Tyurya เป็นอาหารรัสเซียแบบโบราณ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Tyurya เป็นซุปเย็นชนิดหนึ่งที่ปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เตา ตั้งแต่สมัยโบราณ จานนี้ถือเป็นอาหารของคนจน ดังนั้นจึงไม่สามารถหยั่งรากลึกในร้านอาหารและร้านกาแฟชั้นสูงได้ ดังนั้น tyurya จึงเป็นอาหารโฮมเมดของชาวนาอย่างแท้จริง ซึ่งมีราคาถูกมากและง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบหลัก

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• ขนมปัง (ข้าวไรย์หรือข้าวสาลี) - สดใหม่เสมอ ไม่ควรใส่เปลือกหรือขนมปังกรอบอบเล็กน้อย
• Kvass เบากว่า เปรี้ยวและไม่หวาน แทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ นมเปรี้ยว หรือแม้แต่เครื่องดื่มเย็น ๆ หรือน้ำแร่

ส่วนผสมเพิ่มเติม

• หัวหอม (หัวหอมหรือขนนก).
• หัวไชเท้า
• แตงกวาในรูปแบบใดก็ได้ (สด กระป๋อง เค็ม).
• ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชี
• กระเทียม
• แม่ง.
• วอดก้า
• ครีมเปรี้ยว

รายการยังไม่สมบูรณ์ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบเป็นสารเติมแต่ง: ต้มเนื้อเย็น แฮม ไข่ต้ม ไส้กรอก และไส้กรอก

งั้นวันนี้บนโต๊ะเราจะมีคุก. สูตรนั้นเก่าและเรียบง่าย ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ

Tyurya คลาสสิค

สำหรับการเตรียมมันเราต้องการ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• Kvass - 1.5 ถ้วย
• ขนมปังข้าวไรย์สด - 4 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ -1 พวงเล็ก
• กระเทียม -1 กานพลู (ไม่จำเป็น).
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ตามชอบ
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

ปอกขนมปังแล้วตากให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบหรือในกระทะ

คนรักกระเทียมในขั้นตอนนี้ แนะนำให้ขูดเป็นชิ้นๆ ด้วยกลีบกระเทียม ต่อไปต้องหั่นขนมปังที่แช่เย็นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

ในขณะเดียวกันต้องล้างหัวหอมสีเขียว ปอกเปลือกถ้าจำเป็น เราจะใช้เฉพาะส่วนล่างของมันเท่านั้น ซึ่งต้องสับให้ละเอียดแล้วถูด้วยเกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและพริกไทยดำเล็กน้อย

จากนั้นคุณต้องเตรียมจานลึกสองแผ่น มันจะดีกว่าถ้าใช้จานเซรามิกเพื่อสัมผัสบรรยากาศของรัสเซียเก่า เราแจกจ่ายขนมปังและหัวหอมอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของจาน เทของที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดนี้ด้วย kvass เย็น แล้วเริ่มชิมทันที

จำไว้ว่า tyurya เป็นอาหารที่ไม่สามารถเก็บไว้ได้ ดังนั้นต้องบริโภคทันทีหลังทำอาหาร อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อน และผลลัพธ์ที่ได้ เชื่อฉันสิ จะต้องยอดเยี่ยม

เราเตรียมการจูริสุดคลาสสิกได้แล้ว ทำไมไม่ตอนนี้ลองทำอาหารที่น่าสนใจ ทันสมัย และเผ็ดกว่านี้ไหม

Tyurya ราดน้ำแร่ใส่มะรุม

สูตรทั้งหมดระบุส่วนผสมสำหรับ 2 ที่ หลังจากที่ทุกคนเบื่อและไม่สนใจที่จะกินสิ่งที่เขาเตรียมไว้ ไม่มีใครแม้แต่จะสรรเสริญหรือวิพากษ์วิจารณ์

ดังนั้น สินค้า:

• น้ำแร่ - 2 ถ้วย
• ขนมปังไรย์สดปอกเปลือก - 4 แผ่น
• ธนูขนนก (เฉพาะท่อนล่าง) - 1 พวง
• แตงกวาสดลูกเล็ก - 2 ชิ้น. หรือ 1 ขนาดใหญ่
• หั่นผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะรุมพร้อมร้าน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันลีน -1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1 กานพลู
• เกลือและพริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส

เราทำทุกอย่างเหมือนในสูตรที่แล้ว แต่ใส่ผักชีสับละเอียดลงในต้นหอม และใช้พริกแดงแทนพริกไทยป่น เราแจกจ่ายขนมปัง ผักใบเขียว แตงกวาสดปอกเปลือกและขูดและพืชชนิดหนึ่งบนโต๊ะ เทเนื้อหาด้วยน้ำแร่เย็นและเพลิดเพลิน

เราได้เรียนรู้วิธีการทำ tyuryu ตามสูตรที่เก่าและทันสมัย ได้เวลาลองทำอาหารที่มีสีสันมากขึ้นแล้ว เรือนจำดั้งเดิมและแปลกใหม่ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคุณสมบัติการทำอาหารในบทความด้านล่าง เริ่มกันเลย

"Hooligan" คุกกับวอดก้า

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 2 ที่:

• น้ำมะเขือเทศ - 2 ถ้วย
• ขนมปังข้าวไรย์สด (คราวนี้มีเปลือก) - 4ชิ้น
• หัวไชเท้าดำ - 1 ลูกเล็ก
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• ผักชีลาว - 1/2 พวง
• วอดก้า - 100 ml.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ขนมปังเหมือนเดิม แห้ง บี้หยาบๆ ด้วยมือบนจานสองใบ อย่าลืมว่าเรากำลังเตรียมจานอันธพาล ดังนั้นในขั้นตอนการทำอาหาร เราจะยอมให้ตัวเองมีการแสดงตลกอันธพาล

ปอกหัวไชเท้าและหัวหอมสีดำ. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นวงครึ่ง หัวไชเท้าสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ แบ่งทุกอย่างใส่จาน

ต่อไปเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช คลุก เทน้ำมะเขือเทศ โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

จากนั้นเทวอดก้าขาวและเย็น 50 มล. ลงในจานแต่ละจาน ทั้งหมด! เราใช้ของขบเคี้ยวในจานอันธพาลกับผักดองถ้าจำเป็น

โดยทั่วไป tyurya เป็นอาหารที่ทนได้ คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมและปริมาณของมันได้มากเท่าที่คุณต้องการ และจะไม่มีใครห้ามและพูดว่าเป็นไปไม่ได้ เพราะไม่มีใครรู้จริงๆ ว่าควรเป็นอย่างไร มาคิดสูตรออริจินัลสุดฟินกันดีกว่า

คุกของเรา

เช่นเคย สำหรับ 2 ที่ (ไม่มีอะไรดีไปกว่าความมั่นคง):

• ขนมปังข้าวสาลีสด (ไม่มีเปลือก) - 4 ชิ้น
• นมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ - 2 ถ้วย
• ธนูขนนก (เช่นเดิม ส่วนล่าง) - พวงเล็ก
• แฮมไขมันต่ำ - 100g
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - ขนาดกลาง 1 ลูก
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวงเล็ก
• น้ำมันลีน - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ทำอาหาร:

1. ขนมปังข้าวสาลีแห้งโดยใช้วิธีที่รู้จัก หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง แบ่งใส่จาน
2. หั่นท่อนล่างของต้นหอม บดด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันและพริกไทย ส่งไปที่ขนมปัง
3. ปอกแตงกวา หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ
4. แฮมก็หั่นเป็นเส้นแล้วใส่จานพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
5. เทเนื้อหาของจานด้วยนมเปรี้ยวหรือ kefir เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ปอกไข่ลวก หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ตกแต่งคุกของเราด้วยชิ้นไข่
7. โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดแล้วรีบคว้าช้อน

เรารู้แล้วว่าคุกเป็นอาหารประเภทไหน กินอย่างไร ดูรูปเรือนจำและคิดสูตรต้นตำรับด้วยตัวเอง