เคล็ดลับการทำโจ๊กเซโมลินา

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

โจ๊ก Semolina สามารถนำมาประกอบกับอาหารที่ไม่โชคดี มักเป็นไปไม่ได้ที่จะพบคนที่จะพูดอย่างกระตือรือร้นเกี่ยวกับเซโมลินา มักจะเกี่ยวข้องกับโรงเรียนอนุบาล ก้อนที่น่ารังเกียจ และฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์บนพื้นผิว เนื่องจากเซโมลินาไม่ใช่ซีเรียลจริงๆ แต่เมล็ดบด (แป้ง) จึงปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่มีเปลือกจานพร้อมในไม่กี่นาที ความเรียบง่ายนี้ได้ก่อให้เกิดความเสียหาย ดูเหมือนว่าไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะและเทคโนโลยีใดๆ ในการปรุงอาหารเซโมลินา และผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่กินได้แบบมีเงื่อนไข

ทำอาหารเซโมลินาตามคำแนะนำของ V. Pokhlebkin

อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับของเซโมลินาแสนอร่อย สัดส่วนของการเตรียมโจ๊ก semolina ต้องการในนม? V. Pokhlebkin ในหนังสือ "Secrets of Good Cuisine" ที่มีชื่อเสียงของเขาเขียนว่าสำหรับนมครึ่งลิตรคุณต้องใช้ซีเรียล 100 ถึง 150 มล. ขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณต้องการรับโจ๊กที่ทางออก โปรดทราบว่ามันคือมิลลิลิตร ไม่ใช่กรัม สิ่งนี้ไม่ปกติ แต่ในความเป็นจริง ง่ายกว่ามากที่จะวัดผลิตภัณฑ์จำนวนมากด้วยปริมาตร เพราะถ้วยตวงในครัวเรือนนั้นพบได้บ่อยกว่ามากเครื่องชั่งในครัว

และเทคโนโลยีการทำโจ๊กเซโมลินาคืออะไร? ควรนำนมไปต้มแล้วเทซีเรียลด้วยตะแกรง (จากนั้นก้อนจะไม่ก่อตัว) และปรุงอาหารเพียง 1-2 นาทีในขณะที่กวนอย่างแรง จากนั้นปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยให้โจ๊กประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะบวมเต็มที่ และตอนนี้คุณก็นำจานมาลองชิมได้ เช่น ใส่เนย น้ำตาล เกลือ แยม ช็อคโกแลต หรืออะไรก็ได้

โจ๊กนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินที่มักจะถูกฆ่าโดยการต้มเป็นเวลานานต้มรสชาติเข้มข้นเมล็ดมีความโดดเด่น มันเดือดมากขึ้นอย่างมากในขณะที่ปรุงสุกภายใต้อิทธิพลของไอน้ำนมใต้ฝาซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิของนมเองต้มโดยไม่มีฝา ข้อดีอีกอย่างคือฟิล์มที่น่ารังเกียจซึ่งทำให้เกิดอารมณ์อันไม่พึงประสงค์มากมายไม่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของโจ๊กนี้

สูตรทำโจ๊กเซโมลินาต่อไปนี้จะถูกใจผู้ใหญ่ ใช้กระทะลึกใส่เนยและซีเรียลในปริมาณที่ต้องการ อุ่นเซโมลินาด้วยน้ำมันจนได้สีทองอ่อน อย่าให้ไหม้ จากนั้นคุณต้องเทนมซีเรียลกับนมหรือผสมกับน้ำ คุณต้องเทลงในกระทะโดยตรงโดยไม่ต้องขยับไปไหน ตอนนี้คุณควรคนเร็วๆ ให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ 10-15 นาทีจนเมล็ดพืชพองตัวจนหมด อร่อยมาก

ทำอาหารโจ๊ก semolina ในหม้อหุงช้า

เราจะใช้ถ้วยตวงที่มากับ multicooker แทน คุณต้องใช้เซโมลินาหนึ่งถ้วย, สี่ - นม, สอง - น้ำ เป็นน้ำสลัด - เนย, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส อาหารจำนวนนี้จะทำให้โจ๊กหนาพอสมควร 6 ที่

ในชามของอุปกรณ์ คุณต้องใส่น้ำและนมในปริมาณที่วัดได้ ใส่เนยชิ้นเล็กๆ (30 กรัม) ใส่เซโมลินา เกลือ และน้ำตาล เลือกโหมด "ข้าวต้ม" รอ 25 นาที ผสมและเสิร์ฟ หากคุณต้องการให้ของเหลวมีความสม่ำเสมอมากขึ้น คุณต้องลดเวลาการทำงานของอุปกรณ์ลง 5 นาที

โจ๊กไมโครเวฟ

เหมาะถ้าไม่มีเวลาเลย แม้แต่จานก็ยังสกปรกอย่างน้อย คุณต้องใช้จานลึกเทแป้งเซมะลีเนอร์สองช้อนใหญ่น้ำตาลสองช้อนเล็กเกลือเล็กน้อยเทนมเย็นหนึ่งแก้ว ผัดจนเม็ดน้ำตาลละลาย เราใส่จานในไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5 นาทีด้วยกำลังไฟ 750 วัตต์ จากนั้นเราก็นำออกมาใส่เนยเล็กน้อยคลุกเคล้าและส่งแผ่นกลับไปที่เตาอบอีก 1.5 นาที นำออกมาผสม เสร็จแล้ว กินได้!

โจ๊กสำหรับอาหารเสริม

ถ้าเด็กกินจากขวดเขาก็สามารถนำเสนอโจ๊ก semolina ที่เตรียมตามสูตรนี้ ร่อนซีเรียล 8 กรัมผ่านตะแกรงละเอียด ในน้ำ 45 มล. เติมสารละลายโซเดียมคลอไรด์ 1.5 มล. ต้มส่วนผสมแล้วค่อยๆ เทลงไปแป้งเซมะลีเนอร์ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยไม่หยุดกวน อุ่นนมทั้งนม 65 มล. จนเกิดไอน้ำ แต่อย่าต้ม เทลงในโจ๊กต้มผสม นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม ปรุงรสด้วยเนย 3 กรัมและน้ำเชื่อม 5 มล. ผสม. ผลที่ได้คือโจ๊กหนึ่งมื้อ ต้องเทลงในขวดที่สะอาด

นมสามารถเจือจางในสัดส่วน 50 มล. ถึง 60 มล. ของน้ำ เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกันทุกประการ ข้าวต้มยังสามารถปรุงในน้ำซุป: ผักหรือเนื้อสัตว์ โจ๊กดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับขวดที่เรียกว่าก่อนนอน

โจ๊กปราศจากนมพร้อมผัก

วิธีทำโจ๊ก semolina นี้มีประโยชน์ในการอดอาหารหรือถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์นมได้ เซโมลินาบนน้ำสดเกินไป และต้องขอบคุณวัตถุเจือปนจากผัก ทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

เทน้ำ 250 มล. ลงในหม้อ นำไปต้ม. ใส่ฟักทองขูด แครอท หรือบวบ (ครึ่งแก้ว) ต้ม 3-5 นาที จากนั้นเทเซโมลินาขนาดใหญ่ 2 ช้อนลงในลำธารบาง ๆ ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาที แล้วส่งไปใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

โจ๊กหลากหลายแบบนี้

โจ๊ก Semolina ผสมผสานอย่างกลมกลืนกับสารเติมแต่งที่หลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ หลังจากที่คุณเชี่ยวชาญสูตรคลาสสิกในการทำโจ๊ก semolina กับนมแล้ว คุณสามารถเริ่มการทดลองทำอาหารได้ ตัวอย่างเช่นในนมคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหนึ่งหยดแล้วขูดเปลือกมะนาว โจ๊กที่มีสารเติมแต่งดังกล่าวดีกว่าที่จะปรุงให้ผอม

กับแอปเปิ้ล. ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนเล็ก เนยก้อนเล็ก ๆ น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทนมร้อนหนึ่งแก้วนำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงในกระชอนด้วยเซโมลินาขนาดใหญ่สองช้อนคนอย่างต่อเนื่อง ต้มสักครู่ - และยืนยันภายใต้ฝา คุณสามารถใช้แครอทแทนแอปเปิ้ล และใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้

กับฟักทอง. ฟักทองจะต้องปอกเปลือก, เมล็ด, หั่นเป็นชิ้น, ส่งไปต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มก้อนฟักทองลงในเซโมลินาที่เตรียมไว้ เติมเนยให้เต็มจาน

กับเยลลี่. บดแครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือด้วยการบด เทน้ำเดือดหนึ่งลิตร สายพันธุ์หวานเพื่อลิ้มรสเทเครื่องดื่มผลไม้ 100 มล. ลงในแก้วแยกส่งส่วนที่เหลือไปที่เตา นำไปต้ม แต่อย่าให้เดือด ในแก้วแยกต่างหากและเครื่องดื่มผลไม้เย็น ๆ คุณต้องเจือจางแป้งมันฝรั่งสองช้อนใหญ่ เทส่วนผสมนี้ลงในหม้อ คนตลอดเวลา นำไปต้มอีกครั้งแต่ยังไม่ปล่อยให้เดือด นำออกจากไฟ ตอนนี้ใส่โจ๊ก semolina ที่เตรียมไว้ในจานที่คุณชื่นชอบแล้วเทวุ้นลงไปด้านบน

กับคุกกี้. มักมีการเสนอเซโมลินาดังกล่าวให้กับเด็ก ๆ ในเยอรมนี เราปรุงโจ๊กตามเทคโนโลยีปกติทันทีที่เริ่มข้นให้เพิ่มคุกกี้แสนอร่อยสองสามชิ้นโดยไม่ต้องเติม(ครีมกับนมอบ ฯลฯ) มันจะนุ่มทันทีผสมกับโจ๊ก ลองดู ถ้าหวานไม่พอก็เติมน้ำตาลเพิ่ม นำออกจากไฟ น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

กับโกโก้. เทนม 700 มล. ลงในหม้อ รอให้เดือด เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสวานิลลิน 1.5 กรัมโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นค่อยๆ เติมเซโมลินาอย่างช้าๆ (140-210 มล. ขึ้นอยู่กับว่าต้องการโจ๊กหนาแค่ไหน) ต้ม 1-2 นาที แล้วทิ้งไว้ใต้ฝา

ด้วยครีม. สำหรับนม 600 มล. คุณต้องใช้ครีมหนัก 200 มล. และเซโมลินาครึ่งแก้ว เพิ่มน้ำตาลเกลือวานิลลาเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในกระทะทันทีและผสมกับที่ตี นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน จากนั้นตั้งไฟให้เหลือขั้นต่ำและปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในจาน

โจ๊กกะทิ

กะทิ 400 มล. ควรผสมกับนมวัวหรือน้ำ 100 มล. นำส่วนผสมไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา จากนั้นเท semolina 60 กรัม นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำโจ๊กออกจากเตาใต้ฝาเพื่อใส่ ต่อมาเติมน้ำตาลตามชอบ โรยด้วยมะพร้าวอ่อน กินได้

ขนมโจ๊กเซโมลินา

ถ้ามันเกิดขึ้นที่คุณไม่ได้เดาถูกกับส่วนและโจ๊กยังคงอยู่นี่คือเหตุผลที่จะไม่อารมณ์เสีย แต่เพื่อชื่นชมยินดีเพราะคุณจะได้ทานของหวานในไม่ช้า

เนยนุ่ม 100 กรัม ตีน้ำตาลผง 100 กรัม. เพิ่มโจ๊ก semolina เย็นที่ปรุงจากนมครึ่งลิตรลงในส่วนผสม ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาทีขึ้นไป มันควรจะเป็นส่วนผสมที่ฟูมาก แบ่งออกเป็นสองส่วน ในหนึ่งคุณต้องเพิ่มผงโกโก้ ใส่ส่วนผสมสีขาวครึ่งหนึ่ง ครึ่งส่วนของช็อกโกแลตลงในพิมพ์ ส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิป เกล็ดมะพร้าว เทช็อกโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อม เสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือผลเบอร์รี่

แพนเค้กเซโมลินา

แนวคิดในการรีไซเคิลอาหารเช้าครึ่งมื้อ โจ๊กเย็นหนึ่งหรือสองเสิร์ฟควรผสมกับไข่และแป้งสาลีขนาดใหญ่สองหรือสามช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและใช้ช้อนเกลี่ยแป้งเหมือนแพนเค้กทั่วไป

ถ้าโจ๊กเหลือไม่พอ ก็เติมคอทเทจชีสลงไป ตามด้วยไข่ แป้ง เกลือและน้ำตาลหนึ่งหยด ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง