สูตรช็อกโกแลตนมทำเอง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ช็อกโกแลตที่ทำจากนมเป็นที่นิยมของคนรักหวานมากกว่าดาร์กช็อกโกแลตจากธรรมชาติ นี่เป็นเพราะรสหวานและละเอียดอ่อน กลิ่นหอมช่วยบรรเทาความเครียดและยกระดับอารมณ์ ขอบคุณบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับช็อกโกแลตและเรียนรู้วิธีเตรียมช็อกโกแลต ดูภาพช็อกโกแลตนมได้ที่ด้านล่าง

ประโยชน์ของช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม มันส่งผลดีต่อระบบหัวใจและระบบประสาท เพิ่มการทำงานของสมอง เพิ่มพลังงาน เพิ่มความจำและความสามารถในการมีสมาธิ ช็อกโกแลตมักถูกเรียกว่ายากล่อมประสาท ขอแนะนำให้ใช้ในสภาวะที่ไม่แยแสและซึมเศร้าด้วยความเครียดและความวิตกกังวล มันมีผลสงบกับคนช่วยให้นอนหลับเป็นปกติ

แต่คุณต้องจำไว้ว่าช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเป็นหลักและมีแคลอรีสูง การกินในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

เลือกช็อกโกแลตอย่างไรให้ใช่

อย่างแรกสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือกช็อกโกแลตคือองค์ประกอบ ช็อกโกแลตธรรมชาติประกอบด้วยโกโก้ น้ำตาล และเนยโกโก้ ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีผงโกโก้ ช็อกโกแลตนมมีนมผง

หากมีการระบุ GOST บนบรรจุภัณฑ์ช็อคโกแลต คุณจึงมั่นใจได้ถึงความถูกต้องขององค์ประกอบผลิตภัณฑ์

ช็อกโกแลตคุณภาพมีโครงสร้างที่แน่นและแตกง่ายในขณะเดียวกัน ควรเป็นสีเข้มการมีเฉดสีอ่อนในผลิตภัณฑ์แสดงว่ามีถั่วเหลืองอยู่ในองค์ประกอบ หากช็อกโกแลตไม่แตกและแตกละเอียด แสดงว่าช็อกโกแลตนั้นมีสารเติมแต่งและสารเพิ่มความข้นอยู่เป็นจำนวนมาก

หากพบเลซิตินในส่วนผสมของช็อกโกแลตหนึ่งซอง ก็ไม่ผิดอะไรกับสิ่งนั้น ส่วนประกอบนี้ช่วยให้มวลช็อคโกแลตเป็นเนื้อเดียวกัน

ช็อกโกแลตนมเมล็ดโกโก้โฮมเมด

เมล็ดโกโก้บดดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ หากคุณหาไม่เจอ คุณสามารถบดเมล็ดกาแฟในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ใช้น้ำมันเป็นผงหรือแท่ง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เมล็ดโกโก้ 100 กรัม
• เนยโกโก้50กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น;
• 1.5 ช้อนชา นมผง

สูตรช็อกโกแลตนม:

1. ในชามผสมถั่วและเนย ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 2-3 นาที เนื้อหาควรละลายและกลายเป็นของเหลว
2. เติมนมข้นจืดและนมผง. สับเปลี่ยน
3. ตีด้วยเครื่องปั่นจนได้ความข้นเหมือนแป้ง
4. เสร็จแล้วกระจายมวลเป็นแม่พิมพ์ ปล่อยให้แข็งจนหมด

ถ้าคุณต้องการให้ช็อกโกแลตมีรสขมและเข้มข้นมากขึ้น ให้เพิ่มเนยโกโก้อีก

ช็อคโกแลตจากผงโกโก้

ผงโกโก้ที่ไม่เหมือนเมล็ดพืชมีขายตามร้านของชำทั่วไป รสชาติจากการเปลี่ยนส่วนผสมจะแตกต่างจากตัวเลือกแรกเล็กน้อย แต่จะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์แย่ลง

สำหรับทำอาหาร คุณต้องทำ:

• ผงโกโก้ 2 ถ้วย;
• นมหนึ่งแก้ว;
• แป้ง 30g;
• เนย 160 กรัม;
• น้ำตาลผงครึ่งถ้วย

สูตรช็อกโกแลตนมโกโก้:

1. ในชาม บดโกโก้ด้วยเนยนุ่ม คุณสามารถใช้เครื่องปั่น มวลที่ตีอย่างดีมีลักษณะคล้ายกับแป้งที่หนาแน่น
2. อุ่นมวลช็อกโกแลตในอ่างน้ำ. ผสมให้เข้ากัน
3. เติมแป้ง แป้ง นม ลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. เมื่อความข้นเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในพิมพ์

จานพร้อมทาน

เปลี่ยนดาร์กช็อกโกแลตให้เป็นช็อกโกแลตนมได้อย่างไร

ถ้าคุณมีดาร์กช็อกโกแลตที่ชอบอยู่แล้ว แต่อยากได้อะไรที่หวานกว่านี้ ให้ใช้สูตรนี้ ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสามารถพบได้ที่บ้านหรือในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด และคุณจะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมตัว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ดาร์กช็อกโกแลตแท่งขมๆ;
• 100มลนม;
• ครีมไขมัน 33%;
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา

ทำอาหาร:

1. ละลายช็อกโกแลตแท่งด้วยอ่างน้ำ
2. เติมนม เนย น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
3. เคี่ยวมวลช็อกโกแลตเป็นเวลา 5 นาทีจนข้น

หลังจากช็อกโกแลตเย็นตัวแล้ว ตักใส่แม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัว คุณสามารถลองและดูแลครอบครัวและเพื่อนฝูงได้

ไวท์ช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตนมต่างกันอย่างไร

ในรายการโปรดของสายหวานตัวยง ช็อกโกแลตนมครองตำแหน่งผู้นำ ไวท์ช็อกโกแลตอยู่ในอันดับที่สอง ไวท์ช็อกโกแลตมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมวานิลลาที่ละเอียดอ่อน ความแตกต่างหลักจากพี่น้องช็อคโกแลตคือการไม่มีเมล็ดโกโก้ ความจริงข้อนี้จะทำให้ฝ่ายตรงข้ามของคาเฟอีนพอใจ แต่เป็นเพราะความแตกต่างนี้เองที่ไวท์ช็อกโกแลตควรบริโภคในปริมาณที่น้อยลง คาเฟอีนในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยสลายไขมันพืชและการขาดคาเฟอีนมีส่วนทำให้ไขมันในร่างกายละลายช้ากว่ามาก นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของไวท์ช็อกโกแลตยังสูงกว่านมหรือรสขม นอกจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนแล้ว ความได้เปรียบของมันคือเปอร์เซ็นต์เล็กน้อยของโอกาสเกิดปฏิกิริยาการแพ้ เช่นเดียวกับขนมอื่นๆ ไวท์ช็อกโกแลตควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

สูตรไวท์ช็อกโกแลต

การเตรียมไวท์ช็อกโกแลตก็ไม่ต่างจากมิลค์ช็อกโกแลตสูตรคลาสสิกมากนักช็อคโกแลต. ที่นี่ไม่มีถั่ว เน้นที่เนยโกโก้และนมผง

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยโกโก้ 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 80 กรัม;
• วานิลลินหนึ่งช้อนชา;
• นมผง90กรัม

เตรียมไวท์ช็อกโกแลตนม

1. ขูดเนยโกโก้ด้วยที่ขูดหยาบ
2. อุ่นน้ำมันในอ่างน้ำ
3. เติมวนิลาแล้วคน
4. ละลายส่วนผสมแล้วใส่นมผง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้

เทช็อกโกแลตนมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากแข็งตัวแล้ว ก็สามารถบริโภคได้

ช็อกโกแลตทิป

ในกระบวนการทำช็อกโกแลตเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ใช้ผงโกโก้ที่เล็กที่สุด หากไม่พบ ให้ร่อนผงธรรมดาผ่านตะแกรง

เพิ่มถั่ว ลูกเกด เครื่องเทศ หรือมะพร้าวขูดลงในมวลช็อกโกแลตเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เหมาะกับคุณ ในกรณีนี้ คุณจะได้รสชาติดั้งเดิมของช็อกโกแลตนม ความคิดเห็นของแขกเกี่ยวกับช็อกโกแลตนั้นจะเป็นไปในทางบวกเท่านั้น สำหรับส่วนผสมที่มีขนาดใหญ่กว่า เช่น ผลไม้แห้ง ให้ใส่ช็อกโกแลตสำเร็จรูปก่อนแช่แข็ง

ลองเติมน้ำผึ้ง แยม หรือใช้แทนน้ำตาลธรรมดาก็ได้ คุณควรระวังว่าความหนาแน่นของมวลอาจเปลี่ยนแปลง ดังนั้นคุณต้องแห้งมากขึ้นส่วนประกอบและของเหลวน้อย (นม).

เก็บช็อกโกแลตโฮมเมดไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษารสชาติ นำขนมออกไปก่อนเสิร์ฟ