2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
อาหารตุรกีมีขนมมากมายหลายชนิด และบัคลาวาก็อยู่ในที่พิเศษ จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในตุรกี แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย หลายคนทำ baklava ที่บ้าน เรามีสูตรทำบาคลาวาตุรกีแบบโฮมเมด
สูตรบาคลาวา
คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้ง - เก้าร้อยกรัม;
- น้ำหนึ่งในสี่ลิตร;
- แป้งมันฝรั่ง - สามร้อยกรัม;
- ไข่สดสี่ฟอง;
- เนย - สี่ร้อยกรัม;
- เกลือหยิบมือ
- น้ำมันพืช
การเติม:
- น้ำตาล - หนึ่งร้อยกรัม;
- วอลนัท - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
- ถั่วพิสตาชิโอ - หนึ่งร้อยกรัม
น้ำเชื่อม:
- น้ำ - สี่ร้อยมิลลิลิตร;
- น้ำตาล - แปดร้อยกรัม;
- อบเชยป่น - ครึ่งช้อนชา;
- น้ำมะนาวคั้น - สองช้อนชา
ทำอาหาร
ในชาม ผสมน้ำ ไข่ น้ำมันพืช เกลือ และผสมทุกอย่าง ค่อยๆใส่แป้งแล้วเริ่มปั้นแป้งโด. นวดเป็นเวลาสิบห้านาที ห่อในถุงแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
สำหรับไส้: ผสมวอลนัท ถั่วพิสตาชิโอ และน้ำตาล แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นลูก ม้วนลูกบอลเจ็ดลูกออกเป็นวงกลมที่มีความหนาไม่เกินสามมิลลิเมตรแล้ววางลูกหนึ่งไว้บนอีกด้านหนึ่ง ม้วนกองนี้เป็นวงกลมหนาสองมิลลิเมตร วางชั้นบนแผ่นอบที่ทาเนยอย่างดีแล้วโรยด้วยวอลนัทสับและน้ำตาล แป้งที่เหลือก็รีดออกมาแล้ววางบนแผ่นอบทาเนยแต่ละชั้นแล้วโรยด้วยถั่ว ชั้นบนสุดไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ตัดเป็นชั้นๆ ให้เป็นเพชร เทน้ำมัน ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที
ทำน้ำเชื่อม. เทน้ำลงในหม้อ ใส่ซินนามอนและน้ำตาลลงไป แล้วตั้งไฟ ปรุงจนข้นจากนั้นเทน้ำมะนาวหนึ่งลูกผสมและนำออกจากเตา นำบัคลาวาที่อบออกมาแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป โรยถั่วพิสตาชิโอไว้ด้านบน บัคลาวาตุรกีที่ฉ่ำและนุ่มพร้อม
ในบรรดาผลิตภัณฑ์ขนมสำหรับทำอาหารที่หลากหลาย ซาลาเปาตุรกีถูกเรียกว่าแลนด์มาร์คของอิสตันบูล
สูตรขนมปังงา
ต้องเตรียมอาหาร. นี่คือ:
- แป้ง - หกถ้วย;
- ไข่สดสองฟอง;
- น้ำตาลผงสี่ช้อนแบน;
- เนย;
- เกลือสามหยิบมือ;
- ยีสต์แห้งสองช้อนเต็ม;
- น้ำ - ครึ่งลิตร;
- งา
ทำซาลาเปา
ในแก้ว เจือจางยีสต์ด้วยน้ำเทน้ำมันและไข่ ผสมทุกอย่าง ทำความสะอาดแป้งจากสิ่งสกปรกผ่านตะแกรงเทเกลือและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทเนื้อหาของแก้ว นวดแป้ง
นำแป้งที่นวดแล้วใส่ในที่แห้งและเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น หลังจากนั้นให้หั่นเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นเส้น ประสานสองแถบแล้วเชื่อมต่อ สร้างวงกลม ทาหน้าด้วยไข่แล้วโรยงาให้ทั่ว วางขนมปังงาลงบนแผ่น ใส่ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที
ขนมอบตุรกีที่ปราศจากการพูดเกินจริงสามารถนำมาประกอบกับผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนมได้ การใช้เครื่องเทศแบบตะวันออกในการปรุงอาหารให้กลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พิจารณาสูตรโดนัทโดนัท
สูตรโดนัทตุรกี
รวบรวมวัตถุดิบ. นี่คือ:
- แป้งสี่ร้อยกรัม;
- หนึ่งในห้าของนมหนึ่งลิตร;
- น้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์หนึ่งช้อน;
- เกลือหยิบมือ
- ไข่สองฟอง;
- มาการีนหนึ่งในสามห่อ
วิธีทำโดนัท
ละลายยีสต์ในนมอุ่นกับน้ำตาล ทิ้งไว้สิบนาที เทแป้งลงในสไลด์ ทำหลุมตรงกลาง แล้วเทแป้งลงไป ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้หกสิบนาทีในที่อบอุ่นและแห้ง ถัดไปตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทำเป็นก้อนกลม แผ่ลูกบอลแต่ละลูกแล้วเอาตรงกลางออกด้วยรูปทรงกลม
ทิ้งโดนัทที่ออกมาเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นทอดในน้ำมันทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง จุ่มโดนัทเย็นลงในไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาลผงแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สับ โดนัทโดนัทกรุบกรอบหอมพร้อม
อาหารตุรกีมีสูตรอาหารมากมายและให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมและแบบตะวันออกทั่วไปคือพิซซ่าตุรกี นอกจากจะอร่อยแล้วยังค่อนข้างฟินอีกด้วย
สูตรพิซซ่าลามะคัน
พิซซ่าปรุงจากวัตถุดิบง่ายๆ นี่คือ:
- แป้ง - สามร้อยกรัม;
- เนื้อสับ - สามร้อยกรัม;
- มะเขือเทศสำหรับเนื้อสับ - สองชิ้น;
- ต้นหอม - หนึ่ง;
- หัวหอม - หนึ่ง;
- น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - ช้อนชา;
- น้ำตาล - ช้อนชา;
- กระเทียม - สองกลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- มะนาว - หนึ่ง;
- น้ำ - หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
- ยีสต์ - สิบกรัม;
- น้ำซุป - ห้าช้อนโต๊ะ;
- เครื่องปรุงรส;
- ผักกาดหอม;
- มะเขือเทศสำหรับยัดไส้
มาทำอาหารกันเถอะ
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาล ผสมแป้ง แป้ง เกลือ และเนย แล้วนวดแป้งให้นุ่ม จากนั้นแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนเค้กหนาสองถึงสามมิลลิเมตร การเตรียมไส้สำหรับพิซซ่าตุรกี จำเป็นต้องรวมเนื้อสับจากเนื้อแกะและเนื้อสับกับกระเทียมสับ, มะเขือเทศ, อย่างประณีตสมุนไพรสับและเครื่องปรุงรสเพิ่มน้ำซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น 90 นาที กระจายไส้บนเค้กให้ทั่ว ปล่อยให้ไม่มีขอบ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์ ใส่มะเขือเทศสับ ปิดฝาด้วยผักกาดหอม แล้วม้วนเป็นหลอด พิซซ่าตุรกีกรุบกรอบหอมพร้อม
สูตร Simite
ใครไม่ชอบกินขนมตุรกีต้องชอบสูตรนี้ ไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากในการเตรียมตัว อาหารเช้าแบบดั้งเดิมในตุรกีคือเบเกิลซิมิตา เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาหอมกรุ่น
ส่วนผสม:
- แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม;
- น้ำมัน - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร;
- น้ำ - สามร้อยมิลลิลิตร;
- น้ำเชื่อม - สามช้อนโต๊ะ;
- งา - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม;
- ยีสต์ - ห้ากรัม;
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
เริ่มจำลองการทำอาหาร
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำมันพืช ยีสต์ น้ำตาล น้ำ เกลือ นวดให้ละเอียดจนแป้งนุ่ม พร้อมใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดเป็นสายรัดบางยาว บิดสองมัดดังกล่าวแล้วมัดปลายให้แน่น จากนั้นจุ่มเบเกิลลงในน้ำเชื่อมแล้วโรยงาทั้งสองข้างให้ทั่ว Simits (เบเกิลตุรกี) เหลือให้วางบนแผ่นอบ อบในเตาอบประมาณยี่สิบห้านาทีที่ 180 องศา Simits ออกมาด้วยเปลือกสีทองกรอบ แต่ข้างในนุ่มและนุ่ม
สูตรคัพเค้กตุรกี
ขนมโฮมเมดจะอร่อยกว่าร้านที่ซื้อมาเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงขนมอบตุรกี ประกอบด้วยกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศแบบตะวันออกอันเป็นเอกลักษณ์ ของหวานอย่างหนึ่งคือเค้กชาตุรกี มีรสชาติและกลิ่นหอมของชาเข้มข้น หลังจากการอบ คัพเค้กเหล่านี้ยังคงนุ่มและไม่เหม็นอับ
ส่วนผสม:
- แป้ง - สองร้อยกรัม;
- อบเชย - หนึ่งร้อยกรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - หนึ่งร้อยกรัม;
- ลูกเกดอ่อน - หนึ่งร้อยกรัม;
- ไข่ - สองชิ้น;
- ลูกเกดดำไร้เมล็ดลูกเล็ก - หนึ่งร้อยกรัม;
- ผงฟู - หนึ่งช้อนชา;
- ชา - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร;
- เครื่องเทศ: กระวาน อบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลู และขิง
ทำคัพเค้ก
ก่อนอื่นคุณต้องเทลูกเกดสีเข้มและสีอ่อนกับชาร้อนจัด ปิดฝาทิ้งไว้ให้บวมจนถึงเช้า ร่อนแป้งใส่ผงฟูลงไปผสมกับไข่ที่ตีให้เข้ากัน เทเครื่องเทศทั้งหมดและผสม จากนั้นเทลูกเกดทั้งหมดกับชาที่เหลือแล้วนวดแป้งให้นุ่ม เตรียมถาดอบ. ต้องทาน้ำมันและปิดด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา เค้กชาควรใช้เวลาอบครึ่งชั่วโมง
ขนมตุรกีไม่ใช่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารแปลกใหม่ แต่ยังมีความหลากหลายมากสำหรับโต๊ะใดๆ รสชาติที่แปลกตาของขนมแบบตะวันออกจะช่วยเติมสีสันให้กับค่ำคืนอันแสนสบายในแวดวงครอบครัวและการพบปะเพื่อนฝูงที่มีเสียงดัง ของหวานที่หลากหลายจะทำให้ทุกคนได้เจอสิ่งที่ชอบ
แม่บ้านสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารรสเลิศได้ เนื่องจากการเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณทำตามสูตรต่างๆ
