น้ำเชื่อมสำหรับเคลือบบิสกิต - สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำน้ำเชื่อมสำหรับเคลือบบิสกิตที่บ้าน? บทความนี้จะนำเสนอสูตรที่มีรูปถ่ายของหวานนี้ นอกจากนี้เรายังจะบอกคุณถึงวิธีการใช้การชุบดังกล่าวอย่างถูกต้อง

คลาสสิค

บิสกิตโฮมเมดก็อร่อยด้วยตัวมันเอง แต่หากต้องการสามารถทำได้ดีกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ เราขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำดื่ม - ประมาณ 6 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลบีทเล็ก - 4 ช้อนใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

น้ำเชื่อมแบบคลาสสิกสำหรับแช่บิสกิตที่เตรียมง่าย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำตาล หลังจากผสมส่วนประกอบด้วยช้อนแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน ในรูปแบบนี้ส่วนผสมจะถูกนำไปต้ม เพื่อไม่ให้ไหม้ ให้คนส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะตลอดเวลา

คุณไม่ควรต้มน้ำเชื่อมเพื่อทำให้บิสกิตชุ่ม สิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นนำไซรัปสำเร็จรูปออกจากเตาแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิ 38-40 องศา

หากต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมมากกว่านี้จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ ทิงเจอร์ เหล้า หรือแม้แต่คอนยัคลงไปได้

ทำน้ำเชื่อมเบอร์รี่

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าน้ำเชื่อมสุดคลาสสิกทำได้อย่างไร วิธีการเตรียมความหวานที่หอมกว่าสำหรับแช่บิสกิต? ในการดำเนินการนี้ เราขอแนะนำให้ใช้:

• สตรอเบอร์รี่สวนสด - ประมาณ 320 กรัม;
• น้ำตาลบีท - 50 g;
• น้ำดื่ม - 300 ml;
• คอนยัคอะไรก็ได้ - ในอัตรา 1 ช้อนใหญ่ต่อน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

น้ำเชื่อมเบอร์รี่สำหรับแช่บิสกิต หอมและอร่อยมาก ในการเตรียมน้ำผลไม้ทั้งหมดควรคั้นสตรอเบอร์รี่สดโดยใช้ตะแกรงและที่ดัน เค้กที่เหลือจะถูกเติมลงในน้ำดื่มซึ่งต่อมาเทน้ำตาล หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็นำไปตั้งบนเตา นำไปต้มและต้มประมาณห้านาที

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ น้ำเชื่อมจะถูกกรองแล้วรวมกับน้ำสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ในรูปแบบนี้ ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลาสามนาที

หลังจากนำน้ำที่ชุบออกจากเตาแล้วก็เย็นลง และหลังจากนั้นก็เติมคอนยัคลงในน้ำเชื่อมที่แช่เย็นและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน

เตรียมน้ำเชื่อมกาแฟ

น้ำเชื่อมน้ำตาลกาแฟสำหรับแช่บิสกิตหอมเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถประมวลผลไม่เพียง แต่นม แต่ยังรวมถึงเค้กช็อคโกแลต สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• คอนยัคใด ๆ - 1ช้อนใหญ่;
• กาแฟบดธรรมชาติ - 2 ช้อนขนม;
• น้ำดื่ม - ประมาณ 200 มล.
• น้ำตาลเล็ก - 2 ช้อนใหญ่

วิธีทำอาหาร

ก่อนทำน้ำเชื่อมต้องเตรียมกาแฟชงก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทกาแฟบดธรรมชาติด้วยน้ำเดือด ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนเดือด ถัดไป นำภาชนะใส่เครื่องดื่มกาแฟออกจากเตา ปิดและปล่อยให้ชงเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไป ส่วนผสมที่หอมกรุ่นจะถูกกรอง จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วใส่กลับบนเตา เมื่อนำส่วนผสมไปต้มแล้วพวกเขาก็เอาออกและทำให้เย็นสนิท ในตอนท้ายเติมคอนญักลงในน้ำเชื่อมกาแฟและผสมให้เข้ากัน

เดแลมไซรัปกับเหล้า

วิธีทำน้ำเชื่อมน้ำตาลแช่บิสกิต? เราจะพิจารณาสูตรสำหรับส่วนผสมดังกล่าวทันที เพื่อนำไปใช้ เราต้องการ:

• น้ำดื่ม - ประมาณ ¾ ถ้วย;
• น้ำตาลเล็ก - ประมาณ ¾ ถ้วย;
• สุราอะไรก็ได้ - อย่างน้อย ¼ ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทำน้ำเชื่อมหวานๆ สำหรับแช่บิสกิตโฮมเมด ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามใบเล็กๆ แล้วนำไปตั้งไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลทรายละลายหมด

ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ส่วนผสมที่ได้จะค่อยๆ เดือดจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่งพอดี หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ทำให้ชุ่มบิสกิตหวานๆ แบบนี้น่าจะยังอุ่นอยู่

น้ำเชื่อมส้มสำหรับแช่บิสกิต: สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน

ทำขนมเองได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของใบสั่งยาทั้งหมด

แล้วต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการทำน้ำเชื่อมที่บ้านเพื่อแช่บิสกิตที่ไม่มีแอลกอฮอล์? นักชิมที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลบีทเล็ก - ประมาณ ¼ ถ้วย;
• น้ำส้มคั้นธรรมชาติ (คั้นสดยิ่งดี) - ½ ถ้วย;
• ผิวส้ม - จากผลไม้ขนาดกลางหนึ่งผล

ทำอาหารขั้นบันได

ก่อนทำน้ำเชื่อมเพื่อแช่บิสกิตโฮมเมด ควรแยกผิวส้มออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังแล้วหั่นให้ละเอียดมาก

นำเปลือกใส่หม้อลึก เติมน้ำส้มคั้นสดและน้ำตาลลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ก็นำไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วรอจนน้ำตาลละลายหมด

ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงน้ำเชื่อมหอม ๆ ต่ออีก 10 นาที ในขณะเดียวกัน ปริมาณการชุบสำหรับบิสกิตจะลดลงครึ่งหนึ่งพอดี หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ จะถูกกรองผ่านตะแกรงและแช่ในเค้กทั้งหมด

วิธีแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมโฮมเมด

ด้านบน เราขอเสนอวิธีการทำน้ำเชื่อมน้ำตาลที่บ้านหลายแบบ แต่แค่นี้ยังไม่พอเพื่อให้คุณได้เค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุด ดังนั้นเราจึงตัดสินใจบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูป

ก่อนอื่น เราต้องรู้ว่าเค้กแบบไหนที่เรามี กล่าวอีกนัยหนึ่งควรระบุบิสกิตแห้งหรือเปียก ในกรณีแรกคุณจะต้องมีน้ำเชื่อมที่ทำเองค่อนข้างมาก หากเค้กของคุณเปียกและมันเยิ้ม ก็สามารถใช้ชุบได้ในปริมาณที่น้อยที่สุด

ฉีดน้ำเชื่อมน้ำตาลให้ทั่วบิสกิตได้ดีและทั่วถึงด้วยปืนฉีดน้ำแบบธรรมดา อย่างไรก็ตามควรชุบด้วยน้ำอุ่นมิฉะนั้นจะไม่ผ่านท่อ

ในกรณีที่ปืนฉีดไม่อยู่ในมือ ก็สามารถแช่เค้กโฮมเมดผ่านช้อนขนมธรรมดาได้ ควรตักด้วยน้ำเชื่อมในปริมาณเล็กน้อย ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการกระจายการเคลือบอย่างสม่ำเสมอบนบิสกิต มิฉะนั้น เค้กจะแห้งในที่หนึ่ง และอีกที่ก็จะไหล

หากการใช้ช้อนเล็กๆ ดูเหมือนไม่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถทำขั้นตอนการทำขนมโดยใช้แปรงทำอาหารธรรมดาๆ ได้

ทันทีที่บิสกิตอิ่มตัวด้วยน้ำตาลจนหมด เคลือบด้วยครีมและตกแต่งด้วยผงขนมต่างๆ เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง และดียิ่งขึ้นตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าเค้กจะนุ่มกำลังดี นุ่ม และอร่อยมาก

มาลงกันเถอะผลลัพธ์

น้ำเชื่อมชนิดใดที่จะชุบบิสกิตโฮมเมดเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน เชฟหลายคนชอบใช้เวอร์ชันคลาสสิก แต่เพื่อให้เค้กมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เราขอแนะนำให้ใช้สูตรดั้งเดิมมากกว่านี้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ช็อคโกแลตหรือเหล้าแอปริคอทในการทำให้มีน้ำตาลหลักได้ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ทิงเจอร์ต่างๆ น้ำผลไม้ คอนยัค และอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามต้องเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในน้ำเชื่อมสำเร็จรูปและเย็นเท่านั้น มิฉะนั้น ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง กลิ่นทั้งหมดจะหายไป