หมูชุบเกล็ดขนมปัง: ความละเอียดอ่อนและความลับของการทำอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:06

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของอาหารมนุษย์ โปรตีนและสารอาหารอื่นๆ จำนวนมากทำให้เนื้อสัตว์ขาดไม่ได้สำหรับร่างกาย ในบรรดาสูตรอาหารที่มักพบในการปรุงอาหาร หมูสับชุบเกล็ดขนมปังอยู่ในสถานที่พิเศษ ข้อดีของจานคือความรวดเร็วในการเตรียม ความชุ่มฉ่ำ ซึ่งคงอยู่ในเนื้อเพราะเปลือกสีทอง

ความลับของการผสมพันธุ์ที่เหมาะสม

รสชาติของเนื้อสับขึ้นอยู่กับการทอดที่ถูกต้องเป็นส่วนใหญ่ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้แป้งสาลี เกล็ดขนมปัง ไข่ไก่ เกลือและพริกไทยดำ เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงในจานแบน กระจายอย่างสม่ำเสมอ ไข่จะต้องตีด้วยที่ตีไข่หลังจากใส่เกลือและเครื่องเทศลงไปแล้ว

หมูที่ตีแล้วต้องคลึงเป็นแป้ง ที่เหลือก็สะบัดเบาๆ เนื้อจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ ถัดไป สับเป็นชิ้นบน breadcrumbs โรยไว้ด้านบนเท่า ๆ กันชั้น. ทิ้งเนื้อไว้ 40-60 วินาทีเพื่อให้ขนมปังเกาะติดกัน ใช้มือที่สะอาด แกะชิ้นกระดูก สะบัดแครกเกอร์ส่วนเกินออกแล้วนำไปทอดในกระทะร้อน

สับกระเทียม

หมูสับชุบเกล็ดขนมปังในกระทะสามารถเสริมด้วยส่วนผสมได้ทุกประเภท สูตรยอดนิยมด้วยการเติมกระเทียม ในการปรุงเนื้อสับ คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อหมู;
• มายองเนส;
• เกล็ดขนมปัง;
• ไข่;
• กระเทียม;
• เกลือและเครื่องเทศ

เนื้อหั่นเป็นชิ้นๆ ทุบด้วยค้อนในครัว ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หมูควรหมักเบา ๆ ประมาณ 10-15 นาที ควรตีไข่ด้วยการตีหรือส้อมพร้อมกับมายองเนสและกระเทียม แครกเกอร์ถูกเทลงบนจานแบนในชั้นหนาสม่ำเสมอ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อเตรียมงานเสร็จแล้วคุณสามารถทำอาหารได้โดยตรง สับดองจุ่มลงในส่วนผสมของไข่และเคลือบอย่างดีทุกด้าน ในขั้นตอนต่อไป เนื้อจะคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ค่อยๆ สลัดขนมปังส่วนเกินออก

กระทะควรอุ่นให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช สับวางบนพื้นผิวที่ร้อนและยืดขอบทั้งหมด ย่างหมูด้วยไฟปานกลางข้างละ 3-4 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมพอร์คชอปชุบเกล็ดขนมปังโรยหน้าด้วยผักสดตุ๋นและอบ

เนื้อทอดไม่มีขนมปัง

หั่นเป็นอาหารยอดนิยม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสูตรนี้ ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงหมูสับโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้คอหมูหรือเนื้อซี่โครงชิ้นหนึ่ง เกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบ น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

เนื้อควรล้างด้วยน้ำเย็น เช็ดด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ต่อไปหมูถูกทุบด้วยค้อนพิเศษถูด้วยเครื่องปรุงรส แต่ไม่เค็ม หากเนื้อทอดโดยไม่ชุบเกล็ดขนมปัง เกลือจะช่วยคลายน้ำออก ซึ่งจะทำให้ชิ้นแห้งและเหนียว

ชิ้นที่เตรียมไว้วางบนกระทะร้อนและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรง จำเป็นต้องมีการสับเกลือหลังจากที่เปลือกสีทองเกิดขึ้นที่ด้านใดด้านหนึ่ง นำเนื้อพร้อมใส่กระดาษทิชชู่ ให้เวลากองไขมันส่วนเกิน

พอร์คชอปชุบเกล็ดขนมปังและไม่เคลือบเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผัก ซีเรียล พาสต้าต้ม เมื่อเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ใบโหระพา ในระหว่างขั้นตอนการทอด สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับเวลาในการปรุงอาหาร การอบร้อนเป็นเวลานานจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมาก