ทำเค้กวันเกิดยังไง?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พายอบในวันชื่อหรือวันนางฟ้ามีความสำคัญเป็นพิเศษในรัสเซีย มีทั้งไส้คาวและหวาน และส่งให้ญาติและเพื่อนเป็นคำเชิญไปในวันหยุด และที่บ้านพวกเขาอบเค้กวันเกิดพิเศษ - ก้อนยัดไส้ถั่วและลูกเกด ระหว่างงานฉลองก็หักหัวคนเกิด และไส้ก็ตกลงบนตัวคน ในเวลานี้แขกขออวยพรให้ฮีโร่ในโอกาสที่ทองและเงินตกลงบนหัวเสมอ

ประเพณีของรัสเซียยังคงมีอยู่เพียงบางส่วนจนถึงทุกวันนี้ แต่หลายคนยังคงชอบอบเค้กวันเกิดสำหรับวันหยุด ภาพถ่ายของพวกเขาและสูตรการทำอาหารถูกนำเสนอในบทความของเรา เราจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการอบทั้งเค้กหวานและเค้กรสเค็ม

ก้อนวันเกิดบนแป้งยีสต์

ในรัสเซีย วันที่มีการเฉลิมฉลองอย่างเคร่งขรึมมากกว่าวันเกิด แต่ละคนรู้จักวันที่นี้และเตรียมพร้อมสำหรับวันที่นี้ด้วยความขยันเป็นพิเศษ หลายครอบครัวมักจะอบขนมปังแบบเทศกาล เช่นเดียวกับงานแต่งงานและงานเฉลิมฉลองอื่นๆ

วิธีการอบเค้กวันเกิดหรือก้อนสามารถพบได้ในคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียมแป้งจากแป้ง (1 ½ ถ้วย) ยีสต์สดกด (100 ก.) และนม (500 มล.) ส่วนผสมที่เตรียมไว้ควรวางในที่อบอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมงจนเริ่มหมักได้ดี
2. ในเวลานี้ เทลูกเกด 150 กรัมด้วยน้ำเดือด และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำมาวางบนผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้ง
3. แป้งร่อน 500 กรัม, ไข่ขาวตี 5 ฟอง, ตามด้วยไข่แดง 3 ฟอง, น้ำตาล 160 กรัม, เกลือ (1 ช้อนชา), มาการีนละลาย (240 กรัม) และลูกเกดลงในแป้ง หลังจากเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างแล้วแป้งก็นวดให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่แป้งประมาณ 300 กรัม หลังจากนั้นก็ส่งแป้งไปอุ่น 60 นาที
4. แป้งสำเร็จรูปเหลือไว้ตกแต่งค่ะ ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่เหลือแล้ววางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน วางใบไม้, ดอกไม้, หูที่ตัดด้วยมีดไว้ด้านบน เมื่อได้รูปทรงแล้ว แป้งควรจะขึ้นอีกครั้ง
5. เตาอบร้อนได้ถึง 180°. ผลิตภัณฑ์แป้งที่ขยายใหญ่ทาด้วยไข่ แบบฟอร์มกับก้อนจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรเค้กวันเกิดแอปเปิ้ลพร้อมรูปถ่าย

พายแอปเปิลที่หอมและนุ่มจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

1. ในชามลึก เนยนุ่ม (200 กรัม) บดด้วยไข่ น้ำตาล (50 กรัม) เกลือ ผงฟู (1 ช้อนชา) และแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) แป้งที่นวดแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากันห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เวลานี้มีแอปเปิ้ล 5 ลูกถูบนเครื่องขูดหยาบ โรยด้วยน้ำมะนาว ผสมน้ำตาล อบเชย และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
3. แป้งส่วนใหญ่จะรีดเป็นชั้นๆ แล้ววางในแม่พิมพ์ ด้านข้างถูกสร้างขึ้นไส้แอปเปิ้ลถูกวาง
4. ด้านบนของเค้กวันเกิดปิดด้วยแป้งที่เหลือเป็นชั้นๆ แบบฟอร์มพร้อมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (200 °) เป็นเวลา 25 นาที

สูตรพายกะหล่ำปลีฉลอง

ในรัสเซีย พายกะหล่ำปลีมักจะถูกจัดเตรียมไว้สำหรับชื่อวันและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล การตั้งค่าให้กับขนมอบที่อุดมไปด้วยยีสต์พร้อมนม

เตรียมเค้กวันเกิดกะหล่ำปลีดังนี้

1. เตรียมแป้งด้วยนมอุ่น (250 มล.), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), ยีสต์สดกด (25 กรัม) และแป้ง
2. ตอนนี้เริ่มเตรียมไส้ได้แล้ว ขั้นแรก ผัดมือในน้ำมันพืช จากนั้นใส่กะหล่ำปลี (600 กรัม) แครอท และวางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรสลงในกระทะ กะหล่ำปลีตุ๋นใต้ฝาจนของเหลวระเหยจนหมด จากนั้นจึงตักใส่จานและพักให้เย็น
3. หลังจาก 30 นาที บนพื้นฐานของแป้งที่เข้าใกล้ แป้งจะถูกนวดจากมาการีนละลาย 80 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 50 กรัม, เกลือ (1 ช้อนชา), แป้ง (500 กรัม) และน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ).
4. เมื่ออุ่นให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แป้งควรเพิ่มขนาดอย่างน้อย 2 เท่า จากนั้นให้กดด้วยมือแล้วปล่อยให้อุ่นอีก 30 นาที
5. แป้งที่ขึ้นแล้วทาบนผักที่ทาไขมันตารางน้ำมันแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นส่วนหนึ่งจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน
6. ส่วนที่ใหญ่ที่สุดของแป้งถูกรีดหนาถึง 7 มม. วางบนแผ่นอบและกระจายไส้ด้านบน
7. ส่วนขนาดกลางยังถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ หลังจากนั้นจึงวางทับบนไส้ ขอบสองชั้นถูกหนีบ
8. ของตกแต่ง (ใบไม้ ดอกไม้) ปั้นจากแป้งที่เหลือและวางบนเค้ก ทำรูตรงกลางให้ไอน้ำหนี
9. เค้กอบในเตาอุ่นเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200°

สูตรพายลูกเกด

พายที่ทำจากแป้งซาวครีมที่มีท็อปปิ้งเยอะๆ รับรองว่าถูกใจทั้งแขกและฮีโร่ในโอกาสนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยที่สุดและรสชาติก็น่าทึ่ง

เค้กวันเกิดพร้อมลูกเกดเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ลูกเกดไร้เมล็ด (800 กรัม) เทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปตากบนผ้าขนหนู
2. นวดแป้งจากเนยอ่อน (100 กรัม), ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, โซดา (½ ช้อนชา) และแป้ง (1 ½ ช้อนโต๊ะ).
3. แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน. ม้วนครึ่งที่ใหญ่กว่าเป็นชั้น วางในแม่พิมพ์ ลูกเกดผสมน้ำตาล (½ ถ้วย) กระจายอยู่ด้านบน
4. จากแป้งที่เหลือ จะรีดเป็นชั้นๆ แล้วปิดเค้ก
5. ผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 35 นาที

เค้กวันเกิด: สูตรโกโก้

สำหรับเค้กช็อกโกแลตวันเกิด นวดแป้ง 3 ฟอง น้ำตาล 1 แก้ว แป้ง 1 แก้ว ผงฟู (½ ช้อนชา) และโกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ) เค้กวันเกิดเด็กแสนหวานนี้อบในกระทะทาเนยเป็นเวลา 35 นาที

บิสกิตเย็นหั่นเป็น 3 ส่วน เค้กแต่ละชิ้นแช่ด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ (50 มล.) หลังจากนั้นเค้กทุกชั้นจะซ้อนทับกัน ราดหน้าเค้กด้วยดาร์กช็อกโกแลตและครีมละลาย 100 กรัม (50 มล.)

พายแป้งเต้าหู้

พายที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกับแป้งคอทเทจชีสและไส้เชอร์รี่จำนวนมากสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

1. ตีด้วยเครื่องผสม คอทเทจชีสไร้ไขมัน 150 กรัมพร้อมน้ำตาล (75 กรัม) น้ำมันพืช และนม (อย่างละ 5 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้ง (300 g) และผงฟู คลุกแป้ง
2. ปรุงไส้เชอร์รี่หลุม 750 กรัม น้ำเชอร์รี่ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล 50 กรัม เปลือกส้ม หลังจาก 10 นาที ใส่แป้งที่เจือจางในน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลเดือด คนให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อนและเย็น
3. รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ตรงกลาง ตัดขอบที่เหลือแล้ววางแถบผลลัพธ์ที่ด้านบนของไส้ในรูปแบบของเปีย
4. ส่งเค้กไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตรพายเนื้อ

เพื่อเฉลิมฉลองวันชื่อ คุณสามารถทำพายแสนอร่อยพร้อมไส้ข้าวและเนื้อ แป้งสำหรับเขานวดด้วยยีสต์ แต่อย่างปลอดภัย ผสมแป้ง (700 กรัม) ยีสต์แห้งทันที (2 ช้อนชา) เกลือ (½ ช้อนชา) น้ำตาล 50 กรัม มาการีน (150 กรัม) และน้ำ (350 มล.) ผสมในชามลึก แป้งที่นวดแล้วจะถูกส่งผ่านความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที

เค้กวันเกิดมีรูปแบบดังนี้: แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแรกถูกรีดเป็นชั้นและวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ไส้จะกระจายอยู่ด้านบนหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูก ปกคลุมด้วยชั้นที่สอง ใช้เนื้อ (หมูและไก่) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างละ 1 ซม. หัวหอมและข้าวที่ปรุงสุกแล้วและเย็น (2 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เค้กดังกล่าวถูกเตรียมที่ 180 °เป็นเวลา 90 นาที

เคล็ดลับในการทำอาหาร

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเค้กแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำสำหรับวันสำคัญหรือวันหยุดอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย:

1. ถ้าไม่อยากให้เค้กแห้ง อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงคุณลักษณะบางอย่างของส่วนผสมด้วย ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้มาก ในขณะที่เนื้อสัตว์มักจะแห้ง ดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะเติมเนยลงไป
2. หากต้องการปล่อยไอน้ำในเค้กปิด แนะนำให้ทำรูตรงกลางแป้งชั้นบนสุด
3. ความพร้อมของพายถูกกำหนดด้วยแท่งไม้: ไม่ควรมีแป้งดิบเหลืออยู่