แป้งถั่วเขียว: การใช้และสรรพคุณ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อเร็วๆนี้บนชั้นวาง แป้งถั่วชิกพีได้รับความเคารพมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและหลายวิธีในการใช้งาน ทำจากถั่วชิกพีหรือถั่วลูกแกะซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในหมู่ชาวเอเชียและแอฟริกา สำหรับพวกเขา มันเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารท้องถิ่น แป้งสามารถคั่วได้ ทำจากถั่วชิกพีที่อบไว้ล่วงหน้า หรือดิบบดจากถั่วชิกพีแห้งสด อยากได้ก็ทำเองได้ที่บ้าน

แป้งถั่วชิกพี: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

หลายคนสามารถชื่นชมประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้จากประสบการณ์ของตนเอง แป้งนี้มีการใช้งานอย่างกว้างขวางในการปรุงอาหาร งาม และโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน เช่นเดียวกับผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก ล้างลำไส้ ขับของเสียและสารพิษอย่างอ่อนโยน

องค์ประกอบ

แป้งถั่วเขียวอุดมไปด้วยโปรตีน เนื้อหามีตั้งแต่ 20 ถึง 30% ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย และไขมันอยู่ในช่วง 6-9% ยังพอใจความหลากหลายของวิตามิน-องค์ประกอบแร่ โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี และทองแดงมีปริมาณมากที่สุด มีวิตามินของกลุ่ม B, E, กรดโฟลิก, นิโคตินิกและกรดแพนธีโนลิก, เส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ คุณค่าทางโภชนาการเกิดจากแคลอรีสูง (360 kcal) ซึ่งช่วยให้อิ่มเร็ว

ทำอาหาร

ในการปรุงอาหารของอินเดียและหลายประเทศในแอฟริกา มีการใช้แป้งถั่วชิกพีทุกที่ เตรียมซุปซีเรียลแพนเค้กขนมหวานซอสและใช้สำหรับทำขนมปัง ตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดคือเค้กพุดลาอินเดียและขนมลัดดู ชาวแอฟริกันปรุงฟาลาเฟลและครีม แป้งถั่วชิกพีสามารถผสมกับแป้งอื่น ๆ เพื่อให้ได้แป้งประเภทต่างๆ มีรสเนยเนยและเข้ากันได้ดีกับอาหาร เพื่อแทนที่ไข่ 1 ฟองในสูตร คุณสามารถผสมแป้งหนึ่งช้อนชากับน้ำปริมาณเท่ากัน

คนเป็นโรค celiac มักได้ยินถั่วชิกพีเพื่อทำแป้งที่ปราศจากกลูเตนอย่างดีเยี่ยม โรคนี้เกี่ยวข้องกับการแพ้โปรตีนของธัญพืชบางชนิด ในกรณีนี้ ถั่วชิกพีจะไม่เพียงแทนที่แป้งสาลีที่ใช้กันทั่วไปเท่านั้น แต่ยังเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์อย่างมาก เนื่องจากแป้งจากมันถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

เครื่องสำอาง

การใช้ถั่วลูกแกะและแป้งเป็นประจำในอาหารของคุณสามารถช่วยปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินอาหารได้อย่างมาก ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยธาตุเหล็กและแคลเซียมซึ่งจะส่งผลดีต่อสภาพผม ผิวหนัง และเล็บทันที

สำหรับใช้ภายนอก แป้งถั่วชิกพีใช้มาสก์หน้าแบบพิเศษ สบู่สครับขัดผิว และโฟมล้างหน้า

สูตรมาส์กหน้าง่ายมาก ควรเจือจางแป้งหนึ่งในสี่ถ้วยด้วยน้ำปริมาณเท่ากันใส่น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนชาและน้ำมันมะกอก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและทาให้ทั่วใบหน้า หลังจากผ่านไป 15-20 นาที มาส์กธรรมชาติสามารถล้างออกด้วยน้ำอุ่น ผิวจะนุ่มและสดชื่นขึ้น ช่วยในการต่อสู้กับฝีและกระบวนการอักเสบอื่นๆ

เพื่อให้ได้สบู่ถั่วชิกพีธรรมชาติ คุณต้องผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำจนได้แป้งข้นเหนียว ทาลงบนผิว นวดเบา ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ส่วนผสมนี้ไม่เพียงแต่ทำความสะอาดผิวแต่ยังช่วยบำรุงอีกด้วย

การควบคุมอาหารและยา

คุณสมบัติการรักษาของถั่วชิกพีเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกใช้เป็นยาสมานแผลที่ยอดเยี่ยม, ยาต้มช่วยตับ, ซุปเหลวแนะนำสำหรับโรคปอด

การมีเส้นใยผักที่ละลายน้ำได้จำนวนมากในแป้งถั่วเขียวช่วยให้คุณขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำความสะอาดผนัง ขจัดสารพิษและสารพิษที่สะสมอยู่

มีธาตุเหล็กสูง โรคโลหิตจางสามารถรักษาให้หายขาดได้ มีประโยชน์อย่างยิ่งคือการใช้แป้งถั่วชิกพีสำหรับผู้หญิงหลังรอบเดือนเพื่อฟื้นฟูจำนวนเม็ดเลือดแดง

เสริมสร้างกำแพงหลอดเลือดเกิดขึ้นจากการมีกรดแอสคอร์บิก และวิตามินซีช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ถั่วชิกพียังใช้รักษาต้อกระจกและลดความดันลูกตา

นักโภชนาการแนะนำให้กินถั่วชิกพีที่แช่ไว้ค้างคืนแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รับประทานเป็นส่วนเล็กๆ ตลอดทั้งวัน ใส่ในสลัด ซีเรียล หรือซุป ระยะเวลาของหลักสูตรคือ 7-8 วัน หลังจากพักเบรกหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถเรียนหลักสูตรอื่นได้

แป้งถั่วชิกพี: ประโยชน์และโทษ

ถึงแม้จะมีข้อดีและประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการที่ควรนำมาพิจารณาในกระบวนการสมัคร

ไม่แนะนำให้ใช้แป้งถั่วชิกพีในกรณีต่อไปนี้:

• มีถุงน้ำดีอักเสบและลิ่มเลือดอุดตัน
• กรณีลำไส้อักเสบ
• หากเป็นโรคไตอักเสบเฉียบพลันหรือโรคเกาต์

ระวังด้วยว่าถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วและอาจทำให้ท้องอืดและเป็นแก๊สได้