พายลูกแพร์: สูตรและส่วนผสมที่อร่อยที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลูกแพร์มักใช้ในการปรุงอาหาร หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือพาย สำหรับการเตรียมใช้แป้งประเภทต่างๆและเติมน้ำผึ้งถั่วเมล็ดงาดำและอบเชยเป็นไส้ เรานำเสนอสูตรพายลูกแพร์หลายสูตรให้คุณ ทั้งหมดนี้ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หายากหรือมีราคาแพง

สูตรพายลูกแพร์เตาอบ

นี่คือของหวานที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นที่จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว ครอบครัวและแขกของคุณจะประทับใจทั้งสูตรและความสามารถด้านการทำอาหารของคุณ

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมพายนี้ เราจะใช้ผลิตภัณฑ์อย่างแป้งและน้ำตาล - อย่างละ 3/4 ถ้วย ไข่สองฟอง ลูกแพร์ - 5 ชิ้น เนย 60 กรัม นม - ครึ่งแก้ว ช็อคโกแลต 70 กรัม, ผงฟู - 2 ช้อนชา วานิลลาและเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

ขั้นแรก เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +190 °C ผสมแป้งกับเกลือ ผงฟู และวานิลลา ตีไข่จนเป็นฟอง เราเริ่มค่อยๆเติมน้ำตาล ตีมวลอีกประมาณห้านาที ละลายเนย เย็นและเพิ่มส่วนผสมไข่ จากนั้นค่อย ๆ ผสมกับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน หลังจากนั้นคุณควรใส่แป้งครึ่งหนึ่ง คนและเพิ่มส่วนของนม จากนั้นใส่แป้งและนมที่เหลืออีกครั้ง ในขั้นต่อไป ใส่ช็อกโกแลตและวานิลลินที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนหน้านี้ลงในแป้ง

ลูกแพร์ของฉัน. หากคุณต้องการให้เค้กดูอ่อนนุ่ม เช่น ซูเฟล่ คุณควรเอาเปลือกออกจากผลไม้แล้วหั่นบาง ๆ ให้มากที่สุด เพิ่มลูกแพร์ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน ควรกระจายมวลผลไม้อย่างเท่าเทียมกัน

จารบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เรากระจายแป้งที่ได้ลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้ว พายลูกแพร์จะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ของหวานควรมีเปลือกสีทอง เมื่อเค้กพร้อม นำออกจากเตาแล้วพักไว้อีก 15 นาทีก่อนนำออกจากพิมพ์ ของหวานอร่อยมากทั้งร้อนและเย็น น่ากินจัง!

พายลูกแพร์กลับหัวในโหมดผู้เล่นหลายคน

ถ้าคุณมีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัวของคุณ คุณก็ควรลองทำขนมแสนอร่อยนี้โดยใช้มัน สำหรับพายดังกล่าว เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่สามฟอง, แป้งหนึ่งแก้ว, ครึ่งแก้วน้ำตาลทราย, ผงฟู 1 ช้อนชา, วานิลลา 8 กรัม, เกลือครึ่งช้อนชา, ลูกแพร์ขนาดกลาง 4 ลูก คุณสามารถเพิ่มอบเชยหากต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีขาวสุดท้ายกับน้ำตาล ใส่แป้งและวานิลลินที่ร่อนไว้กับผงฟูลงในไข่แดง คนให้เข้ากัน มันควรจะเป็นแป้งที่แข็ง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟองหนา จากนั้นเราแนะนำมวลที่ได้เป็นส่วน ๆ ลงในแป้งแล้วนวดให้ละเอียด ต้องทำอย่างระมัดระวัง พยายามไม่ให้โปรตีนเสีย

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน ตอนนี้เราต้องการกระดาษรองอบ จากนั้นจึงจำเป็นต้องตัดวงกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของก้นชาม เราทาที่ด้านล่างแล้วทาด้วยน้ำมัน แล้วโรยกระดาษด้วยน้ำตาลและซินนามอน

มาทำไส้กันเถอะ ลูกแพร์ของฉันปอกเปลือกและผ่าแกนออก ตัดผลไม้บางส่วนเป็นชิ้นแล้วกระจายเป็นวงกลมบนกระดาษรองอบ หั่นลูกแพร์ที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แป้ง ผสมอย่างระมัดระวัง ตอนนี้สามารถวางแป้งในชามหลายเมนูได้ ปิดฝาและตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที เรานำขนมที่ทำเสร็จแล้วออกจากชามแล้วพลิกกลับเอากระดาษ parchment ออกแล้วปล่อยให้เย็น พายลูกแพร์ในหม้อหุงช้านั้นโปร่งสบายและอร่อย ดื่มชาอย่างมีความสุข!

ขนมพัฟ

ถึงแม้จะเร็วในการเตรียม พายแบบนี้ก็ไม่ใช่แค่อร่อยมากแต่ยังเดิมในลักษณะ หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: พวกเขาจะไม่ละอายที่จะปฏิบัติต่อแขก ในการเตรียมของหวาน เราต้องการแป้งพัฟ 400 กรัม น้ำ 250 มล. น้ำตาล 180 กรัม ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม ไข่ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

พายทำง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องละลายขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว ต่อไปต้มน้ำใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน เราทำความสะอาดลูกแพร์จากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเชื่อมที่ได้ เราปล่อยให้เย็น เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราม้วนหนึ่งในนั้นหรือยืดด้วยมือของเราแล้ววางจานอบ โรยด้วยแป้ง จากนั้นกระจายลูกแพร์เป็นวงกลม (ไม่มีน้ำเชื่อม) คลุมผลไม้ด้วยแป้งที่เหลือ เราบีบขอบ จากด้านบนเราตกแต่งเค้กด้วยแถบแป้งที่ตัดจากขอบของแบบฟอร์ม หล่อลื่นขนมด้วยไข่ที่ตี ตอนนี้คุณสามารถส่งพายแพร์ขนมพัฟไปยังเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา จะอบประมาณสี่สิบนาที เมื่อขนมเกือบพร้อมแล้วต้องโรยด้วยน้ำตาลหยาบด้านบนแล้วส่งเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที

พายขนมชนิดร่วน

เราขอเสนอทางเลือกอื่นในการทำขนม สำหรับส่วนผสมของแป้ง เราต้องการน้ำตาลและเนย 100 กรัม ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง แป้ง 250 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา ผิวเลมอนครึ่งลูกและวานิลลา สำหรับการเติมเราจะใช้ลูกแพร์สามอัน นอกจากนี้สูตรพายลูกแพร์ขนมชนิดร่วนนี้เกี่ยวข้องกับการตกแต่งด้วยเมอแรงค์ ทำเราจะทำมาจากโปรตีนสองชนิดและน้ำตาลทราย 100 กรัม

มาเริ่มทำขนมชอร์ตครัสกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีเนยกับน้ำตาล จากนั้นใส่ผงฟู ไข่ทั้งฟอง ไข่แดง 2 ฟอง วานิลลาและผิวเลมอน ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เทลงในจานอบทันที ต้องกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอและทำด้านข้าง เราส่งแบบฟอร์มไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้เรานำแป้งออกแล้วใส่ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและสับไว้ก่อนหน้านี้ เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึงมาตรฐาน +180 ° C เค้กจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถเตรียมเมอแรงค์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีโปรตีนกับน้ำตาลจนเกิดฟองที่เข้มข้น นำเค้กออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยเมอแรงค์ให้ทั่วพื้นผิว เราลดอุณหภูมิเป็น +150 ° C และอบขนมต่อไป สามารถถอดเค้กออกได้เมื่อเมอแรงค์มีสีน้ำตาลทอง ตอนนี้เหลือเพียงการทำให้ขนมเย็นลงและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

ขนมหวานกับแยมลูกแพร์

เราขอเสนอสูตรสำหรับพายที่อร่อยและน่าพอใจมาให้คุณ ครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับการดื่มชาหรือกาแฟกับของหวานอย่างแน่นอน

สินค้า

เป็นส่วนผสมสำหรับพาย เราจะใช้แยมลูกแพร์ 400 กรัม, แป้งสาลี 4 ถ้วย, ไข่ 3 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง, มาการีน 200 กรัม, ยีสต์แห้งหนึ่งห่อ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำตาลครึ่งช้อนชา แก้วน้ำ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตร

ผสมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา. เติมน้ำอุ่นต้มทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทแป้งลงในชามใส่เกลือและมาการีนเล็กน้อย (ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม) บดส่วนผสมจนร่วน เราแนะนำยีสต์ เรานวดแป้ง มันจะต้องเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม โรยแป้งเบา ๆ ทิ้งไว้ 20 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน. เราม้วนแต่ละอันให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายแป้งชั้นหนึ่งที่เกิดขึ้น เราสร้างด้านเล็ก ๆ เราทาแยมลูกแพร์บนแป้ง มันควรจะหนา หากแยมเป็นน้ำ ก่อนอื่นควรโยนลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมส่วนเกินไหลออก โรยด้านบนด้วยแป้งเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนขึ้น เรากระจายแป้งชั้นที่สองบนไส้ เราบีบขอบ เราใช้มีดหั่นเล็กๆ หลายชิ้นทั่วทั้งพื้นผิวของพายในอนาคต

เอาไข่แยกไข่แดงออกจากไข่แดง. หลังผสมกับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา หล่อลื่นพื้นผิวของขนมด้วยส่วนผสมที่ได้ โดยวิธีการแทนไข่แดงคุณสามารถใช้น้ำเชื่อม ตอนนี้พายแยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่สามารถส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ควรอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้ไม้จิ้มฟัน จากนั้นควรปล่อยให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ ได้ชิ้นและเสิร์ฟ ลูกแพร์เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ ไม่เพียงแต่ให้รสเผ็ดแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย