2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
น่าแปลกที่สถิติพบว่ามีคนสนับสนุนปลาไม่มากนัก แน่นอน เราไม่นับประเทศที่ไม่มีทางเลือกมากมายนัก แม้จะรู้ว่าอาหารทะเลมีประโยชน์เพียงใด แต่หลายคนก็ยังชอบเนื้อสัตว์บกมากกว่า ปลาในซอสครีมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทบทวนความอยากอาหารของคุณ "น้ำเกรวี่" ให้ความน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ ขจัดกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์สำหรับหลายๆ คน และทำให้มื้อเย็นธรรมดาๆ เป็นงานเลี้ยงของเหล่าทวยเทพ
มีหลายวิธีในการเตรียม "กรอบ" สำหรับจาน เลือกอันที่ถูกใจคุณมากกว่า
คลาสสิคของประเภท
สูตรดั้งเดิมที่เหมาะกับสัตว์น้ำทุกชนิด นอกจากนี้ ปลาในซอสครีมดังกล่าวจะทำอาหารได้เร็วที่สุดและไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย
ผัดแป้งสองช้อนจนเหลืองทองในเนยละลายหนึ่งช้อน(ข้าวสาลีที่อื่นไม่ดีนี่) เมื่อข้นขึ้น ให้เทครีมไขมันปานกลางครึ่งแก้วลงไป นวดแป้งปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ (สามารถแห้งหรือแช่แข็งได้) เค็มและกวนบนเตาเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนำออกแล้วก็จะพริกไทย บีบมะนาวฝานเป็นซอส
ตัวเลือกที่หอมกรุ่น
สูตรนี้เหมาะสมอย่างยิ่งหากคุณเริ่มใช้ปลาแดงในซอสครีม (รูปอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณอยากนั่งลงที่โต๊ะโดยเร็วที่สุด) กระเทียมสองสามกลีบถูกสับในลักษณะใด ๆ และทาสีน้ำตาลในน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ ในชามใบเล็กต้มครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้วด้วยน้ำครึ่งปริมาตร มีการนำเฮเซลนัทสับ 2 ชิ้น เนื้อย่าง และน้ำมะนาวคั้นสดสองช้อนโต๊ะมาแนะนำที่นี่ หลังจากใส่เกลือแล้ว ให้เคี่ยวเป็นเวลาน้อยกว่าห้านาที ใส่ผักลงไป แล้วปล่อยให้ซอสเย็นลง
ซอสไวน์มัสตาร์ด
เรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะเข้ากันได้ดีกับปลาทะเลและแม่น้ำ ถ้าคุณปรุงรสด้วยกระเทียม คุณก็จะได้อาหารทะเลที่ยอดเยี่ยม จำเป็นต้องผัดแป้งสองช้อนโต๊ะในเนยละลายใส่หอมแดงสับหนึ่งช้อนโต๊ะและกานพลูกระเทียมสับลงไป เมื่อพวกเขานุ่มเทไวน์ขาวหนึ่งแก้วและหลังจากกวน - ครีมในปริมาณเท่ากัน เมื่อซอสข้นขึ้น สตูว์จะถูกลบออกจากเตา และเนื้อหาของมันจะถูกปรุงด้วยพริกไทยป่น มัสตาร์ดอ่อน ๆ สามช้อนโต๊ะ เกลือ และผักชีฝรั่งสับ สำหรับอาหารทะเล - กระเทียมบดสดด้วย
ปลาในครีมซอสในเตาอบ
ผลิตภัณฑ์หลักนำมาในปริมาณครึ่งกิโลกรัม, ตัด, เค็มและพริกไทย. แม้แต่ปลาที่ง่ายที่สุดก็เหมาะสำหรับสูตรนี้ ถูชีสแข็งประมาณ 150 กรัมผสมกับครีมไม่อ้วนหนึ่งแก้วเครื่องปรุงรสที่เลือกขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัวและสมุนไพรสับ ซอสราดลงบนชิ้นปลาที่แผ่ออกมาและใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีจนนิ่ม จากนั้นอุณหภูมิสูงขึ้นถึง 200 และจานถูกบ่มในเตาอบจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น
กินเห็ด
สูตรนี้ใช้ได้กับปลาแดงในซอสครีม เช่น ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน หรือปลาเทราท์ในสเต็ก ชิ้นใหญ่แบ่งออกเป็นครึ่งถูด้วยพริกไทยและเกลือโรยด้วยมะนาวทาด้วยเนยและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณจะมีเวลาสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดอย่างรวดเร็ว จากนั้นเทเห็ดแชมปิญองขนาดกลาง (100-150 กรัม) ลงในกระทะ ห้านาทีต่อมาเติมแป้งหนึ่งช้อนและหลังจากนวดให้ทั่วแล้วครีมหนึ่งแก้ว ซอสปรุงจนข้น โรยด้วยผักชีลาวสับ และเก็บไว้ใต้ฝาประมาณสามนาที ปลาที่เสร็จแล้ววางบนจานที่สวยงาม ราดด้วยซอสหอมและเสิร์ฟให้คนกินอย่างใจจดใจจ่อ
กูร์เมต์
ปลานี้ในซอสครีมจะแพงมาก แต่จานนี้คุ้มกับเงินที่ลงทุนไป เนื้อปลาแซลมอนสองชิ้นที่ตากแห้ง พริกไทย และเกลือ ทอดในกระทะก้นหนาจนหน้าแดงสม่ำเสมอกัน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วในกระทะที่แห้งอนุญาตให้ใช้ช้อนกับแป้งจนมีกลิ่นบ๊อง ณ จุดนี้น้ำมันจะถูกเติม (สองช้อนพร้อมสไลด์) หลังจากละลายแล้วเทครีมหนึ่งแก้วครึ่งอย่างช้าๆ (คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งยับ) เมื่อซอสเกือบข้น ให้เติมคาเวียร์สีแดงธรรมชาติสองช้อนโต๊ะ ในที่สุดสเต็กปลาจะถูกโอนไปยังกระทะปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟร้อนขั้นต่ำ 4-5 นาที หลังจากปิดเตาแล้ว ฝาจะไม่ถูกถอดออกอีกครึ่งชั่วโมง - ปลาจะเข้าสู่สภาวะและอิ่มตัวด้วยรสชาติทั้งหมด
พาสต้าจะอร่อยที่สุดด้วยสูตรใด ๆ ที่เสนอ: กับปลาในซอสครีมจะได้รับความเข้มข้นพิเศษความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม อย่าทำผิดพลาดในการผสมอาหารทั้งสองจาน ถึงกระนั้น นี่ไม่ใช่พาสต้าของกองทัพเรือ มันจะดีกว่าที่จะปรุงสปาเก็ตตี้แยกต่างหากวางบนจานในสไลด์ที่สวยงามแล้วติดชิ้นปลาที่น่าดึงดูดที่ด้านบนหรือด้านข้าง ซอสราดด้านบนและอย่างไม่เห็นแก่ตัว จะโรยด้วยสมุนไพรสับหรือตกแต่งด้วยกิ่งก็ได้
