2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
หลายคนเรียกว่า "บะหมี่เห็ด" สงสัยว่าพาสต้าน่าเบื่อด้วยเห็ดจำนวนน้อยและไม่ได้ทำเลยด้วยซ้ำ ในขณะเดียวกันนี่คือชื่อของซุปที่หอมกรุ่นเข้มข้นและอร่อยมากซึ่งรวมเห็ดไว้ในปริมาณมาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม - ตั้งแต่ง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุดตั้งแต่คุ้นเคยไปจนถึงแปลกใหม่ แม้แต่นักชิมและนักชิมก็ยังพบซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์นี้ซึ่งจะตอบสนองความต้องการของเขาอย่างเต็มที่ และคุณสามารถพัฒนาสูตรของคุณเองได้หากคุณสามารถเสริมส่วนประกอบพื้นฐานอย่างกลมกลืนด้วยส่วนประกอบที่ไม่คาดคิด (แต่เข้ากัน!)
บะหมี่ทำเอง
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะอร่อยกับพาสต้าที่ซื้อจากร้าน นอกจากนี้ บางสูตรต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่ถ้าคุณต้องการทำซุปแบบชนบท แนะนำให้ทำเลยด้วยตัวคุณเองเนื่องจากการปรุงบะหมี่เห็ดจะอร่อยกว่าด้วยหลากหลายแบบทำเอง ยิ่งไปกว่านั้น มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ แก้วและแป้งครึ่งหนึ่งร่อนลงบนกระดานสร้างปล่องภูเขาไฟบนเนินเขา น้ำมันสองช้อนโต๊ะตีอย่างดีด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยสามเท่าเกลือและเทลงในช่องในส่วนต่างๆ นวดแป้งด้วยการเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง (จะใช้ปริมาณเท่าเดิม) แป้งควรจะชันมากจนม้วนยาก รีดเป็นชั้นที่บางที่สุดหั่นเป็นเส้นแคบมาก โรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน ซ้อนกัน และหั่นเป็นชิ้นขนาดสั้น หลังจากการอบแห้งสามารถเก็บไว้ในถุงในช่องแช่แข็งได้อย่างไม่มีกำหนด ซุปเห็ดกับบะหมี่ที่คุณทำเองจะอร่อยกว่าที่ซื้อมามาก
แค่สองส่วนผสม
แม้จะไม่ได้ใช้วัตถุดิบหลายรายการ คุณก็จะได้บะหมี่เห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจ จริงอยู่เห็ดเหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ สำหรับน้ำสองลิตร พวกเขาต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งในสามของกิโลกรัม และควรมากกว่านั้น น้ำซุปที่เข้มข้นและสูงชันถูกต้มจากเห็ดพวกเขาจะถูกลบออกและวางบะหมี่ (ประมาณแก้ว) เข้าที่ หลังจากเดือดซุปจะเค็มและปรุงรสด้วยเนยละลาย เห็ดถูกตัด (ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) และกลับไปที่ตำแหน่งของพวกเขา ก๋วยเตี๋ยวเห็ดพร้อมเทลงในจาน - เสิร์ฟให้กิน! เพื่อรสชาติ คุณสามารถโรยส่วนของคุณด้วยสมุนไพรสด และสำหรับการขยายช่วงรสชาติ - ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
ซุปเห็ดมะเขือเทศ
ผู้ที่ต้องการจะทำให้สูตรก่อนหน้านี้ซับซ้อนยิ่งขึ้น นำส่วนผสมนี้ไปประกอบกับซุปที่คุ้นเคยมากขึ้น จากเห็ดปอนด์ใด ๆ น้ำซุปเข้มข้นถูกสร้างขึ้นอีกครั้ง จนกว่าจะถึงสภาวะเตรียมเนื้อย่างจากหัวหอมสับและแครอทขูดขนาดเล็ก เมื่อคุณได้เฉดสีตามที่ต้องการแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบด ที่ก่อนหน้านี้ปลอดจากผิวหนัง และเคี่ยวใต้ฝาเล็กน้อย เมื่อก๋วยเตี๋ยวเห็ดจากเห็ดสดเกือบจะพร้อมแล้วจะมีการนำการทอดลงไปและสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม - ใบกระวานและผักใบเขียว มันฝรั่งสามารถใช้ในสูตรนี้ได้ แม้ว่าพ่อครัวหลายคนเชื่อว่าพวกเขาฆ่ารสชาติและรสชาติของเห็ดที่ไม่เหมือนใคร
ก๋วยเตี๋ยวเห็ดจีน
อาหารจีนประสบความสำเร็จในทศวรรษที่ผ่านมา แม่บ้านหลายคนมักจะใช้สูตรอาหารของเธอในชีวิตประจำวันด้วยความเต็มใจ แน่นอนว่าพวกเขาจะชอบบะหมี่เห็ดที่ปรุงตามหลักการทำอาหารของอาณาจักรกลาง สำหรับจานนี้ น้ำซุปไก่เข้มข้นจะต้มและกรองล่วงหน้า จะใช้เวลาประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง เมื่อพร้อมแล้วให้ถูกระเทียมลงไป (3-4 กลีบ) และรากขิงขนาดเล็กสับละเอียด ด้วยการเพิ่มเติมดังกล่าว น้ำซุปจะเดือดอย่างเงียบ ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและจานแชมเปญครึ่งกิโลกรัมต้มแยกกัน น้ำซุปร้อนจับคู่กับทั้งสองอย่าง บวกกับซีอิ๊ว น้ำมะนาว และน้ำมันงาอย่างละช้อนโต๊ะ เนื่องจากเครื่องปรุงรสสีเขียวคือผักชีสับ
ซุปปลาใส่เห็ด
ก๋วยเตี๋ยวเห็ดจาก… ปลาทูกระป๋องน่าสนใจมาก กระป๋องปลาในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมันนวดด้วยส้อม เติมน้ำด้วยเกลือ ลอเรลและพริกไทย แล้วต้มช้าๆ ประมาณสิบนาที หัวหอมสับผัดจนหน้าแดง เห็ดป่าผัดขนานกัน (เห็ดน้ำผึ้งถือว่าดีที่สุด แต่อย่างอื่นก็ทำได้) ในเวลาเดียวกันแนะนำต่อไปนี้ในน้ำซุป: ทอดแครอทสดหั่นเป็นเส้น 3-4 มันฝรั่งในลูกบาศก์และหลังจากต้มต่อไปเห็ด ซุปควรต้มอีกครั้ง ก๋วยเตี๋ยวจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย มันจะปรุงด้วย - คุณสามารถโทรไปที่โต๊ะ อย่าลืมโรยกรีนแรกในจาน และอีกหนึ่งหมายเหตุ: หากก๋วยเตี๋ยวเห็ดสายพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมดผสมกับครีมเปรี้ยวได้สำเร็จ ก็ไม่ควรใส่ในนี้ดีกว่า
