น้ำผึ้งบูดเพราะเก็บไว้นานไหม? อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำผึ้งคือเท่าไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์มากที่สุด มีตำนานและตำนานมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์ผึ้ง เขาได้รับการยกย่องด้วยคุณสมบัติมากมายที่เขาไม่มีจริงๆ อย่างไรก็ตาม คำถามมักเกิดขึ้นว่าน้ำผึ้งเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวหรือไม่ เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้ คุณควรเรียนรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

อุณหภูมิ

ภายใต้สภาวะธรรมชาติ น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ผึ้งประกอบด้วยน้ำตาลจำนวนมากที่ดูดซับความชื้น นอกจากนี้ยังมีกรดที่ป้องกันการพัฒนาและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย ช่วยให้น้ำผึ้งคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นาน ปัจจัยภายนอก เช่น แสงแดด อุณหภูมิแวดล้อมที่สูงอาจส่งผลต่อคุณภาพได้

นำโดยสัญชาตญาณ ผึ้งสร้างโครงสร้างขี้ผึ้งพิเศษ - รวงผึ้งซึ่งอย่างไรก็ตามมีวัตถุประสงค์ไม่เพียง แต่เพื่อรักษาอุปทานของอาหาร (น้ำผึ้ง) เป็นเวลานาน แต่ยังเพื่อเลี้ยงดูลูกหลาน เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวพวกเขาสามารถป้องกันรังด้วยขี้ผึ้งเพื่อให้อุณหภูมิภายในหวีไม่ต่ำกว่า +10 ° C เนื่องจากขี้ผึ้งมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ แม้ในความร้อนจัด รังผึ้งจึงรักษาอุณหภูมิได้ไม่เกิน +20 °C จากสิ่งนี้ สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการเก็บน้ำผึ้งมีตั้งแต่ +5 … + 20 ° C

กฎการเก็บรักษา

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ผลิตภัณฑ์ผึ้งจะเข้มขึ้น รสขมที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น นอกจากนี้ด้วยความร้อนแรงวิตามินจำนวนมากจะถูกทำลายและสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา หากอุณหภูมิต่ำเกินไป น้ำผึ้งจะเริ่มตกผลึกกลายเป็นแข็ง

เพื่อทำความเข้าใจว่าน้ำผึ้งเน่าเสียที่อุณหภูมิห้องหรือไม่ ก็เพียงพอที่จะสังเกตเห็นความผันผวนภายในช่วงระยะเวลาหนึ่ง หากห้องร้อนเกินไปผลิตภัณฑ์ผึ้งที่มีประโยชน์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือนซึ่งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของมัน อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในที่เย็นตลอดเวลาได้ เพราะจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมาก และทำให้รสชาติของน้ำผึ้งแย่ลง

ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในที่มืดและอย่าให้โดนแสงแดดโดยตรง ชั้นล่างสุดของตู้หรือตู้ครัวสามารถใช้เป็นที่เก็บของได้ สิ่งสำคัญคือต้องปิดขวดโหลให้แน่น เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะดูดซับกลิ่นแม้ผ่านฝาไนลอน

วิธีเก็บในตู้เย็น

รู้อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผึ้งผลิตภัณฑ์ คุณสามารถตอบคำถามว่าน้ำผึ้งเน่าเสียในตู้เย็นหรือไม่ หากไม่สามารถจัดเก็บในที่ที่เหมาะสมกว่าได้ ควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการที่จะช่วยรักษาคุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์

1. ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะแก้ว ไม่ปล่อยสารพิษป้องกันการแทรกซึมของกลิ่นต่างประเทศ
2. สำหรับการจัดเก็บระยะยาว คุณสามารถม้วนโถที่มีฝาโลหะหลังจากทิ้งน้ำผึ้งไว้ใช้แล้ว วิธีนี้จะช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพให้ได้มากที่สุด
3. เพื่อป้องกันการแช่แข็ง ทุกสองเดือน ภาชนะที่มีน้ำผึ้งจะถูกนำออกจากตู้เย็นและเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
4. คุณสามารถเติมแว็กซ์หรือโพลิสให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์แทนฝาโลหะได้ ซึ่งจะช่วยตัดออกซิเจน ถนอมผลิตภัณฑ์ได้อย่างเป็นธรรมชาติ
5. น้ำผึ้งปิดฝาไนลอนไม่ทนต่อเพื่อนบ้านด้วยผักดอง ซีเรียล แป้งและน้ำตาล นอกจากการดูดซับกลิ่นแล้ว มันยังเริ่มที่จะหมัก ซึ่งเป็นผลมาจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดถูกทำให้เป็นกลางอย่างสมบูรณ์

ในบ้านส่วนตัว ผลิตภัณฑ์จากผึ้งจะถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินภายใต้สภาวะเดียวกับในตู้เย็น

น้ำผึ้งที่อุณหภูมิห้อง

ความชื้นของสิ่งแวดล้อมมีบทบาทสำคัญในการเก็บน้ำผึ้ง ระดับความชื้นที่สูงเกินไปอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพการรักษาของผลิตภัณฑ์ผึ้ง ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องระวังปิดภาชนะให้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ความชื้นเข้า

บ่อยครั้ง เมื่อเก็บน้ำผึ้ง ของเหลวจะปรากฏบนพื้นผิวหลังกระบวนการตกผลึก ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์มีข้อบกพร่อง น้ำผึ้งมีฟรุกโตสซึ่งไม่ผ่านการชุบแข็ง เมื่อเวลาผ่านไป มันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เกิดเป็นชั้นของเหลวบางๆ

อิทธิพลของเวลา

น้ำผึ้งบูดตามเวลาหรือไม่? คำตอบสำหรับคำถามนี้เป็นที่สนใจของคนจำนวนมากที่ชีวิตไม่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ บางคนประเมินคุณภาพของน้ำผึ้งด้วยความสม่ำเสมอและสีของน้ำผึ้ง โดยเชื่อว่าน้ำหวานที่เบาและเหลวนั้นสดและมีประโยชน์มากที่สุด อันที่จริงน้ำผึ้งเหลวเกิดขึ้นทันทีหลังจากสูบน้ำ อย่างไรก็ตาม ระหว่างการจัดเก็บ ความสอดคล้องจะเปลี่ยนไป และนี่เป็นเรื่องปกติ

ยิ่งเก็บผลผลิตของผึ้งได้นานเท่าไร ก็ยิ่งเข้มและหนาขึ้นเท่านั้น การหมักน้ำผึ้งธรรมชาติใช้เวลาหนึ่งปี และนี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าน้ำหวานนี้ (หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม) ที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุด

บรรจุภัณฑ์พลาสติก

เมื่อเร็วๆ นี้ การใช้ภาชนะพลาสติกดูเหมือนจะเป็นกระแสนิยมทั่วโลก ในภาชนะที่ทำจากวัสดุยอดนิยม ไม่เพียงแต่เก็บของเหลวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์แห้งและเทกองด้วย น้ำผึ้งก็ไม่มีข้อยกเว้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานพลาสติกมีข้อดีหลายประการเหนือภาชนะแก้ว แต่ไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในนั้น

อย่าลืมว่าภาชนะพลาสติกเป็นผลิตภัณฑ์เคมี แม้แต่ภาชนะที่มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารก็ต้องสัมผัสกับส่วนประกอบที่ก้าวร้าว น้ำผึ้งถือเป็นสารออกฤทธิ์ ดูดซับน้ำ กลิ่น และสารเคมีเจือปนจากพลาสติกได้ง่าย แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นในสองสามวัน สำหรับการขนส่งหรือการจัดเก็บระยะสั้น คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติก แต่ควรเทน้ำผึ้งลงในขวดแก้ว

ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือภาชนะแก้วสีเข้มที่มีฝาปิดแน่น เหมาะสำหรับเก็บน้ำผึ้ง เซรามิค จานเคลือบ ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้ภาชนะเหล็กเคลือบด้วยเศษและภาชนะสังกะสี มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์