่งสินค้าเก่ามากเท่าไรก็ยิ่งขัดเกลามากขึ้นเท่านั้น น่าเสียดายที่ชีสประเภทนี้ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในเนเธอร์แลนด์ สินค้าส่งออกเพียงส่วนน้อย

Leerdam เป็นชีสชนิดหนึ่งที่ผลิตในประเทศเนเธอร์แลนด์ ในแง่ของรสชาติมันคล้ายกับเกาดามาก อย่างไรก็ตามผู้ผลิตอ้างว่ามีรสบ๊องด้วย สินค้านี้มาแบบหัวใหญ่ๆ แต่ละอันหนักประมาณ 11 กก.

เอดัมเป็นชีสกึ่งแข็ง มันทำในหัวทรงกลม หมวดหมู่ราคาถือเป็นค่าเฉลี่ย กลิ่นของผลิตภัณฑ์จะเข้มข้นขึ้นเมื่อโตเต็มที่ มันแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นในรสชาติที่หวานและละเอียดอ่อนด้วยวอลนัท Edamer ที่โตแล้วมีรสชาติที่แห้งและเข้มข้น ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นจากนมพาสเจอร์ไรส์ ปริมาณไขมันของชีสอยู่ที่ประมาณ 47%

คุณมักจะเห็นสินค้าตาโตที่เรียกว่ามาสดัมบนชั้นวางของร้าน มีชื่อเสียงในด้านรสชาติอันละเอียดอ่อนของถั่ว ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาชีสประเภทอื่นๆการก่อตัวของดวงตาเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการผลิต สิ่งนี้อธิบายได้จากกระบวนการหมักและผลกระทบของก๊าซต่อเนื้อกระดาษ เส้นผ่านศูนย์กลางของดวงตาเหล่านี้คือ 3 ซม. เนื่องจากการหมักชีสจะได้รสชาติที่แปลกประหลาด เป็นที่น่าสังเกตว่าระยะเวลาการทำให้สุกสำหรับผลิตภัณฑ์นี้สั้นที่สุด หนึ่งเดือน

ชีสอีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติคล้ายกับเกาดามากคือรูมาโน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีความแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการผลิต นี่คือวิธีการใช้พาสเจอร์ไรส์สำหรับ roomano ปริมาณไขมันมากกว่า 49% และในเกาดาตัวเลขนี้น้อยกว่ามาก นอกจากนี้ ชีสชนิดนี้ยังมีรสชาติที่มีกลิ่นของท๊อฟฟี่อีกด้วย