2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ซอสไหนที่ถือว่าเหมาะกับอาหารคาวที่สุด ? แน่นอน มันคือซอสกระเทียม ปรุงจากกระเทียม น้ำมันพืช เครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิด ซอสกระเทียมเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา และสลัดต่างๆ แม้แต่สปาเก็ตตี้และพิซซ่าบางประเภทก็อร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษ เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่เด็กที่มักไม่กินซอสนี้ก็ยังชอบรสชาติของซอสนี้เลย ให้หลีกเลี่ยงและเพิกเฉยต่อกระเทียมสดในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้
ในปีใดและใครเป็นผู้ทำซอสกระเทียมตัวแรกยังไม่ทราบ แต่สูตรนี้ได้รับความนิยมมานานแล้ว บ้านเกิดของซอสนี้คือเอเชียกลางซึ่งกระเทียมเป็นที่นิยมของคนส่วนใหญ่ในสมัยโบราณ
ตอนนี้มีซอสกระเทียมหลากหลายสูตรและหลายประเภท ที่ง่ายที่สุดคือซอสกระเทียมจากน้ำมันมะกอก ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: กระเทียม น้ำมันมะกอก และเกลือเล็กน้อย ผสมกระเทียมสับกับน้ำมันมะกอกและเกลือ จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ซอสกระเทียมพร้อม
เพื่อรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถเติมมายองเนสโฮมเมด เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ มัสตาร์ด น้ำมะนาว สมุนไพร และแม้แต่ไข่แดงลงในซอสกระเทียมได้
ซอสกระเทียมที่ทำจากน้ำมันมะกอกมักใช้ทำสลัด พิซซ่ามักจะราดด้วยซอสนี้ ซอสซึ่งมีความหนาสม่ำเสมอใช้สำหรับกุ้ง อาหารทะเล ผักและเนื้อสัตว์ เกี๊ยว เห็ด พาสต้า และขนมปังปิ้ง
ซอสกระเทียมขาว
ซอสกระเทียมชนิดนี้ใช้ในอาหารต่างๆ เช่น มันฝรั่ง เนื้อ ปลา สำหรับอาหารที่ต้องใช้ซอสกระเทียมรสเผ็ด ให้ใช้สูตรต่อไปนี้
เพื่อเตรียมซอสนี้ เราต้องการ:
- เนย ประมาณ 50 กรัม
- หัวหอมสับ;
- กระเทียมสับ - สองกลีบ (หากต้องการ);
- ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว;
- แป้ง ประมาณ 30g;
- นมประมาณ 300 มล.
- เกลือพริกไทยเล็กน้อย
ทำอาหาร
ขั้นแรก ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมลงในหัวหอมแล้วทอดในกระทะประมาณสองนาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นจึงเติมไวน์แห้งและต้มด้วยไฟค่อนข้างแรงจนไวน์ระเหยไปบางส่วน และปริมาตรของมันคือครึ่งหนึ่งของปริมาณดั้งเดิม นำทุกอย่างออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ละลายเนยที่เหลืออีกครั้งแล้วนำแป้งลงไปผัดประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มถัดไปแป้งลงในนม ค่อยๆ และช้าๆ คนให้เข้ากันจนเนียน
ผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสองและผสมให้เข้ากัน ผลที่ได้ควรเป็นซอสกระเทียมขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นและซอสกลายเป็นก้อน คุณสามารถตีมันในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลาหลายนาที
ที่โต๊ะเสิร์ฟซอสร้อนๆ น่ากินจัง!