สูตรทำเค้ก "เต่า" อย่างละเอียด. เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่อร่อย สวยงาม และในขณะเดียวกันก็เตรียมของหวานได้ไม่ยาก? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรเค้ก "เต่า" ในบทความนี้ เราจะอธิบายกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ นำเสนอคำแนะนำเกี่ยวกับรูปภาพและวิดีโอ และแบ่งปันคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

"เต่า" มาจากไหน

ใครเป็นคนแรกที่เสนอสูตรเค้ก "เต่า" ที่บ้านเป็นเรื่องยากที่จะตัดสิน อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุค 80 วันหยุดน้อยโดยเฉพาะสำหรับเด็กสามารถทำได้โดยไม่มีตุ๊กตาแสนอร่อยนี้

ความนิยมยังได้รับอิทธิพลจากความจริงที่ว่าสูตรสำหรับเค้ก "เต่า" ค่อนข้างง่าย เปลือกขนมทำมาจากชั้นของบิสกิตและครีม เค้กบิสกิตเหมือนกันไปที่หัวและขา ครีมมักใช้ครีมเปรี้ยว แต่เราจะเปิดเผยความลับของอีกหนึ่งให้คุณฟัง - สตรอเบอร์รี่

เครื่องมือที่จำเป็น

ในการเตรียมสูตรเค้กเต่า คุณต้องมีเครื่องมือเช่น:

• เตาอบ
• เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารพร้อมชาม
• แก้ว 200 มล.
• ชามลึก 2 ใบ
• ช้อนโต๊ะ
• หม้อเล็ก
• ช้อนชา
• แปรงทําอาหารซิลิโคน
• กระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment.

สินค้าจำเป็น

สูตรเค้ก "เต่า" ที่บ้านใช้ส่วนผสมแป้ง เช่น:

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• เบกกิ้งโซดาดับน้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนชา

สูตรเค้กเต่า - เบอร์รี่ครีม:

• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 25%) - 800g
• นมข้น - 200 กรัม (ประมาณครึ่งกระป๋อง)
• สตรอเบอร์รี่ - 300g

ตอนนี้ครีมเปรี้ยว - ทำง่ายกว่าเบอร์รี่:

• ครีมเปรี้ยว (อย่างน้อย 25%) - 800g
• น้ำตาลทราย - 1.5-2 ถ้วย

และในสูตรเค้กเต่าก็มีไอซิ่งด้วย:

• ดาร์กบาร์ช็อกโกแลต - 100g
• เนย - 50g
• นมสด - 1/2 ถ้วย

สำหรับขนมที่วิเศษจริงๆ ลองเลือกวัตถุดิบที่สดและมีคุณภาพสูงสุด:

• ตามสูตรเค้ก "เต่า" ต้องใช้แป้งพรีเมี่ยมในการทำเค้ก อย่าขี้เกียจกรองผ่านตะแกรง
• ซื้อครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุดดีกว่า หากไม่สำเร็จ ให้เติม 100 กรัมลงในครีมเปรี้ยว (20%) ปกติเนย
• สตรอเบอร์รี่ที่สดที่สุดนิยมใช้ทำครีมเบอร์รี่

เตรียมแป้ง

และนี่คือสูตรทำเค้ก "เต่า" พร้อมรูปถ่ายค่ะ เริ่มทำแป้งดังนี้

1. เปิดเตาอบที่ 200°.
2. เอาเนยออกจากตู้เย็นให้นุ่ม
3. เทไข่ 6 ฟองลงในชามของเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีจนขึ้นฟู
4. ขณะที่เครื่องกำลังทำงาน เติมน้ำตาลในกระแสบางๆ
5. ตามสูตรเค้ก "เต่า" ตีจนน้ำตาลทรายละลายหมด
6. ลดความเร็วเครื่องปั่น. จากนั้นใส่แป้งและโกโก้ในส่วนเล็กๆ
7. สุดท้ายเติมโซดา slaked (น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว).

มวลที่ได้ควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว

อบเค้ก

เรายังคงวิเคราะห์สูตรสำหรับเค้ก "เต่า" พร้อมรูปถ่าย ตอนนี้เราเปลี่ยนแป้งเป็นเค้กบิสกิต:

1. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์แล้วทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิว
2. ทาแป้งด้วยช้อนชาจะดีกว่า เตรียมชอร์ทเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีลักษณะเฉพาะ 6 อัน - สี่อันจะเป็นอุ้งเท้า และอีก 2 อันจะเป็นหัวและก้อย
3. เค้กถูกอบจนสุกเต็มที่ ใช้เวลาประมาณ 6-8 นาทีในแต่ละเกม

ทำครีมเปรี้ยว

เค้ก "เต่า" ตามสูตรคลาสสิก ใช้ครีมเปรี้ยวครีม. เริ่มต้น:

1. ในโถปั่นหรือชามลึก ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย
2. ตีมวลด้วยความเร็วสูงจนเป็นเนื้อเดียวกันโปร่งสบาย

ถ้าคุณเติมไขมันลงในครีมเปรี้ยวด้วยเนย ให้ตีวิปปิ้งก่อน จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลทรายและในที่สุด - ครีม

ทำครีมเบอร์รี่

สูตรเค้กเต่ายังใช้ครีมเบอร์รี่ด้วย:

1. ล้างผลเบอร์รี่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. 2 สตรอว์เบอร์รี 2/3 ส่วน คลุกเคล้าให้เข้ากัน สับผลเบอร์รี่ที่เหลืออย่างประณีต
3. ครีมเปรี้ยวและนมข้นหวานถูกส่งไปยังโถปั่น ค่อยๆเพิ่มความเร็วตีส่วนผสมจนข้น มวลควรจะเขียวชอุ่ม
4. ตอนนี้เพิ่มน้ำซุปข้นและชิ้นเบอร์รี่ ผัดเบา ๆ

เคลือบทำอาหาร

เราอธิบายสูตรเค้ก "เต่า" ต่อพร้อมรูปถ่าย ถึงคิวของฟรอสติ้งแล้ว:

1. เทนมลงในหม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ
2. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในภาชนะในส่วนเล็ก ๆ
3. อย่าลืมคนตลอดเวลาและอย่าให้มวลไม่ติดก้นจาน
4. เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้ยกส่วนผสมออกจากเตา ใส่เนยลงไป แล้วตีจนเนียน
5. ปล่อยให้เปลือกน้ำrostาลให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ประกอบเค้ก

และปิดท้ายสูตรเค้กเต่า:

1. ใส่ชอร์ทเค้กยังอุ่นในภาชนะที่มีครีมเพื่อให้ชุ่ม แน่นอน ยกเว้นพวกที่จะไปอุ้งเท้า หัว และหาง
2. เราเกลี่ยเปลือกชั้นแรกออกจากเค้ก ทาครีมทับด้วยช้อน
3. ด้านข้างเราติดแขนขา หาง และหัวเต่า
4. จากนั้นชั้นที่สองของชอร์ทเค้ก - เส้นรอบวงเล็กกว่าแล้วและครีมอีกครั้ง
5. ดังนั้น ลดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของเปลือก วางเค้กทั้งหมด อย่าลืมทาครีมให้ทั่ว
6. ปิดหน้าเค้กด้วยครีม แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อ "เซ็ต"
7. แล้ววาดลายเปลือกตา จมูก กรงเล็บของเต่าด้วยสีเคลือบ (จากถุงที่มีปลายตัด)
8. เค้กกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

แค่นี้ลองของหวานก็ได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารที่คุณโปรดปรานตั้งแต่วัยเด็กแล้ว ขอให้โชคดีกับการทดลองและความกระหายของคุณ!