บะหมี่เนื้อ: สูตรที่อร่อยและง่ายสำหรับคอร์สแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อของเนื้อวัวประกอบด้วยเส้นใยขนาดใหญ่ซึ่งทำให้เนื้อตึงและแห้ง ดังนั้นจึงนิยมนำมาใช้กับอาหารในรูปแบบเลื่อนหรือสับ

ในบทความนี้เราจะมาแชร์สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อกับบะหมี่และเคล็ดลับในการทำเนื้อต้มให้นุ่มชุ่มฉ่ำ เราขอเสนอซุปเนื้อแบบโฮมเมด สำหรับจานนี้เตรียมบะหมี่ไข่ทำเอง นี่คือส่วนผสมหลักของจาน และคุณจะชอบซุปผักกับเนื้อวัวและบะหมี่ จานนี้สามารถปรุงได้ทั้งผักสดและผักแช่แข็ง เป็นการดีที่จะลิ้มรสซุปในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้สีของมันเตือนคุณถึงวิตามิน สีสันของฤดูร้อน และต้นฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่น

เนื้ออะไรให้เลือกทำน้ำซุป

สำหรับซุป ให้เลือกเนื้อไม่ติดมันและไม่ติดมัน Entrecote หรือเนื้อสันในทำงานได้ดีมาก

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยมัสตาร์ดโต๊ะหนาห่อด้วยติดฟิล์มและวางบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ล้างเนื้อจากมัสตาร์ด ตอนนี้ก็พร้อมที่จะต้ม

วิธีทำน้ำซุปเนื้อ

น้ำซุปจะเป็นพื้นฐานของก๋วยเตี๋ยวเนื้อ คุณต้องปรุงเนื้อให้เป็นชิ้น ๆ โดยหย่อนลงในน้ำเดือดแล้ว ห้ามใส่เกลือ

หลังจากเนื้อสุกแล้วให้กรองน้ำซุป จากนั้นนำกลับไปต้ม (คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย) จากนั้นลดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรและปรุงอาหาร สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน - ถ้ามันเจาะชิ้นได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องกดดันและน้ำใสออกมาจากรูเนื้อก็พร้อม

สมุนไพรแห้งเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปเนื้อ: โหระพา มาจอแรม โรสแมรี่ โหระพา ออริกาโน่ คื่นฉ่าย ผักชี

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด

สูตรนี้ใช้กับบะหมี่ไข่ทำเองได้ดีที่สุด เพื่อให้รูปร่างดีขึ้น ให้นวดแป้งโดยใช้ไข่เพียงอย่างเดียวโดยไม่ใช้น้ำ

หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำ:

• แป้งสาลี 4 ถ้วย;
• 2-3 ไข่ไก่;
• เกลือ.

ขั้นตอนในการทำบะหมี่มีดังนี้:

• ในชามลึก บดไข่ด้วยเกลือ
• ใส่แป้งประมาณสองถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน
• เทแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ จนแป้งแข็งและไม่เหนียวมืออีกต่อไป เพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้"พักผ่อน" บนโต๊ะ 20 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะกระจายตัวได้ดี
• บนพื้นที่ขนาดใหญ่ของโต๊ะในครัว ให้รีดเป็นชั้นบางๆ โรยแป้งแล้วปล่อยให้แห้ง
• งอชั้นที่แห้งหลาย ๆ ครั้งให้เป็นแถบกว้าง 4-5 เซนติเมตรแล้วหั่นบะหมี่ด้วยมีดคมบางๆ
• คลายผลิตภัณฑ์ของคุณด้วยการขยับมีดกว้างๆ เพื่อให้แป้งส่วนเกินแตกตัว และผึ่งให้แห้งประมาณ 5-10 นาที
• บะหมี่ไข่โฮมเมดสำหรับเนื้อพร้อม

วิธีประหยัดบะหมี่ทำเอง

หากพบว่ามีปริมาณมากเกินไป สามารถแช่แข็งได้โดยเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ บนเขียง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เทผลิตภัณฑ์แช่แข็งลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้เก็บได้นาน 3-4 เดือน

หั่นเนื้อยังไง

ก่อนที่จะไปที่สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อของเรา คุณควรใส่ใจกับเนื้อเย็นก่อน ทำให้เนื้อต้มในน้ำซุปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จะดูดีมากในชามซุป:

• บาร์;
• cubes;
• แผ่นหยาบ;
• หลอดบาง

ถ้ามีคนชอบกินเนื้อชิ้นใหญ่อยู่ที่โต๊ะก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ

สำหรับการตัดที่นุ่มนวลกว่า ให้ราดด้วยเนยละลายแล้วปล่อยให้แช่

บะหมี่เนื้อทำเอง

ส่วนผสม:

• ต้ม 300-400 กรัมเนื้อ;
• บะหมี่ไข่โฮมเมดสองกำมือหรือพาสต้าข้าวสาลีดูรัมฟอร์มใหญ่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• แครอทและหัวหอมแห้งผสมกัน (ผักสดผัดได้);
• เครื่องปรุง;
• ใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักแห้ง เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงรสซุป
• นำทุกอย่างไปต้มแล้วคลุกเส้น
• เคี่ยว 1-2 นาที จุ่มเนื้อสับลงในซุปแล้วปิดไฟ
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดและกานพลูกระเทียมขูด

ซุปผักกับเนื้อและบะหมี่

เพื่อให้ซุปนี้รวมสีสันของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ให้ใช้ผักทุกสี: แครอท มะเขือเทศ พริกหยวก ถั่วลันเตา บร็อคโคลี่ ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำดาว หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วเขียว

ในฤดูหนาว ผักแช่แข็งก็ใช้ได้

สำหรับสูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อและผัก เตรียม:

• เนื้อต้ม 300-400 กรัม;
• ผักรวม 0.5กก.
• 2-3 มันฝรั่ง;
• ใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หากคุณกำลังปรุงผักสด ให้หั่นทุกอย่างเป็นลูกบาศก์แล้วผัดในน้ำมันพืชในกระทะพร้อมน้ำซุปเล็กน้อย

ในน้ำซุปเดือด จุ่มมันฝรั่งและผัก เกลือ และปรุงอาหารจนความพร้อม จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว หลังจาก 1-2 นาที ให้ลดเนื้อสับลงแล้วปิดเตา อย่าแช่น้ำซุปไว้นาน ไม่งั้นบะหมี่อาจบวมได้