2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
วันนี้แฟชั่นการกินเพื่อสุขภาพได้กวาดไปทั่วโลก แม่บ้านที่ดีทุกคนต้องแน่ใจว่าอาหารของครอบครัวเธอประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผักมีบทบาทสำคัญในครัวเพื่อสุขภาพ วันนี้เราจะทำบร็อคโคลี่บด - จานที่ยังไม่แพร่หลาย แต่ก็ยังสมควรได้รับความสนใจ
ผักต่างประเทศ
บร็อคโคลี่ปรากฏบนชั้นวางของเราเมื่อไม่นานนี้เอง แต่ในประเทศแถบยุโรปและอเมริกา ผักชนิดนี้เป็นที่ต้องการมานานหลายปีแล้ว และไม่ไร้ประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้วก็มีการเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย และคุณสามารถรักษาพวกเขาได้ไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีเท่านั้น บร็อคโคลี่บดเป็นอาหารมื้อแรกสำหรับทารกอายุ 6 เดือน ขอแนะนำสำหรับอาหารของผู้ป่วยพักฟื้น นักกีฬา สตรีมีครรภ์ และมารดาที่ให้นมบุตร และสมควรที่จะมีที่ในตำราอาหารของทุกครัว
คนที่ใส่ใจสุขภาพรู้ดีว่าบร็อคโคลี่อยู่ใน 10 อันดับแรกของอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด ผักนี้มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ย่อยง่ายคาร์โบไฮเดรต สารต้านอนุมูลอิสระ
วัตถุดิบ
วันนี้มีจำหน่ายทั้งบร็อคโคลี่สดและแช่แข็ง ในลักษณะบางอย่างคล้ายกับกะหล่ำดอกที่คุ้นเคย และไม่น่าแปลกใจเลยที่ผักเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด เฉพาะก้านเนื้อของบรอกโคลีเท่านั้นที่มีสีเขียวสดใสกว่ามาก และรสชาติของผักนี้มีความหมายมากกว่า
ก่อนซื้อให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับลำต้นและช่อดอก พวกเขาไม่ควรเปียกเกินไป แต่คุณไม่ควรเฉื่อยชาเช่นกัน กลิ่นของเชื้อราที่มาจากผักก็ควรเป็นข้อโต้แย้งที่ “ต่อต้าน” กับคุณอย่างจริงจัง เราเลือกช่อดอกสีเขียวสดใสไม่ใหญ่เกินไปหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ เพื่อให้แน่ใจว่าบร็อคโคลี่บดไม่เพียงแต่สวยงามแต่ยังอร่อยอีกด้วย
นึ่งน้ำซุปข้น
คุณจะแนะนำลูกน้อยของคุณให้รู้จักกับรสนิยมใหม่หรือไม่? บรอกโคลีน้ำซุปข้นก็สมบูรณ์แบบ! ประการแรก ผักชนิดนี้เหมาะสำหรับการนึ่ง และเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเมนูสำหรับเด็ก ประการที่สอง ผักนี้ถูกทำให้บริสุทธิ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ซึ่งทำให้ได้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน โดยไม่มีก้อนเนื้อเดียว ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบทางเดินอาหารของเด็ก สีสดใสถูกใจเด็กแน่นอน ก็วันนี้มีแต่คนเกียจคร้านเท่านั้นที่ไม่รู้ประโยชน์ของบร็อคโคลี่
ทำบร็อคโคลี่น้ำซุปข้นให้หั่นผักเป็นชิ้นขนาดเท่าเห็ดขนาดกลาง เราใส่ลงในชามนึ่ง เลือกโหมด "ผัก" และตั้งค่าการควบคุมระยะเวลาเป็น25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมเพียงกดก้านด้วยส้อม - สุกเต็มที่จะยอมจำนนอย่างง่ายดาย จากนั้นบดให้ละเอียดด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม สำหรับอาหารเสริมมื้อแรกนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เกลือหรือน้ำตาล เพราะรสชาติใหม่ๆ จะดึงดูดทารกได้โดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ถ้าทารกอายุครบหนึ่งขวบและได้พบกับรสชาติของกะหล่ำปลีจากต่างประเทศมาเป็นเวลานานแล้วคุณสามารถกระจายจานนี้ด้วยความช่วยเหลือจากการเพิ่มเติมต่างๆ ตัวอย่างเช่น ทำบร็อคโคลี่บดกับครีม (1 ช้อนชาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) หรือใส่คอทเทจชีสสับลงไป คุณสามารถทดลองกับเนื้อสับและปลา, แครอท, สมุนไพร
เดือด
ผู้ที่ไม่มีเครื่องนึ่งมักจะต้มผักสำหรับบร็อคโคลี่บด สูตรไม่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน บดผักต้ม ใส่เนยหรือน้ำมันมะกอก เกลือ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
อบในเตาอบและบนเตาย่าง
อีกวิธีที่น่าสนใจและน่าจดจำมากคือการบดผักอบ อย่างไรก็ตาม การให้ความร้อนดังกล่าวยังช่วยรักษาวิตามินและธาตุในผักอีกด้วย ควรห่อดอกไม้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับอบก่อนปรุงอาหาร และเวลาอบจะขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ แต่โดยทั่วไปแล้วไม่เกิน 30 นาที
เสิร์ฟถึงโต๊ะ
เป็นกับข้าว จานนี้รวมจานเนื้อและปลา ปาเต๊ะ ลูกชิ้น ทดลองกับอาหารได้ตามสบาย เลือกคอนทราสต์ที่เน้นสีสดใสผิดปกติของน้ำซุปข้น!
และสำหรับตกแต่ง ใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดแบบหนา สมุนไพรสับ ผักสดสีสันสดใส (เช่น พริกหยวก) เคเปอร์ มะกอก หัวหอมแดง