2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ถ้าคุณรู้วิธีทำมายองเนสในครัวของคุณแล้วล่ะก็ ฐานสำหรับซอสกระเทียมชีสก็พร้อมแล้ว เหลือเพียงการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม แต่ถึงแม้จะไม่มีความรู้ดังกล่าว คุณก็สามารถอ่านสูตรอาหารที่คัดสรรมาสำหรับคุณและสร้างน้ำสลัดโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้
ตัวเลือกฐาน
บ่อยครั้งที่ซอสขาวปรุงจากมายองเนส คุณสามารถใช้ซื้อได้แน่นอน แต่การทำอาหารที่บ้านใช้เวลาค่อนข้างนาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างตั้งแต่ต้นจนจบด้วยมือของคุณเอง
มายองเนสโฮมเมดจะมีรสชาติที่แตกต่างจากมายองเนสที่ซื้อตามร้านอย่างเห็นได้ชัด และเพื่อสร้างมันขึ้นมา คุณจะต้อง:
- น้ำมันมะกอก - 150 ml;
- มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา;
- ไข่แดงไก่ - 3 ชิ้น.;
- น้ำมะนาวสด - 4-5 ช้อนชา;
- น้ำตาลและเกลือ - 0.5 ช้อนชาแต่ละอัน;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ควรใช้เครื่องปั่นทำอาหาร แน่นอน คุณสามารถลองเอาชนะทุกอย่างได้ผลิตภัณฑ์และที่ตีไข่ แต่จะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น
ดังนั้น ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่แดงกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศก่อน หลังจากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำมันทีละน้อยโดยไม่ต้องหยุดคนซอสจนทุกอย่างเทออก สุดท้ายเติมน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้ง คุณสามารถทำให้มายองเนสข้นน้อยลงด้วยน้ำต้มสุก ตอนนี้ซอสชีสกระเทียมกับมายองเนสซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างจะกลายเป็นลำดับความสำคัญของรสชาติ
คลาสสิค
สูตรแรกเรียกว่าดั้งเดิมก็ได้ ซอสนี้เหมาะสำหรับขนมปังกรอบหรืออาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
- ชีสแข็ง - 150g;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- กระเทียมสด - 3 กลีบ
อย่างแรกเลย ชีสและแตงกวาดองควรขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด กระเทียมและผักชีฝรั่งควรสับให้ละเอียด ที่กดกระเทียมก็ทำได้ แต่สูตรคลาสสิกสำหรับซอสกระเทียมชีสนั้นต้องตัดออก
มายองเนสผสมกับชีสและใส่ในอ่างน้ำจนชีสละลายหมด เกลือและพริกไทยสามารถละเว้นได้เพราะน้ำสลัดมีอาหารที่อุดมไปด้วยอยู่แล้ว ทางที่ดีควรเสิร์ฟซอสหลังจากที่เย็นลงแล้ว และรสชาติทั้งหมดได้รวมเป็นองค์ประกอบเดียว
รสชาติเข้มข้นขึ้น
วิธีทำซอสกระเทียมชีสที่นุ่มและอร่อยกว่ารุ่นคลาสสิค? ง่ายมาก. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเปลี่ยนฐานและเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมมากขึ้น:
- cheddar - 120g;
- พาเมซาน - 50g;
- ครีมไขมันสูง - 100 ml;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
- เครื่องเทศอื่นๆเพื่อลิ้มรส
ในกระทะใบเล็ก คุณต้องผสมครีมกับชีสขูดละเอียดของทั้งสองแบบ กระเทียมบดด้วยเครื่องกดและลูกจันทน์เทศก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ในอ่างน้ำ ให้อุ่นซอสจนได้เนื้อครีมข้นข้น เพิ่มเครื่องปรุงรสในซอสอุ่น ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าเรากำลังเตรียมซอสที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีลูกจันทน์เทศสีสดใสอยู่แล้ว ดังนั้นจึงควรจำกัดเกลือและพริกไทยดำให้น้อยลง
ซอสกระเทียมชีสที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะเป็นน้ำสลัดสำหรับพาสต้าหรืออาหารจานร้อนอื่นๆ
น้ำสลัดปลา
น้ำสลัดที่ใส่กระเทียมก็ช่วยเสริมรสชาติอันละเอียดอ่อนของปลาหรืออาหารทะเลได้อย่างลงตัว สิ่งสำคัญคือการรู้ส่วนผสมที่เหมาะสมและเคล็ดลับในการทำอาหาร ในการเตรียมซอส คุณจะต้องเตรียม:
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงใหญ่
- หอมแดง - 2 หัว;
- กระเทียมสด - 1 กานพลู;
- ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ. l.;
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกป่น - ¼ ช้อนชา
- แตง - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เริ่มด้วย กรีนพร้อมกับแตง, กระเทียมและหัวหอมจะต้องสับในเครื่องปั่น ในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสเพิ่มพริกป่นและเครื่องเทศ ถ้าไม่ชอบเผ็ดหน่อยก็ไม่ต้องใส่พริกไทยในสูตรเลย เหลือแต่กระเทียม
เราส่งมวลผักและผักไปที่ชามสำหรับซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด 15-20 นาทีในตู้เย็น อย่างที่คุณทราบ ปลาเข้ากันได้ดีกับพืชพรรณเกือบทุกชนิด ซึ่งหมายความว่าสูตรซอสกระเทียมชีสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเธอ
เครื่องเทศแฟนซี
สำหรับนักชิมตัวจริง มีวิธีปรุงน้ำสลัดสำหรับอาหารอย่างแท้จริง พวกเขาอาจใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สำหรับหนึ่งในสูตรซอสกระเทียมวิเศษเหล่านี้ คุณจะต้อง:
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
- น้ำซุปเนื้อหนา - 0.4 l;
- เนย - 70 g;
- ชีสแข็ง - 150g;
- กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
- ยี่หร่าป่น - 1g
ต้องผัดแป้งด้วยไฟกลางกับเนย หลังจากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำซุป คนไปเรื่อยๆ ชีสขูดจะถูกเพิ่มลงในซอสหลังจากน้ำซุป ใส่ยี่หร่ากระเทียมแห้งและเครื่องเทศอื่น ๆ ร่วมกับมัน เคี่ยวซอสสักครู่โดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วเทให้เย็น
ก่อนที่คุณจะทำซอสกระเทียมชีสตามสูตรนี้ คุณควรเข้าใจก่อนว่าคุณชอบรสชาติของยี่หร่าหรือไม่ ท้ายที่สุดสามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่ครั้งหนึ่งเมื่อตกหลุมรักกับเดรสตัวนี้ คุณจะไม่มีวันเสียเวลาและพยายามในการเตรียมตัวอีกต่อไป
