กาแฟ "บาริสต้า": บทวิจารณ์, การแบ่งประเภท. กาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนส่วนใหญ่เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟหอมกรุ่น ตามกฎแล้วเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นที่อร่อยที่สุดจะทำในร้านกาแฟ แต่คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่บ้านได้ ความลับอยู่ในซองกาแฟบาริสต้า

บาริสต้าคือใคร

เมื่อเราเข้าไปในร้านกาแฟ เราจะเห็นชายคนหนึ่งยืนอยู่หลังบาร์และชงเครื่องดื่มหอมกรุ่น

ชื่ออาชีพนี้มาจากภาษาอิตาลี บาริสต้าชงเครื่องดื่มจากเมล็ดพืชธรรมชาติ และยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มกาแฟได้หลากหลาย อาชีพที่อธิบายไว้มีมูลค่าสูงในอิตาลี ผู้คนต่างกระตือรือร้นที่จะเรียนรู้รายละเอียดทั้งหมดของงานฝีมือนี้และแม้กระทั่งศึกษากระบวนการและวิธีการรวบรวมเมล็ดกาแฟทั้งหมด

ผู้เชี่ยวชาญสามารถเรียกได้ว่าเป็นปรมาจารย์บาริสต้าได้ก็ต่อเมื่อเขารู้วิธีชงเอสเพรสโซ่แท้ๆ มีหลายวิธีในการเตรียมกาแฟ: ต้ม ปรุงภายใต้ความกดดัน เทและชงด้วยน้ำ วิธีหยดและกรอง หากคุณเรียนรู้วิธีชงกาแฟภายใต้ความกดดันของ Aeropress คุณจะได้กาแฟเอสเพรสโซ่ที่เหมาะสมและแท้จริง ซึ่งคุณสามารถลองได้ร้านกาแฟหรือร้านอาหารใดๆ

บาริสต้าทุกคนที่เคารพงานของเขารู้วิธีทำความเข้าใจพันธุ์กาแฟ ท้ายที่สุด สำหรับทุกคน คุณต้องเลือกวิธีการชงบางอย่างเพื่อเปิดเผยบันทึกทั้งหมดของเมล็ดกาแฟ

บาริสต้าที่ผ่านการรับรองต้องมีคุณสมบัติเฉพาะหลายประการ:

• ไมตรีจิตและมารยาท
• เข้ากับคนง่าย;
• ทักษะการเข้าสังคม เนื่องจากงานหลักคือการติดต่อกับผู้คน
• ความรับผิดชอบและทักษะทางวิชาชีพ

เลือกกาแฟอย่างไรให้เหมาะสม

สิ่งแรกที่สะดุดตาชั้นวางในร้านคือบรรจุภัณฑ์ เธอคือตัวเลือกแรก ก่อนอื่นต้องระบุเกรดบนถุงกาแฟ ให้ความพึงพอใจกับแพ็คเกจที่คุณสามารถดูธัญพืชได้ ประเด็นนี้สามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสามารถผสมเกรดราคาถูกลงในบรรจุภัณฑ์ได้ หากบรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยกาแฟสองชนิด ให้ระบุเปอร์เซ็นต์ของกาแฟไว้ในองค์ประกอบ เมล็ดธัญพืชในบรรจุภัณฑ์จะต้องทื่อและทั้งตัว นอกจากนี้ควรระบุระดับการคั่วและวันที่บนบรรจุภัณฑ์ ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ตามกฎแล้วจะมีการระบุข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่ผลิตเมล็ดกาแฟ ตามหลักการแล้วควรเขียนประเทศ ภูมิภาคผู้ผลิต พื้นที่เพาะปลูก อย่าลืมใส่ใจกับเครื่องปรุง เครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิดถือเป็นธรรมชาติ เช่น วานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ แต่ถ้าคุณเห็นแอลกอฮอล์ ช็อคโกแลต หรือถั่วในคำอธิบายของอาหารเสริม คุณสามารถสรุปได้ทันทีว่าว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่รสชาติที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

นอกจากข้อมูลด้านหลังแพ็คเกจแล้ว คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของแพ็คเกจด้วย ควรมีวาล์วที่นำกลับมาใช้ใหม่อย่างแน่นหนาที่ด้านบนเพื่อให้แม้หลังจากเปิดหลายครั้ง กาแฟยังคงรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว สามารถเก็บธัญพืชได้หนึ่งปี กาแฟคงรสชาติสูงสุดไว้ตั้งแต่ 2 ถึง 4 สัปดาห์หลังจากการคั่ว ผ่านไปหนึ่งเดือน ธัญพืชเริ่มสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด กล่าวคือ มีอายุมากขึ้น ดังนั้นอย่าลืมใส่ใจวันที่ย่าง

พันธุ์กาแฟ

เครื่องดื่มอะโรมาติกที่พบได้บ่อยที่สุดคืออาราบิก้าและโรบัสต้า ทางเลือกเป็นของคุณทั้งหมด เนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล หากพูดถึงอาราบิก้าแล้ว รสชาติของอาราบิก้าจะมีรสชาติที่หวานกว่า เข้มข้นกว่าเล็กน้อย ซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างความเปรี้ยวและความขมเล็กน้อย พันธุ์นี้มีถั่วกลมและมีคาเฟอีนสูงเช่นกัน

ถ้าพูดถึงโรบัสต้า ก็มีคาเฟอีนมากกว่าอาราบิก้าประมาณ 2 เท่า ดังนั้นความหลากหลายที่เป็นปัญหาจึงมีรสฝาดและความขมที่มากเกินไป

กาแฟทำในเครื่องชงกาแฟได้อย่างไร

ในร้านกาแฟและร้านอาหารต่างๆ คุณสามารถเห็นบาริสต้าชงกาแฟด้วยเครื่องพิเศษ ตัวอย่างคลาสสิกคือเครื่องชงกาแฟ carob อุปกรณ์นี้ทำงานตามหลักการดังต่อไปนี้: ไอน้ำร้อนและน้ำเข้าสู่ฮอร์นภายใต้แรงดันจากนั้นจะเข้าสู่ถ้วยทันทีหลังจากส่งแคปซูลด้วยกาแฟบดละเอียด เครื่องชงกาแฟดังกล่าวต้องการอุปกรณ์เพิ่มเติม: เครื่องบดกาแฟ ตัวงัดแงะที่บีบอัดกาแฟบด และน้ำยาปรับผ้านุ่ม ความจำเป็นในข้อสุดท้ายอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าสำหรับเครื่องชงกาแฟ น้ำจะต้องปราศจากคลอรีนและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่นๆ

วิธีที่สองในการชงกาแฟอาจเป็นเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ เครื่องนี้สะดวกมากที่จะใช้เพราะมีเครื่องบดกาแฟในตัวซึ่งช่วยลดการแทรกแซงของมนุษย์ให้น้อยที่สุด กระบวนการทำอาหารทั้งหมดดำเนินการโดยเครื่องเอง คุณเพียงแค่กดปุ่มเพื่อเริ่มกระบวนการ

ตัวแทนเครื่องจักรอีกอย่างหนึ่งสามารถเป็นเครื่องชงกาแฟแบบรินได้ อุปกรณ์ดังกล่าวประกอบด้วยตัวกรองที่หลากหลายและใช้กาแฟบดเท่านั้น ขั้นตอนการทำเครื่องดื่มมีดังนี้: กาแฟถูกเทลงในขวดซึ่งถูกทำให้ร้อนด้วยกระเบื้องพิเศษด้านล่างในระหว่างกระบวนการผลิต

ประวัติกาแฟ "บาริสต้า"

การทำเครื่องดื่มให้กระปรี้กระเปร่าเหมือนในร้านกาแฟคือความฝันของคอกาแฟทุกคน ตามความคิดเห็นของกาแฟ Barista ความปรารถนานี้ค่อนข้างเป็นไปได้กับผลิตภัณฑ์นี้ การผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาดำเนินการโดยบริษัท ADV Production ซึ่งเปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2000 บริษัทมีพื้นฐานมาจากแนวคิดของผู้ก่อตั้งที่ต้องการทำสินค้าที่อร่อยและราคาถูก การผลิตทั้งหมดเป็นไปตามมาตรฐานอิตาลี ลักษณะเด่นของโรงงานของบริษัทตัวแทนคือห้องปฏิบัติการพิเศษซึ่งระมัดระวังคัดสรรวัตถุดิบจากทั่วโลก ควบคุมคุณภาพ กำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ตรวจสอบความต้องการของผู้บริโภค ทั้งหมดนี้ทำให้คุณสามารถชงกาแฟบาริสต้าคุณภาพสูงได้ ซึ่งเหมาะกับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มหอมกรุ่นและเติมพลังอย่างเต็มที่

บาริสต้าไฮไลท์คืออะไร

ความลับของกาแฟหอมกรุ่นอยู่ที่คุณภาพของเมล็ดกาแฟที่คัดสรร บริษัท ดังกล่าวสามารถผสมผสานพันธุ์โรบัสต้าและอาราบิก้าชั้นยอดได้ซึ่งคุณสามารถปรุงเอสเปรสโซที่มีกลิ่นหอมได้ ในการชงเครื่องดื่มให้สมบูรณ์แบบ คุณต้องใช้เมล็ดกาแฟอเมริกัน บราซิล อินเดีย และเคนยา พิจารณาจากรีวิวแล้ว กาแฟ Barista จะออกรสขมและเปรี้ยวชื่นใจ

เทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุดและอุปกรณ์อิตาลีล่าสุดถูกนำมาใช้ในการผลิตสินค้า การผลิตเองตั้งอยู่ในอาณาเขตของเบลารุส

คอลเลกชัน "บาริสต้า"

ผู้ผลิตดูแลลูกค้าแต่ละรายของเขา ดังนั้นเขาจึงเตรียมกาแฟผสมจำนวนมากพอสมควรซึ่งไม่เหมือนกัน การคั่ว การบด และการจัดองค์ประกอบคือจุดเด่น

กาแฟที่ผลิต "บาริสต้า" แบบเมล็ดและแบบบด ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการชงที่บ้านด้วย

เมล็ดพืช "บาริสต้า" นำเสนอโดยแบรนด์ต่อไปนี้:

• Barista Mio Pure Arabica - การผสมผสานของอาราบิก้าไฮแลนด์ เนื้อย่างปานกลาง เครื่องดื่มได้รสเปรี้ยวเล็กน้อยมีรสหวานกับผลไม้หมายเหตุ
• Barista Mio Crema&Aroma - ประกอบด้วยอาราบิก้า 30% และโรบัสต้า 70% ออกแบบมาสำหรับเครื่องชงกาแฟ มีความเปรี้ยวเล็กน้อยบนเพดานปาก
• Barista Pro Vending - สร้างสรรค์จากการผสมผสานของโรบัสต้าและอาราบิก้า เหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟ มีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้และฟองหนา
• Barista Mio Espresso Gusto - เครื่องชงกาแฟผสมอาราบิก้า 80% และโรบัสต้า 20% เอสเพรสโซที่ได้มีความขมเล็กน้อยพร้อมกับรสช็อกโกแลต
• Barista Pro Bar - การผสมผสานที่ลงตัวของอาราบิก้าและโรบัสต้ากับรสช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อน

กาแฟบดบาริสต้ายังถูกนำเสนอในคอลเลกชัน:

• Barista Mio classic - บดละเอียด คั่วระดับกลาง. ออกแบบมาสำหรับการต้มในถ้วยหรือในเติร์ก มีรสเปรี้ยวพร้อมรสชาติเข้มข้น
• Bariasta Mio สำหรับแก้วเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของอาราบิก้าเอเชียและอเมริกัน
• Barista Mio เอสเพรสโซ - บดละเอียด คั่วหนัก หอมกลิ่นกาแฟอิตาเลี่ยนพร้อมครีมม่าเข้มข้น
• Baristo Mio Traditional - กาแฟที่อ่อนโยนด้วยการคั่วระดับกลางที่มีความขมเล็กน้อย ออกแบบมาเพื่อเตรียมในเครื่องชงกาแฟ, cezve, เฟรนช์เพรสและถ้วย

กาแฟผลิตขึ้นทั้งแบบและบดเท่านั้น กาแฟสำเร็จรูป "บาริสต้า" ไม่มีจำหน่ายจากผู้ผลิต

ผลิตภัณฑ์ "เนสกาแฟ"

ไม่เพียงแต่แบรนด์ "บาริสต้า" ที่ผลิตสินค้าสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่น แต่ยังรวมถึง "เนสกาแฟ" ด้วย แบรนด์นี้มาแล้วที่มีอยู่ในตลาดกาแฟ คนรักกาแฟชอบกาแฟที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติเข้มข้น เนสกาแฟ โกลด์ บาริสต้าเปิดตัวเพื่อเสริมความแข็งแกร่ง

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยเมล็ดอาราบิก้าป่นละเอียด การคัดเลือกเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน เพื่อให้เฉพาะเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะเข้าสู่กาแฟสำเร็จรูปได้ แล้วส่งไปย่างและบด "Nescafe Gold Barista" ออกแบบมาเพื่อการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่รสชาติไม่ด้อยไปกว่ารุ่นคลาสสิก ความคิดเห็นค่อนข้างขัดแย้ง บางคนเชื่อว่าเครื่องดื่มมีคุณภาพค่อนข้างต่ำ คนอื่นบอกว่ากาแฟนี้ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในตลาด แม้ว่ารีวิวทั้งหมด แต่แบรนด์นี้ก็ยังเป็นที่นิยม

กาแฟ "บาริสต้า": บทวิจารณ์

ในบรรดาความคิดเห็นของผู้คน เราสามารถแยกแยะความคิดเห็นเชิงบวกและเชิงลบได้ หากเราพูดถึงคอลเล็กชั่นระดับมืออาชีพ ก็มีการตอบรับอย่างกระตือรือร้นมากมาย พึงพอใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ "บาริสต้า" ไม่เพียงแต่ร้านกาแฟและร้านอาหาร แต่ยังรวมถึงคนธรรมดาด้วย ทั้งหมดมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและรสชาติที่พิเศษ หากเราพูดถึงคอลเลกชั่นสำหรับใช้ในบ้าน รีวิวเกี่ยวกับกาแฟ Barista ก็เป็นแง่ลบมากกว่า ผู้คนพูดถึงความขมขื่นมากเกินไปและการคั่วที่ผิด แต่พวกเขายังทราบด้วยว่าผู้ผลิตจำเป็นต้องพัฒนา เนื่องจากบางพันธุ์และการผสมผสานควรได้รับความสนใจ