อบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สเต็กแซลมอนถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะในทุกวันนี้ ดังนั้นแม่บ้านคนใดจึงต้องการปรุงอาหารจานนี้เพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังจำได้เป็นเวลานาน โชคดีที่มันไม่ยากเลย - แค่อบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ สูตรสำหรับทำอาหารปลาแดงที่เป็นที่นิยมในเตาอบสามารถยืมได้จากบทความของเรา ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่มีประโยชน์และเป็นที่นิยมมากที่สุดวิธีหนึ่ง ให้การเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์และไม่รวมการก่อตัวของสารที่เป็นอันตรายซึ่งแตกต่างจากการทอดปลา วิธีการอบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ? ง่ายมาก. ในบทความของเรา เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่ายๆ หลายๆ สูตร

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาที่ปรุงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กลายเป็นปลาที่นุ่มและอร่อยอย่างผิดปกติ การปรับแต่งรูปลักษณ์และรสชาติของสเต็กปลาแซลมอนอบตามสูตรที่อธิบายไว้ในบทความ (ใช้กับวิธีการใด ๆ ด้านล่าง) ในกระดาษฟอยล์ช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างภาคภูมิใจแม้ในงานเลี้ยงรื่นเริง เตรียมปลาแซลมอนในเตาอบอย่างง่ายและรวดเร็ว วิธีการอบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เคล็ดลับ

เนื้อปลาแดงหรือสเต็กห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบ 200 องศา. การปรุงอาหารควรใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดมากขึ้น แนะนำให้หมักปลาแซลมอนไว้ 20 นาทีก่อน หมักปลาแซลมอนในเตาอบทำได้ง่ายๆ (ประกอบด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำมะนาว) หรือใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ด้านในของแผ่นฟอยด์ที่อบจานนั้นทาน้ำมันไว้ก่อน

อบฟอยล์กับมะนาว

แซลมอนกับนักเลงมะนาวเรียกเมนูที่น่าจะเป็นคนแรกที่ทำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ชิ้นมะนาวเน้นย้ำถึงข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของปลาชนิดนี้อย่างกลมกลืนโดยเน้นย้ำถึงรสชาติที่เบาเป็นพิเศษ เพิ่มความน่ารับประทานให้กับจานด้วยผักใบเขียวและสมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อย ซึ่งควรเติมส่วนผสมของพริกไทยและเกลือก่อนหมัก ใช้:

• สเต็กหรือเนื้อปลาแซลมอนน้ำหนัก 500 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ผักครึ่งพวง;
• สมุนไพรโพรวองซ์สองหยิบมือ
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (ผัก);
• พริกไทยและเกลือ

ทำอาหาร

มาทำสเต็กกันปลาแซลมอนในฟอยล์กับมะนาว: ตัดปลาแซลมอนถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที เรากระจายชิ้นปลาบนแผ่นฟอยล์โรยด้วยสมุนไพรด้านบนใส่มะนาวฝาน เราปิดผนึกฟอยล์วางมัดไว้บนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบให้ความร้อนถึง 200 องศา หลังจาก 20 นาที จานฟอยล์รสเผ็ดจะพร้อม

สเต็กปลาแซลมอนอบฟอยล์กับชีสและมะเขือเทศ

หากปลาสวยงามชิ้นนี้เสริมด้วยชิ้นมะเขือเทศ โรยด้วยพาเมซาน (ขูด) ด้านบน และใส่กระเทียมเล็กน้อยลงไปในน้ำดอง คุณจะได้ช่อดอกไม้รสใหม่ที่มีเสน่ห์ซึ่งควรค่าแก่การยกย่องอย่างสูงสุด ส่วนผสม:

• สเต็กปลาแซลมอนน้ำหนัก 500-700 กรัม
• มะนาว - 0, 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• 50 กรัมพาเมซานชีส
• มายองเนส 50 กรัม
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• ต้นไม้เขียวขจีสองหรือสามก้าน
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• พริกไทยและเกลือ

คำอธิบายวิธีการทำอาหาร

งั้น อบสเต็กปลาแซลมอนกับชีสและมะเขือเทศ เกลือปลาพริกไทยถูด้วยกระเทียมบีบผ่านการกดเทน้ำมะนาวและปล่อยให้หมักไว้ประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ ให้วางสเต็กบนแผ่นฟอยล์ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับ เพิ่มมายองเนส (เล็กน้อย) โรยปลาด้วยชีส (ขูด) ปิดผนึกซองฟอยล์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา อีก 20 นาที ปลาแซลมอนจะเป็นพร้อม

ปลาแซลมอนในฟอยล์กับมัสตาร์ดและโหระพา

สเต็กหรือเนื้อปลาแซลมอนอบในเตาอบด้วยใบโหระพาสองสามใบและมัสตาร์ด Dijon ได้รสชาติที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิง สูตรนี้ช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องหมักปลา ปลาแซลมอนมีเวลาที่จะดื่มด่ำกับกลิ่นหอมและรสชาติของสารเติมแต่งในระหว่างการอบร้อน ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้อง:

• สเต็กเนื้อหรือปลาแซลมอน (500-700 กรัม);
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• มัสตาร์ด Dijon สองช้อนโต๊ะ;
• โหระพาสามก้าน
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาลีสองสามหยิบมือ
• พริกไทยและเกลือ

เทคโนโลยี

วิธีทำสเต็กแซลมอนกับมัสตาร์ด Dijon และโหระพา? คุณควรทำเช่นนี้: ก่อนอื่นคุณต้องโรยเนื้อหรือสเต็กด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และสมุนไพรอิตาลี ถัดไป วางชิ้นปลาบนกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ ผสมโหระพาและมัสตาร์ด เติมน้ำมันหนึ่งช้อนและทาผิวปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นปิดฟอยล์

อบสเต็กปลาแซลมอนกับมัสตาร์ดและโหระพาในกระดาษฟอยล์นานแค่ไหน? ปลาปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เตาอบต้องอุ่นถึง 200 องศา

สูตรปลาแซลมอนกับมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์

ปลาแซลมอนแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการยังอบในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ เพิ่มเติม ให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เนื่องจากชิ้นผักใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเมื่อหั่นปลาแล้วควรต้มให้สุกครึ่งก่อน สินค้าที่ต้องการ:

• แซลมอนครึ่งกิโลกรัม (ฟิลเลหรือสเต็ก);
• มันฝรั่งห้าลูก;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• เนยสองช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งหยิบมือและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรโพรวองซ์สองสามหยิบมือ
• เกลือและพริกไทย

คำอธิบายเทคโนโลยีการทำอาหาร

อบสเต็กปลาแซลมอนในฟอยล์กับมันฝรั่งดังนี้: หั่นปลาเป็นส่วน ๆ เกลือ พริกไทย เทน้ำมันมะนาวและน้ำผลไม้ จากนั้นหมักไว้ 15 นาที จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมแล้วต้มในน้ำประมาณห้าถึงเจ็ดนาที เรากระจายมันฝรั่งเป็นวงกลมบนแผ่นฟอยล์โรยด้วยสมุนไพรและสมุนไพรใส่เนย (เนย) วางปลาไว้ด้านบน ปิดผนึกซอง จานนี้ปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

อบปลาแซลมอนฟอยล์กับชีสและสับปะรด

แซลมอนอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยชิ้นสับปะรดและชีส โดดเด่นด้วยความหวานที่หวานผิดปกติและกลิ่นหอมที่วิจิตรบรรจง ใช้ชุดพริกไทยและเกลือเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับการหมักผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ เหมาะสมอย่างยิ่งคือการเติมออริกาโน โหระพา และโหระพาเล็กน้อยลงในส่วนผสม คุณจะต้อง:

• แซลมอนครึ่งกิโลกรัม (เนื้อหรือสเต็กสไลซ์);
• ชีส 200 กรัม
• สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง;
• 100มายองเนสกรัม
• สมุนไพรแห้ง
• พริกไทย เกลือ น้ำมัน

เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

ชิ้นปลาแซลมอนที่ปรุงด้วยพริกไทย เกลือ และสมุนไพรวางบนกระดาษฟอยล์ หั่นสับปะรด ชีส (ขูด) และมายองเนสไว้ด้านบน นานแค่ไหนที่จะอบสเต็กปลาแซลมอนกับสับปะรดในเตาอบ? หลังจากปิดผนึกซองฟอยล์แล้ว ควรอบจานเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ปลาแซลมอนกับเห็ดอบในกระดาษฟอยล์

ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้นักชิมฝีมือดีประหลาดใจด้วยรสชาติอันวิจิตรบรรจง ในกรณีนี้ สเต็กปลาแซลมอน (หรือเนื้อ) อบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยเห็ดทอด (ป่า) กับหัวหอม ครีมเปรี้ยวและชีส (ขูด) สำหรับการปรุงอาหาร พนักงานต้อนรับแนะนำให้ใช้ชามลึกที่เหมาะสม ซึ่งสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม (หรือสเต็ก);
• เห็ด 300 กรัม (ป่า);
• หนึ่งหลอด;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้งสองช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว เกลือ พริกไทย

วิธีทำอาหาร

ชิ้นปลาแซลมอนควรถูด้วยพริกไทย เกลือ และมัสตาร์ด แล้วหมักทิ้งไว้สิบห้านาที เห็ดต้มก่อนและผัดในน้ำมัน ใส่เครื่องปรุงและหัวหอม ถัดไปวางปลาในแม่พิมพ์ย่างและวางสีเขียวไว้ด้านบน เพิ่มครีม (ปรุงรส), ชีส, ไวน์และปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ t=200 องศา จานก็จะพร้อม

อบสเต็กปลาแซลมอนด้วยครีมในเตาอบ (ไม่มีฟอยล์)

จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ หรือแม้กระทั่งเป็นของว่างสำหรับงานเลี้ยงในเทศกาล ในการปรุงปลา คุณจะต้อง:

• 0.5 กก. แซลมอน (ฟิลเลหรือสเต็ก);
• มะนาว;
• bulb;
• น้ำมัน (มะกอก);
• แครอท;
• ครีม (อ้วน);
• มัสตาร์ด;
• เกลือ สมุนไพร พริกไทย

เกี่ยวกับการทำอาหาร

มันทำงานแบบนี้: เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นแผ่นอบก็ทาด้วยน้ำมันเนื้อปลาแซลมอนถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นถูด้วยพริกไทยและเกลือแล้วเกลี่ยบนแผ่น หั่นแครอทและมะนาวเป็นวงกลมบางๆ แล้ววางบนถาดรองอบรอบๆ สเต็ก แผ่นอบถูกส่งไปยังเตาอบ หยุดครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเตรียมซอสครีม ในการทำเช่นนี้ให้สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต ใส่ครีมลงไปแล้วตั้งไฟช้าๆ นำไปต้มและต้มเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที หลังจากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา ผัด ปิดเตา ปล่อยให้ซอสเคี่ยวอีกเล็กน้อย คนตลอดเวลา เสิร์ฟแซลมอนสำเร็จรูปราดด้วยซอสครีมข้นๆ

คลาสสิค)

ระดับความยากของสูตรต่ำ ต้องใช้เวลาเตรียมตัว…ประมาณหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:

• สเต็กปลาแซลมอนสองชิ้น (น้ำหนักตัวละ - 200-400 กรัม);
• พริกไทย;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

เกลือ (ด่านแรก)

ในขั้นตอนการเตรียมสเต็ก จะทำดังนี้: เทน้ำ 1 ลิตรลงในชาม เติมเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากัน (เกลือต้องละลายหมด) สเต็กแช่ในน้ำเกลือที่เกิด ผลิตภัณฑ์ควรหมักไว้ประมาณสี่สิบนาที

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ปลาแซลมอนแนะนำให้แช่เกลือในน้ำเกลือ เพราะวิธีนี้จะทำให้ปลาเค็มและเค็มน้อยกว่า นอกจากนี้ จากการสัมผัสกับน้ำเกลือ เนื้อปลาแซลมอนจะมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับปลาที่มีน้ำมัน นอกจากนี้ สเต็กจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหลังจากใส่เกลือ เนื่องจากเกลือที่ซึมลึกเข้าไปในซากทำให้มีน้ำอยู่ภายใน ซึ่งหมายความว่าจะทำให้ปลามีรสชาติดีขึ้น

กำลังทำอาหาร

ถัดไป นำสเต็กออกจากน้ำเกลือ ล้างในน้ำไหล พยายามล้างเกลือส่วนเกินออกจากพื้นผิว และเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ กระจายสเต็กในจานอบแก้วหรือเซรามิก (ผลิตภัณฑ์ไม่ติดด้านล่างระหว่างกระบวนการอบ) คุณยังสามารถใช้แผ่นอบธรรมดาโดยปูด้วยกระดาษรองอบพิเศษ

อบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา (ในกรณีนี้ต้องเปิดฟังก์ชันการเป่า) หรือ t< 220 องศา (ใช้โหมดปกติ) เวลาการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็กโดยตรง สเต็กชิ้นเล็ก (หนาประมาณ 2 ซม.) จะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาทีในการปรุงอาหาร ส่วนชิ้นที่หนากว่าจะใช้เวลาสิบถึงสิบห้านาที

เช็คความพร้อมของจานง่ายๆ ให้หักสเต็กแล้วดูข้างใน เนื้อของปลาแซลมอนที่ทำเสร็จแล้วในซากนั้นมีสีส้มอ่อน สเต็กปลาแซลมอนอบปรุงรสด้วยสมุนไพรและพริกไทย (บดสด) พร้อมเสิร์ฟ