ผลไม้ในคาราเมลและช็อคโกแลต

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

พนักงานต้อนรับทุกคนพยายามทำขนมที่เตรียมไว้ให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามอีกด้วย หนึ่งในตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดสำหรับการตกแต่งของหวานคือผลิตภัณฑ์คาราเมลและช็อกโกแลต การทำด้วยตัวเองถ้าคุณไม่ใช่นักทำขนมมืออาชีพรูปคาราเมลหรือช็อคโกแลตนั้นยากมาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำคาราเมลและช็อกโกแลตผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ บทความนี้นำเสนอสูตรผลไม้สองอย่างที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมในคาราเมลและช็อกโกแลต

ขนมคาราเมลสากล

สูตรคาราเมลไลเซชั่นที่ใช้บ่อยที่สุดคือผลไม้และเบอร์รี่เคลือบคาราเมลร้อนๆ

สินค้าจำเป็น

• น้ำตาล 100-150g;
• น้ำ 100ml;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ แล้วแต่ความชอบส่วนตัว (เช่น แตง มะละกอ ลูกแพร์ สับปะรด กล้วย สตรอเบอร์รี่) - ผลไม้ 1-2 ผล

ควรสังเกตว่าจะใช้เวลา 15-20 นาทีในการปรุงผลไม้ในคาราเมล

วิธีทำอาหาร

1. ในระยะเริ่มแรกต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแกะเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นวงหรือครึ่งวง
2. ถ้าเรากำลังพูดถึงการใช้ผลไม้แข็ง (เช่น ลูกแพร์หรือแตง) จะต้องนำไปทอดในเนยเล็กน้อยก่อน

ต้องรู้! อย่าใช้กระทะเคลือบเทฟลอนเป็นจานสำหรับทำผลไม้ด้วยคาราเมล ควรใช้กระทะหรือกระทะธรรมดาๆ จะดีกว่า

1. เมื่อผลไม้พร้อมแล้ว ก็ไปเตรียมน้ำเชื่อมร้อนได้เลย สำหรับน้ำเชื่อมต้องเทน้ำตาลแล้วเทน้ำให้ท่วมชั้นล่างเล็กน้อย
2. น้ำตาลควรต้มจนเป็นสีน้ำตาล

ระวัง! เพื่อที่คาราเมลจะไม่ข้นจนหมด จำเป็นต้องเติมน้ำลงไปเป็นระยะๆ ในไม่กี่หยด

1. สิ่งหนึ่งที่บ่งบอกถึงความพร้อมของน้ำเชื่อมคือการได้กลิ่นน้ำตาลไหม้เล็กน้อย ตัวบ่งชี้หลักของคาราเมลคุณภาพสูงคือความคงตัวของน้ำเชื่อม
2. ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำผลไม้ด้วยคาราเมล ควรผสมน้ำเชื่อมกับผลไม้ ผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมหรือเทลงบนชิ้นผลไม้

จานสามารถเสิร์ฟร้อนในชามพร้อมโรยด้วยอัลมอนด์แข็งหรือมะพร้าว ผลไม้สดสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แห้งแช่ในน้ำอุ่นได้

ขนมช็อคโกแลตลูกแพร์เลียนแบบไม่ได้

ของหวานแสนอร่อยอีกทางเลือกหนึ่งคือลูกแพร์ในช็อกโกแลต โดยวิธีการแทนลูกแพร์เช่นในสูตรสำหรับผลไม้ในคาราเมล คุณสามารถใช้ผลไม้ชนิดอื่นได้ เช่น แอปเปิล ส้ม กล้วย หรือแม้แต่เบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ช็อคโกแลตใดๆ 100 กรัม
• 2 ลูกแพร์ขนาดกลาง;
• 150 ก.ครีมไอศกรีมไม่มีสิ่งเจือปน
• น้ำ ¼ ลิตร
• เนยนิดหน่อย

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. เริ่มแรกเทน้ำลงในกระทะ (ควรลึกพอ) แล้วเติมน้ำตาลลงไป
2. ผลไม้ควรปอกเปลือกและต้ม 20 นาที
3. หลังจากที่เนื้อนิ่มแล้วต้องนำลูกแพร์ออกมาแช่เย็นเล็กน้อย
4. ต่อไป คุณต้องหั่นช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้
5. เทช็อกโกแลตลงในไซรัปที่ลูกแพร์สุกแล้วรอให้ละลายหมด

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และรสขม ให้ปรุงผลไม้ด้วยคาราเมลและช็อกโกแลตโดยใช้ไฟที่ช้าที่สุด

1. หลังจากส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนยชิ้นเล็กลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ไอศกรีมจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเหมือนกันและใส่ในจานที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
3. ในชามที่มีไอศครีม วางหางลูกแพร์
4. เทช็อกโกแลตทั้งจานและเสิร์ฟร้อน

มะพร้าว ถั่ว และลูกเกดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมได้ ถ้าจะพูดถึงการใช้ลูกแพร์พันธุ์หวานหลังจากต้มแล้วแช่น้ำมะนาวเล็กน้อย