ความละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มยอดนิยม: ความแตกต่างระหว่างกาแฟเม็ดและกาแฟแห้งแช่แข็งคืออะไร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กาแฟเม็ดกับกาแฟแช่แข็งต่างกันอย่างไร? ก่อนจะตอบคำถามนี้ ควรศึกษาลักษณะสำคัญของกาแฟสำเร็จรูปก่อน

หนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกตามกระแสนิยม ด้วยชีวิตที่เร่งรีบในเมืองหลายล้านเมือง ไม่มีเวลาชงกาแฟและพบปะสังสรรค์แบบสบาย ๆ ด้วยเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่และบดสดใหม่

ในตลาดกาแฟในประเทศสมัยใหม่ กาแฟสำเร็จรูปครองตำแหน่งผู้นำ (เมื่อเทียบกับเมล็ดกาแฟ) 80% ของอุตสาหกรรมกาแฟสมัยใหม่ในรัสเซียถูกครอบครองโดยการขายกาแฟสำเร็จรูป ซึ่งไม่ต้องเตรียมการใช้เวลานาน

ประเภทกาแฟสำเร็จรูป

กาแฟสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ซึ่งสำหรับคนทั่วไปไม่แตกต่างกันมากนัก อย่างไรก็ตาม แต่ละประเภท (ผง เม็ด และแบบแช่เยือกแข็ง) ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่แยกจากกัน

บทความนี้พิจารณาเท่านั้นสองคุณภาพสูงสุด แล้วอะไรคือความแตกต่างระหว่างเมล็ดกาแฟกับกาแฟแช่เยือกแข็ง อันไหนดีกว่าที่จะเลือกสำหรับการเตรียมตอนเช้าเพื่อให้สดชื่นและเพลิดเพลินไปกับคุณภาพ รสชาติ และกลิ่นหอมที่ประณีตเหมือนกัน?

คุณสมบัติ

กาแฟผงและเมล็ดกาแฟถูกผลิตขึ้นภายใต้ความดันสูง ซึ่งเป็นข้อแตกต่างที่เด่นชัดในเทคโนโลยีการผลิตจากกาแฟแห้งแบบแช่เยือกแข็ง

กาแฟแบบเม็ดและแบบแช่เยือกแข็งต่างกันอย่างไร? ประการแรกเทคโนโลยีการผลิต เทคโนโลยีกาแฟฟรีซดรายประกอบด้วยการเตรียมน้ำซุปกาแฟซึ่งถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำมาก สารที่ได้จะถูกทำให้แห้งภายใต้สุญญากาศแล้วบดให้ละเอียด นี่คือวิธีการรับอนุภาคของรูปทรงเชิงมุมต่างๆ ในแง่ขององค์ประกอบและลักษณะอื่นๆ กาแฟประเภทนี้จะใกล้เคียงกับกาแฟสดจากธรรมชาติมากที่สุด

กาแฟเม็ดแตกต่างจากเทคโนโลยีที่ถูกกว่าในการเปิดเผยเมล็ดกาแฟบดให้ถูกความดันและอุณหภูมิสูง พวกเขาทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างของกาแฟ รวมถึงการลดปริมาณคาเฟอีนและน้ำมันหอมระเหยในมวลกาแฟ

เทคโนโลยีไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างกาแฟแบบเม็ดและแบบแช่เยือกแข็ง พวกเขาต่างกันในผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ ความแตกต่างในความแข็งแกร่งมีบทบาทสำคัญ

กาแฟแห้งและเม็ด. ต่างกันอย่างไร

ราคาบ่งบอกถึงความซับซ้อนของเทคโนโลยีการผลิตแต่ยังรวมถึงคุณภาพของสินค้าด้วยเพราะจะรักษาคุณภาพไว้ทั้งหมดดื่มแบบใกล้ชิดธรรมชาติค่อนข้างยากและมีค่าใช้จ่ายสูง

กาแฟเม็ดเช่นกาแฟผงถูกเตรียมภายใต้ความกดดันสูงเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทรายที่ได้จะถูกกระแทกเป็นเม็ดด้วยไอน้ำร้อน นั่นคือสัตว์ชนิดนี้ยังได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิที่สูงอีกด้วย

เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (เนื่องจากเทคโนโลยีที่รอบคอบที่สุด) ที่กลายเป็นเครื่องดื่มที่ร่ำรวยและมีคุณภาพสูงสุด ดังนั้น คำถามที่ว่ากาแฟชนิดใดดีกว่า: แบบแห้งเยือกแข็งหรือแบบเม็ดสามารถตอบได้อย่างชัดเจน การทำแห้งแบบแช่เยือกนั้นมีรสชาติที่ดีกว่าและส่งผลดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถเห็นในภาพว่ากาแฟเม็ดแตกต่างจากกาแฟแช่แข็งอย่างไร จากซ้ายไปขวา: แห้งเยือกแข็ง, เม็ดเล็กและเมล็ดพืช

เครื่องดื่มฟรีซดรายส่งผลต่อร่างกายอย่างไร

เชื่อกันว่าในระหว่างกระบวนการผลิต เครื่องดื่มฟรีซดรายจะสูญเสียคาเฟอีนเกือบ 50% ที่มีอยู่ในกาแฟธรรมชาติ ทั้งประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มนั้นแสดงออกมาต่ำกว่าเครื่องดื่มบดสดเท่าๆ กัน

ผลกระทบเชิงบวก

เครื่องดื่มกาแฟรุ่น sublimated ยังคงความหอมและองค์ประกอบของน้ำมันเพื่อสุขภาพและสารอื่นๆ ที่ส่งเสริมความเข้มข้น น้ำมันหอมระเหยช่วยชะลอกระบวนการชราด้วยการบริโภคกาแฟที่มีคาเฟอีนในปริมาณปานกลาง

ผลกระทบเชิงลบ

กาแฟฟรีซดรายยังคงความเข้มข้นของคาเฟอีนเท่ากับกาแฟธรรมชาติ แนะนำให้คนที่มีสุขภาพดีดื่มเครื่องดื่มนี้ไม่เกิน 2 ถ้วยต่อวัน

คำแนะนำในการเลือก

ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนในการเลือกกาแฟแห้งแบบแช่เยือกแข็ง แต่คุณสามารถวางใจในคุณสมบัติพื้นฐานของกาแฟสำเร็จรูปได้ ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับเวลาและสุขภาพของเขา

ควรเลือกใช้ภาชนะแก้วหรือบรรจุภัณฑ์โลหะอ่อนชนิดพิเศษที่คงคุณสมบัติทั้งหมดของกาแฟแช่เยือกแข็งไว้ในปริมาณที่น้อยลง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติก เน้นความแน่น

ตรวจสอบวันหมดอายุ ผลิตภัณฑ์ที่ถูกเก็บไว้นานกว่า 2 ปีมีแนวโน้มว่าจะเต็มไปด้วยสารกันบูดที่ทำลายสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในกาแฟ

ถ้าเป็นไปได้ต้องศึกษาสภาพของปิรามิดกาแฟก่อน แต่ละอันควรมีขนาดใหญ่พอไม่กระจัดกระจาย ความสมบูรณ์ที่ไม่สมบูรณ์บ่งบอกถึงกฎเกณฑ์ที่ผิดในเทคโนโลยีการผลิต

ราคายังบ่งบอกถึงคุณภาพของกาแฟด้วย เนื่องจากขึ้นอยู่กับจำนวนขั้นตอนการควบคุมในการเตรียมเครื่องดื่ม