2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
พาย "มันฝรั่ง" เป็นขนมที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็ก ก่อนหน้านี้ในร้านกาแฟทุกแห่งคุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะนี้ได้ แต่รสชาติของเค้กนั้นแตกต่างกันทุกที่ เนื่องจากวัตถุดิบมีหลากหลาย ลูกกวาดบางคนใช้บิสกิต อันที่สองคือแครกเกอร์ และคุกกี้สำเร็จรูปอื่นๆ พวกเขายังใช้วิธีการโรยที่แตกต่างกัน: วาฟเฟิลพื้น, แครกเกอร์หรือโกโก้ แต่ในสูตรใด ๆ “มันฝรั่ง” แต่ละสูตรมีโกโก้ นมข้น (หรือปกติ) น้ำตาลและเนย
ประวัติศาสตร์ของเค้กเกี่ยวข้องกับการสำแดงปัญญาของมนุษย์ในสภาวะสุดขั้ว เมื่ออยู่ในฟินแลนด์แขกผู้มีเกียรติและมีชื่อเสียงมาที่ Runeberg กวี แต่ในครอบครัวกวีที่ยากจน ไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อแขกได้ มีเพียงคุกกี้และเหล้าเก่าๆ ในบ้านเท่านั้น ในสมัยนั้น คุกกี้ถูกซื้อในถุงขนาดใหญ่ ไม่ใช่แบบแพ็ค จึงมีเศษขนมปังและคุกกี้หักเพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้นที่ยังคงอยู่ที่ด้านล่างของถุง แน่นอนว่าไม่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ ที่นี่คุณนายรูนเบิร์กแสดงความเฉลียวฉลาดในการทำอาหาร และในขณะที่สามีของเธอให้ความบันเทิงกับเพื่อน ๆ นาง Runeberg บดคุกกี้ด้วยครีมเปรี้ยว แยม และเติมเหล้าเล็กน้อย จากมวลที่ปรากฎ เธอทำเค้กที่ดูเหมือนมันฝรั่งแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่จากแยม. จากนั้นเธอก็วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วนำเสนอต่อแขก ทุกคนที่ลองเค้กมันฝรั่งนี้ขอสูตรจากปฏิคม เมื่อเวลาผ่านไปก็กระจายไปทั่วประเทศ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 เค้กที่ได้รับการปรับปรุงแล้วกลายเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียต
วิธีทำเค้กมันฝรั่ง
ในการทำเค้กมันฝรั่ง คุณต้องใช้:
- แครกเกอร์วานิลลา (หรือบิสกิตหรือคุกกี้นุ่ม) - 500 กรัม;
- นมข้น - 400 มิลลิลิตร;
- โกโก้ - 50 กรัม (สองช้อนโต๊ะเต็ม);
- เนย - 200 กรัม;
- ดาร์กช็อกโกแลต (มีโกโก้มากกว่า 70%) - 100 กรัม;
- คอนญัก (หรือสุรา) - 30 มิลลิลิตร;
- ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (สำหรับตกแต่ง) - 20 กรัม
ขั้นแรก บดแครกเกอร์ (บิสกิต) เป็นชิ้นๆ โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ถ้าคุณเอาคุกกี้ คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ หลังจากบดแล้วไม่ควรมีชิ้นใหญ่และเศษทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากัน จากนั้นคุณต้องเปลี่ยนนมข้นด้วยผงโกโก้ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ จากนั้นจะต้องใส่เนยที่สับละเอียดลงในมวลแล้วใส่ทุกอย่างลงในอ่างน้ำหรือไฟจนเนยละลาย จากนั้นจึงจำเป็นต้องละลายช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในชามในน้ำ / ห้องอบไอน้ำ ควรเพิ่มครึ่งหนึ่งลงในครีมโกโก้ นมข้นจืด และเนย แล้วผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ชอคโกแลตต้องเทมวลลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ (เหล้า, คอนยัค) และผสมอีกครั้ง ครีมจะต้องตีด้วยเศษขนมปังอย่างดี ถ้าก้อนออกมาแห้งไปหน่อยแต่เติมนมได้นิดหน่อย
ครีมช็อกโกแลตที่ได้ต้องผสมครัมบ์ หากคุณมีมวลแห้งคุณสามารถเพิ่มนมได้ ตอนนี้จากมวลเป็นลูกเล็ก ๆ ในรูปแบบของมันฝรั่ง คุณสามารถทำไส้กรอกสำหรับสิ่งนี้และแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนลูกบอล จากนั้นสามารถตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วได้ตามต้องการ เช่น ผลไม้หวานและช็อกโกแลต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จุ่มเค้กลงในช็อกโกแลตละลายที่เหลือ แล้วใส่ผลไม้หวานหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ นี่คือมันฝรั่งสำเร็จรูป เค้กควรรับประทานในวันถัดไป นี่เป็นวิธีเดียวที่จะชื่นชมรสชาติที่แท้จริงของมัน เพราะเมื่อถึงเวลานั้น ส่วนผสมทั้งหมดก็จะอิ่มตัวแล้ว