2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
นิทานพื้นบ้านรัสเซียจบลงด้วยชัยชนะของความดีเหนือความชั่วและสวมมงกุฎด้วยงานฉลองเพื่อเป็นเกียรติแก่ชัยชนะครั้งนี้ หรืองานแต่งงานของตัวละครหลักกับตัวละครหลักและงานฉลองอีกครั้ง สิ่งที่ผู้บรรยายเองเป็นพยานด้วยคำว่า: "และฉันอยู่ที่นั่นดื่มน้ำผึ้งดื่มเบียร์ … " หยุด! น้ำผึ้งสามารถดื่มแบบเดียวกับเบียร์ได้หรือไม่? แน่นอน. หากเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบสลาฟต่ำแบบเก่า - มี้ด
ทุกคนที่มีโอกาสเก็บน้ำผึ้งจากผึ้งป่าได้มีส่วนร่วมในการเลี้ยงผึ้งมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ในรัสเซียพวกเขามีส่วนร่วมในการเลี้ยงผึ้งจนถึงศตวรรษที่ 17 ค่อยๆเปลี่ยนไปใช้การเลี้ยงผึ้งในฟาร์มเลี้ยงผึ้งเพื่อตัดไม้ทำลายป่าและเลี้ยงผึ้ง ชาวสลาฟมักมีน้ำผึ้งมากมาย - ทั้งในคฤหาสน์ของเจ้าและในกระท่อมของสามัญชน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รัสเซียหลักก็เตรียมจากมันเช่นกัน (ก่อนการแพร่กระจายของวอดก้าในศตวรรษที่ 18) - มธุรสที่ไม่มียีสต์แล้วเรียกว่าน้ำผึ้งฮ็อปปี้หรือเพียงแค่น้ำผึ้ง เรียบร้อยแล้วชื่อบ่งบอกว่าความแรงของเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มฮ็อปในระหว่างกระบวนการหมักด้วยเหตุนี้ สูตรแรก - สูตรเก่าที่ใกล้เคียงที่สุดกับสูตรดั้งเดิมของรัสเซีย ในนั้นกระบวนการหมักนั้นมาจากน้ำเบอร์รี่ซึ่งผสมกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2: 1 ฮ็อปจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม หลังจากนั้นคุณต้องคนเป็นระยะ ๆ ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ทันทีที่การหมักสิ้นสุดลง - เทลงในภาชนะสำหรับบ่ม ต้องบอกว่าใครที่กำลังมองหาสูตรทำมี้ดไม่มียีสต์ วิธีนี้ ปฏิเสธทันที และไม่ใช่เลยเพราะต้องใช้ห้องเย็นใต้ดินสำหรับถังไม้โอ๊ค แต่เนื่องจากมธุรสในนั้นต้องมีอายุอย่างน้อยห้าปี ที่ดีที่สุดคือยี่สิบ จริงอยู่ ผู้ที่มีก้นบึ้งของความอดทนจะได้รับเครื่องดื่มที่หอมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
การตั้งค่าให้เร็วขึ้นมาก - ห้าเดือน - ทุ่งหญ้าที่ไม่มียีสต์ ในน้ำ 2 ลิตรคุณต้องละลายน้ำผึ้งครึ่งกิโลกรัมต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นให้เย็นถึง +50 องศา ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ สามารถรับได้ 2 กก. หากคุณต้องการรสชาติที่สดใสและเด่นชัดยิ่งขึ้น - 4 กก. เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งลงบนเชอร์รี่ ก่อนหมัก ใส่ฮอปโคน 2-3 ฮอป คลุมด้วยผ้ากอซเปียกใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักดำเนินไป และส่งเครื่องดื่มไปยังที่เย็น ที่นี่มันมาภายใน 3-4 เดือน จากนั้นกรองและ … โดยหลักการแล้วทุ่งหญ้าที่ไม่มียีสต์ก็พร้อมใช้งานแล้ว แต่ถ้าอยากอร่อยที่สุดก็เก็บไว้อีกเดือน
เครื่องดื่มน้ำผึ้งไม่เสริมฮ็อป ถูกเตรียมเกือบตามสูตรเดียวกัน การเริ่มต้นของการหมักคือ "เริ่มต้น" โดยลูกเกดซึ่งควรนำ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรเช่นน้ำผึ้ง คุณไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสมของน้ำและน้ำผึ้งเพียงแค่เพิ่มลูกเกดลงไป ใส่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน กรองเสร็จแล้ว เทใส่ภาชนะ ปิดฝาให้แน่น วางในที่เย็นประมาณ 2-3 เดือน ไม่จำเป็นต้องติดตั้งซีลกันน้ำ
ตอนนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับมธุรส โดยสูตรหนึ่งมีความประณีตมากกว่าอีกสูตรหนึ่ง อย่างไรก็ตาม มีเพียงการเตรียมทุ่งหญ้าที่ไม่มียีสต์ที่ใกล้เคียงที่สุดกับสูตรดั้งเดิมของรัสเซีย: ในสมัยนั้น รัสเซียไม่รู้จักเห็ด "เซลล์เดียว" และพวกเขาก็ไม่ต้องการมันด้วย
สุดท้ายก็น่าสังเกตว่าผลที่ตามมาคือคุณจะได้ดื่มถึงแม้ว่าจะมีแอลกอฮอล์ต่ำแต่ค่อนข้างร้ายกาจ ความจริงที่ว่าความแข็งแกร่งของมันมักจะอยู่ที่ 5-6 สูงสุด 10 องศาไม่ควรทำให้คุณเข้าใจผิด มธุรสที่ไม่มียีสต์จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วและ "ถัก" ขาอย่างเป็นธรรม ในขณะเดียวกันก็รักษาศีรษะให้มีสติและปลอดโปร่ง อย่างไรก็ตาม หลังจากช่วงเวลาสั้นๆ (และแน่นอนว่าเมื่อใช้ในระดับปานกลาง) ขาจะหยุดพันกันและจำไว้ว่า: มธุรสไม่ได้มีไว้สำหรับดื่มสุราที่ดื้อรั้น ท้ายที่สุดชาวสลาฟก็แบ่งปันพิธีกรรมกับเทพเจ้าของพวกเขาและฟินน์คิดว่ามันเป็นน้ำมีชีวิตที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะปลุกคนตายจากหลุมฝังศพ คุณคิดว่าคู่บ่าวสาวดื่มอะไรในเดือนแรกหลังแต่งงาน ซึ่งยังเรียกว่าน้ำผึ้ง?
