วิธีทอดปลาแดง : เคล็ดลับกับสูตรอาหาร

2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:07

คนส่วนใหญ่รู้จักทอดปลาแดง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีรสนิยมดี ดูเหมือนว่าจะมีบางอย่างที่ต้องทำที่นี่ แต่ไม่ และในการทอดของตัวแทนแห่งโลกน้ำนี้มีความลับที่จะเปิดเผยในบทความนี้

กฎการทำปลาแดง

ปลาแดงตัวไหนก็ปรุงแบบเดียวกัน เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย อย่าลืมกฎเกณฑ์บางประการ:

• ไฟไม่ควรแรงเกินไป ปลาแดงไม่ชอบ ยิ่งอุณหภูมิต่ำ การรักษาก็จะยิ่งอร่อยและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 240 องศา
• เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบและเนื้อชุ่มฉ่ำ ขั้นแรกให้ทอดปลาในกระทะแล้วส่งไปที่เตาอบ
• ก่อนทอดควรแช่ปลาไว้ในน้ำดองจะดีกว่า เพราะจะได้เนื้อฉ่ำและหอมมากกว่า
• ใช้ผักเป็นเครื่องเคียงดีกว่า ด้วยวิธีนี้ ความหวานที่มีอยู่ในปลาแดงพันธุ์ต่างๆ สามารถปกปิดได้
• ทอดปลาแดงขนาดไหนบอกขนาดได้ หากเป็นซากทั้งหมด เวลาทำอาหารจะนานกว่าสเต็กอย่างเห็นได้ชัด

ปลาแซลมอนบนหมอนผัก

จากสูตรนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทอดปลาแดงในกระทะ คือปลาแซลมอน

เครื่องปรุง:

• เนื้อปลาแซลมอนกิโลกรัม
• บวบครึ่งกิโลกรัม
• พวงของความเขียวขจี;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกและเนย - อย่างละ 6 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและเกลือ

วิธีการทอดปลาแดงบนหมอนผัก: ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในสถานะนี้ปลาจะหมักประมาณสิบนาที
2. ผสมน้ำมันในกระทะให้ร้อน ชิ้นปลาทอดอยู่ในนั้น สามนาทีก็เพียงพอสำหรับแต่ละข้าง
3. ถัดไปโรยปลาด้วยพริกไทยดำแล้วปิดฝาอีกสิบนาที
4. บวบหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ จัดผักใส่จานเสิร์ฟ แล่ปลาแซลมอนวางบนบวบและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้ง

จากสูตรนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทอดปลาแดงในแป้ง

สำหรับทำอาหาร:

• สเต็กปลาแซลมอนสีชมพูเล็ก;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งหนึ่งช้อน;
• น้ำแร่ติดแก๊ส - 30 ml;
• เกลือและเครื่องเทศ

ทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ น้ำอัดลม และแป้ง แป้งมันหนา
2. เยนเยนกระทะน้ำมัน
3. หลังจากได้เปลือกแล้ว ให้เคี่ยวปลาด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที

ปลาแดงใส่ผัก

สูตรนี้จะบอกวิธีการทอดปลาแดงกับแครอทและหัวหอม ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สเต็กปลาแดง;
• หัวหอมกับแครอทอย่างละหนึ่ง;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ปรุงรสด้วยเกลือ;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ทอดปลา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สเต็กปลาควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงต่อชั่วโมง
2. หัวหอมหั่นครึ่งวง แล้วแครอทเป็นแท่งบางๆ
3. ผักผัดจนสุกใส่จานอื่น
4. ปลาจุ่มในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปัง แล้วต้องส่งไปกระทะเดียวกับที่ผัดผัก
5. หลังทำอาหาร ตักปลาใส่จานเสิร์ฟแล้วปิดด้วยผัก

ปลาแดงในซอสกระเทียมมายองเนส

อาหารจานนี้ถูกใจนักชิมทุกคน ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาสีแดงอื่นๆ;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก;
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ;
• แป้งสำหรับทำกระดูก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปลาแดงน่าจะอยู่ในน้ำดองสักพัก วิธีทำคือ เกลือ พริกไทย โรยด้วยมะนาวน้ำผลไม้
2. มายองเนสผสมกับกระเทียมขูด
3. เนื้อคลึงแป้งแล้วส่งลงกระทะ เมื่อเปลือกเป็นชิ้น ต้องพลิกด้านอีกด้าน ทาด้วยซอสมายองเนสและปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที