2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ควรบอกทันที: มีสูตรอาหารมากมายที่บอกวิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านให้คุณ พวกเขาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงหรือในรายละเอียด สิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง: ที่ทางเข้า เรามีมะเขือเทศหลากหลายขนาด ทุกขนาดและเกือบทุกระดับวุฒิภาวะ และที่ทางออก - น้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด นี่คือชะตากรรมที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้เหล่านั้นที่ถูกปฏิเสธเมื่อส่งมะเขือเทศไปดองหรือดอง
ตอนนี้เราต้องอธิบายว่าทำไมการทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านจึงเป็นกระบวนการที่ไม่ควรคั้นน้ำผลไม้ อุปกรณ์นี้สกัดของเหลวจากมะเขือเทศ แต่ยังคงเนื้อส่วนใหญ่ไว้ ซึ่งมีค่าและมีประโยชน์อย่างยิ่ง ด้วยเหตุผลบางอย่างพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืชจึงถูกบรรจุด้วยเค้กแล้วทิ้ง ดังนั้นสูตรด้านล่างจึงมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีเนื้อเพียงพอเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าของมันดังนั้นที่ทางเข้า - ถังมะเขือเทศ (ซึ่งตรงกับผลไม้ประมาณ 6 กก.) ล้าง ตัดส่วนที่เสียหาย หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในภาชนะทนไฟขนาดที่เหมาะสม หม้อก้นหนา หม้อเหล็กหล่อ ฯลฯ ก็ได้ ต้องใส่ภาชนะด้วยไฟช้าและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราว
ไม่ต้องเติมน้ำ มะเขือเทศสุกแล้วมีเกือบ 94% ปล่อยให้พวกเขาต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง นอกจากนี้อย่ากลัวว่าการผลิตน้ำมะเขือเทศที่บ้านจะสูญเสียวิตามินและสารอาหาร ในทางกลับกัน หากมะเขือเทศดิบถูกต้มเป็นเวลานาน สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติจะเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติอย่างมาก ซึ่งยับยั้งกระบวนการชราของเซลล์และป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกร้าย
หลังจากต้มมะเขือเทศเดือดจะต้องเคี่ยวบน เตาประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นผลให้ผลไม้ควรนิ่มมากจนสามารถถูด้วยตะแกรงร้อนได้ง่าย ยิ่งต้มมาก เค้กก็ยิ่งเหลือน้อยลงผลลัพธ์ควรเป็นน้ำผลไม้ 3-4 ลิตร - ข้นเหมือนมันบด มันถูกนำไปต้มบนกองไฟอีกครั้ง กำจัดโฟมด้วยช้อน slotted และเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มันยังคงม้วนขึ้นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
อีกสูตรทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านโดยไม่ต้องต้ม หลังจากเตรียมผลไม้จะลวก 1-2 นาทีในน้ำเดือดแล้วจุ่มในน้ำเย็นในเวลาเดียวกัน หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวจากมะเขือเทศจะถูกลบออกได้ง่ายมาก จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในกระชอนเหนือภาชนะเคลือบแล้วนวดด้วยสากไม้ จากมะเขือเทศ 1.2 กก. จะได้น้ำผลไม้หนึ่งลิตร หากจำเป็นให้กรองและใส่เกลือแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับการอนุรักษ์และฆ่าเชื้อ (1 ลิตร - 20-30 นาที, 2-3 ลิตร - 30-40 นาที) การดำเนินการเพิ่มเติม - ตามปกติ
หลังจากผลิตน้ำมะเขือเทศเสร็จแล้ว คุณสามารถทำอะไรกับมันได้ คุณสามารถดื่มได้โดยก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำต้มเนื่องจากความหนาแน่น (เปรียบเทียบน้ำผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้และผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - รู้สึกถึงความแตกต่าง) เติมเกลือ พริกแดงร้อน ฯลฯ เพื่อลิ้มรส
การทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านแบบนี้จะทำให้ทั้งหวานและเปรี้ยวโดยไม่ต้องเติมอะไรเลย อย่างแรกได้มาจากมะเขือเทศสุกเนื้อขนาดใหญ่ซึ่งเป็นที่พอใจที่สุดที่จะดื่ม และผลไม้ขนาดเล็กให้น้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวซึ่งมีประโยชน์หลากหลายมากขึ้น พวกเขาสามารถปรุงรสด้วย Borscht มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะม้วนกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีหรือพริกยัดไส้ในนั้นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับลาซานญ่าเตรียมจากมัน สุดท้ายนี้ น้ำผลไม้นี้ใช้เป็นสารกันบูดสำหรับพริกหวานทั้งลูก มะเขือเทศปอกเปลือกจำไว้ว่า นอกจากข้อดีและประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้แล้ว น้ำมะเขือเทศยังมีข้อห้ามหลายประการ ดังนั้นทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะก็ถือว่าดี
