2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
พาสต้าและเนื้อสัตว์ที่ผสมผสานกันแบบคลาสสิกเป็นตัวเลือกแบบ win-win สำหรับคอร์สที่สองที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมสำหรับเมนูอาหารกลางวัน เราเสนอให้ปรุงพาสต้าสตูว์ตาตาร์กับเนื้อ
อาหารตาตาร์มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนานในด้านปริมาณไขมัน ความอิ่ม และคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม การใช้ชีวิตแบบเร่ร่อนนั้นต้องการความแข็งแกร่งและสุขภาพเป็นอย่างมาก ส่วนประกอบหลักของอาหารตาตาร์ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ซีเรียล และผัก
ตามเนื้อผ้าตาตาร์ร้อนทุกจานปรุงจากเนื้อแกะ แต่เนื้อสัตว์อื่นๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน เช่น เนื้อวัว หมู ไก่ หรือเกม
สำหรับการเตรียมพาสต้าสตูว์เนื้อแสนอร่อย ให้ใช้พาสต้า ซึ่งบรรจุภัณฑ์ที่ระบุกลุ่ม A - ซึ่งหมายความว่าทำมาจากข้าวสาลีดูรัม ผลิตภัณฑ์ Durum ไม่ต้มอ่อนและไม่เสียรูปร่างซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการเสิร์ฟหลักสูตรที่สองที่สวยงาม
ผลิตภัณฑ์ท่อ - พาสต้า เขาหรือขนนก เหมาะสมกับจานนี้ที่สุด
คุณยังสามารถทำอาหารประเภทหยิก (เช่น เมนูสำหรับเด็ก) - หอย เกลียว ธนู ล้อ และอื่นๆ
สินค้า
สำหรับทำพาสต้า "ตาตาร์" ตุ๋นกับเนื้อ เตรียมผลิตภัณฑ์:
- เนื้อแกะหรือเนื้ออื่นๆ 300-400 กรัม
- พาสต้า 300-400g;
- 2-3 หัวหอม;
- 2-3 แครอท
- มะเขือเทศหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
- น้ำมันพืช;
- กระเทียม สมุนไพร เกลือ พริกไทย (เพื่อลิ้มรส).
ทำอาหาร
พาสต้าสตูว์เนื้อแบบง่ายๆ. การปรุงอาหารในกระทะจะสะดวกกว่า แต่หม้อที่มีก้นหนากว้างและสูงปานกลางก็ใช้ได้เช่นกัน
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด:
- เนื้อหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางหรือแท่ง
- แครอท - เป็นวงกลมหรือหลอดใหญ่;
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่;
- บดกระเทียม ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปแล้วบดให้ละเอียด
ผัดเนื้อกับหัวหอมสับหยาบทุกด้านในน้ำมันที่อุ่นจนกรอบ เมื่อเนื้อและหัวหอมผัด ใส่แครอท มะเขือเทศบด กระเทียม เกลือทุกอย่าง โรยด้วยพริกไทยดำและผสม ย่างด้วยไฟปานกลางจนแครอทเป็นคาราเมล คุณสามารถเติมน้ำให้กับเนื้อหาได้
เมื่อแครอทพร้อมปานกลาง ให้เทพาสต้าที่ด้านบน เกลือ และเทน้ำร้อนต้มให้ทั่ว หล่อนจะต้องครอบคลุมเนื้อหา 1.5-2 ซม.
เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาประมาณ 20 นาทีจนพาสต้าพร้อม จับตาดูปริมาณน้ำ - หากไม่เพียงพอให้เติมเล็กน้อย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเคี่ยวไฟอ่อน 5-10 นาทีภายใต้ฝาปิดหรือปิดไฟ
เสิร์ฟถึงโต๊ะ
สำหรับพาสต้าตุ๋นกับเนื้อที่สวยงามยิ่งขึ้น ให้ใช้จานอาหารค่ำแบบแบนที่มีด้านกว้าง วางอาหารไว้ตรงกลางจานในสไลด์สูง ในขณะเดียวกัน ด้านกว้างของจานจะไม่ยอมให้จาน "หลุด" ออกจากจานโดยไม่ได้ตั้งใจในขณะรับประทานอาหาร ใช้จานใหญ่ขอบโค้งมนได้
ถ้าจานทำจากเนื้อแกะ ให้อุ่นจานก่อนเสิร์ฟ - เนื้อแกะจะทำให้เย็นเร็ว
ไข่นกกระทาต้มครึ่งฟอง มะเขือเทศราชินี มะกอกดองดำ หรือชีสแท่ง เหมาะสำหรับเป็นของตกแต่งและปรุงแต่งจาน