ซุปดั้งเดิม: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารมื้อใหญ่โดยที่ไม่มีซุปร้อนๆ อร่อยๆ เข้มข้นสักจาน ในบางครอบครัว สูตรอาหารจานแรกได้รับการถ่ายทอดจากแม่สู่ลูกเป็นเวลาหลายปี มีซุปมากมายที่แตกต่างกันซึ่งไม่เพียงแต่ในเนื้อหาของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังมีความสอดคล้องที่แตกต่างกันอีกด้วย ไม่สามารถระบุรายการทั้งหมดไว้ในเอกสารนี้ได้ ในกรณีนี้ บทความทั้งหมดจะมีแต่ชื่ออาหารเท่านั้น ซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Borscht, Solyanka, ซุปกะหล่ำปลี, ซุปบด, ซุปชีส, ปลา, เห็ด, ซีเรียล, ผัก ฯลฯ เราขอเสนอวัสดุที่นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับซุปดั้งเดิม

แกงฟักทอง

เชื่อกันว่าต้องกินซุปเพื่อการย่อยที่เหมาะสมทุกวัน ซุปมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร่างกายในฤดูหนาว: มันจะช่วยให้คุณมีร่างกายที่เพียงพอและอบอุ่น เป็นที่สังเกตว่ายิ่งผู้คนอาศัยอยู่ทางเหนือมากเท่าไหร่ ซุปในอาหารประจำชาติก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำซุปฟักทอง ผักนี้จะทำให้ซุปมีวิตามินเข้มข้น และแกงกะหรี่จะให้รสชาติที่เข้มข้น หากคุณใส่ครีมลงในจานนี้ รสชาติของมันจะยิ่งนุ่มขึ้น เราต้องการ:

• ครีม 100 มล.
• ฟักทอง 1 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 1 น้ำซุปอะไรก็ได้ 5 ลิตร (เนื้อสัตว์หรือผัก);
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันมะกอก 15g;
• 1 ช้อนชา แกง;
• เกลือนิดหน่อย

ซุปฟักทองต้นตำรับเตรียมดังนี้: นำกระทะใบใหญ่ตั้งน้ำมันทั้งสองชนิดให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับลงไปจนใส ใส่แกงและคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเปลือกออกจากฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่หัวหอมทอดสักครู่แล้วเทน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที เทน้ำซุปส่วนใหญ่ลงในภาชนะอื่น บดฟักทองอ่อนด้วยเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุปเดิมอีกครั้ง เพิ่มครีมเกลือและความร้อนเล็กน้อย เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

อเมริกันซุป

ซุปนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในบ้านเกิดของพวกเขา - ในอเมริกา ประกอบด้วยข้าวดำป่า เห็ด ไก่ และผัก อย่างไรก็ตาม ข้าวมีลักษณะผิดปกติ: มีสีดำและยาวขึ้นมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน หากคุณยังไม่ได้ลองผลิตภัณฑ์นี้เราขอแนะนำอย่าลืมปรุงมัน ทุกวันนี้หาซื้อข้าวป่าได้ที่ร้านไหนก็ได้ ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไก่ต้ม 300g;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 2 l น้ำซุป (ไก่);
• เห็ด 200g;
• 2 ต้นคื่นฉ่าย;
• หัวหอมใหญ่;
• 2 แครอทขนาดกลาง;
• 1 ช้อนชา โหระพา;
• สต. ครีม 10%;
• แป้ง 100 กรัม;
• สต. ข้าวป่า;
• ผักชีฝรั่ง

ในการปรุงซุปไก่ต้นตำรับ ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าว ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมประมาณ 45 นาที ละลายน้ำมันในกระทะแล้วผัดขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอมจากนั้นใส่โหระพาและแป้งลงไป, เคี่ยว, กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2-3 นาที เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้มหลังจากที่เดือดใส่เห็ดสับ, ไก่, พริกไทยและเกลือลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที ใส่ข้าว เทครีมและปล่อยให้น้ำซุปเดือด ผ่านไป 5 นาที ปิดเตา ใส่ผักชีฝรั่งในซุป ปล่อยให้เดือด

ซุปชีสกุ้ง

เราขอเสนอสูตรต้มยำกุ้งสูตรต้นตำรับแสนอร่อย เราหวังว่าซุปชีสนี้จะถูกใจทุกคนโดยเฉพาะคนรักอาหารทะเล จากการรีวิวซุปนี้ทำให้ทราบดีว่าให้ความรู้สึกอิ่มนาน เราต้องการ:

• ชีส 150g (แข็ง);
• ½ ช้อนชา วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ 1 ลูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
• 1 หัวหอม;
• กุ้ง 400g;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. สล. น้ำมัน;
• พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ;
• กระเทียม 2 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนเริ่มทำซุปต้นตำรับตามสูตรต้องแช่ข้าวในน้ำสักพัก การเตรียมการเพิ่มเติมนั้นค่อนข้างง่าย:

1. เราล้างข้าว เทน้ำใส่อีกครั้ง ตั้งไฟ เตรียมไว้
2. ในกระทะ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเหลืองทอง แล้วทอดมะเขือเทศหรือพาสต้าที่นี่
3. ขนานกับข้าวที่หุงอยู่ปอกเปลือกกุ้ง 5 นาทีก่อนที่ซีเรียลจะพร้อม ใส่อาหารทะเลลงไป
4. ทันทีที่ใส่กุ้งลงไปในกระทะ ให้ใส่เกลือ พริกไทย ผักทอด กระเทียมสับ และพาร์สลีย์สองสามพาร์สลีย์
5. ชีส (ขูด) จะถูกใส่ในซุปก็ต่อเมื่อพร้อมและนำออกจากเตา หลังจากที่ชีสละลายจนหมด ก็สามารถเสิร์ฟซุปที่นุ่มและอร่อยได้

ซุปคาร์โช: สูตรดั้งเดิม

ซุป Kharcho ถือเป็นหนึ่งในซุปเผ็ดที่เป็นที่นิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด ตามความคิดเห็น kharcho แบบจอร์เจียที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและเผ็ดร้อนผิดปกติเป็นหนึ่งในซุปที่ดีที่สุดที่จะอุ่นเครื่องในตอนเย็นที่หนาวเย็น ควรใช้:

• เนื้อ - 400 g;
• มะเขือเทศ - 500 g;
• สองกระดูกเนื้อ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ธนู - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชี (ผักชี) - เพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับในการทำอาหาร

ซุป kharcho ต้นตำรับมีดังนี้: เนื้อหั่นเป็นชิ้น (ขนาดกลาง) พร้อมกระดูกใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 2.5 ลิตร ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ลดไฟ เราปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ใส่รากผักชีและเกลือลงในน้ำซุป

ในขณะที่เนื้อกำลังปรุง ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อน หลังจากที่หัวหอมได้สีทองแล้ว ให้ใส่เนื้อที่ปรุงจากน้ำซุปลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง รูปภาพของซุปต้นตำรับจะแสดงที่ด้านล่าง

ในขณะที่ผักและเนื้อตุ๋นอยู่ ให้เตรียมมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เรารวมกับหัวหอมและเนื้อเคี่ยวสิบนาที เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะหลับไปและหุงข้าวเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเราลดไฟและเพิ่มเครื่องเทศลงในซุป ในขั้นตอนสุดท้ายใส่กระเทียมสับและผักใบเขียวสับละเอียดลงใน kharcho หลังจากนั้นเราก็ปิดซุปทันที ก่อนเสิร์ฟควรแช่ kharcho เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยน

ซุปนี้ทำเร็วและง่ายมาก คุณลักษณะของมันคือ tortellini ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลัก เรียกว่าพาสต้ายัดไส้ ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวเล็กน้อย ดังนั้น ในการเริ่มเตรียมซุปนี้ คุณต้องซื้อทอร์เทลลินีก่อน ตามรีวิวจานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม เทค:

• หัวกระเทียม
• 700g มะเขือเทศกระป๋อง;
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำซุปไก่ลิตร;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ผักโขม 300g;
• ละ 1 ช้อนชา ปาปริก้า ออริกาโน่ และโหระพา;
• ทอร์เทลลินีชีส 300 ก. (ใส่ไส้อื่นก็ได้)
• อย่างละ ½ ช้อนชา พริกไทยและเกลือ
• ผักใบเขียวและชีสแข็ง (หั่นฝอย).

วิธีทำอาหาร

ซุปต้นตำรับที่อร่อยก็สวยไม่ธรรมดาเช่นกัน หากคุณใช้มะเขือเทศสดในการทำซุป คุณต้องเอาผิวออกจากมัน ทำได้ค่อนข้างง่าย: ผิวของมะเขือเทศถูกตัดขวางเล็กน้อย มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือก หลังจากนั้นก็หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในกระทะโดยปิดฝาไว้หลายนาที

1. ในกระทะ ละลายน้ำมัน ใส่หอมใหญ่สับละเอียด แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเราก็ส่งกระเทียม เกลือ พริกไทย และปาปริก้าไปที่นั่น ทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น
2. ใส่มะเขือเทศกระป๋องหรือตุ๋นที่หั่นแล้วลงในหัวหอมและเครื่องเทศ เทน้ำซุป ใส่โหระพา ใบกระวาน ออริกาโน่ แล้วต้มให้เดือด
3. ลดไฟ ใส่ทอร์เทลลินีลงในมวล แล้วปรุงจนนุ่ม (ปกติใช้เวลาประมาณเก้านาที)
4. ใส่ผักโขม เคี่ยวสักครู่ โรยด้วยชีสและสมุนไพรสด แล้วเสิร์ฟทันที

ซุปแครอทน้ำส้ม

แนะนำสูตรอื่นซุปต้นตำรับซึ่งแตกต่างจากวิธีการเตรียมอาหารจานแรกอื่นมาก ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำ:

• น้ำมัน sl. - 30g;
• แครอท - 500 g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ (น้ำ) - 500 ml;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• น้ำส้ม - 100 ml;
• พริกไทยเกลือ;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ ซาวครีม ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

ทำอาหาร

รากของฉัน ล้างให้สะอาด หั่นเป็นวงกลมเล็กๆ แล้วต้ม เราเอากระทะที่มีก้นหนาละลายน้ำมันแล้วส่งหัวหอม จากนั้นใส่แครอท เติมน้ำหรือน้ำซุป ปล่อยให้เดือด จากนั้นเทน้ำส้มและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ตีมวลในเครื่องปั่นเพิ่มเครื่องเทศและลูกจันทน์เทศนำไปต้มอีกครั้งผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา เมื่อเสิร์ฟพร้อมซุปแครอท ให้เสิร์ฟโยเกิร์ต ครีม หรือครีมเปรี้ยว

ดอกกะหล่ำฮังการี เกี๊ยว และซุปปาปริก้า

วันนี้เรารวบรวมสูตรมาให้คุณแล้ว ตามที่เราเตรียมน้ำซุปที่ทั้งต้นตำรับและอร่อย เราขอเสนอสูตรอาหารมังสวิรัติจานแรก เราต้องการ:

• 1/3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 6 ศิลปะ. ล. เนย;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1, 5 พริกขี้หนู;
• หัวหอมใหญ่;
• ไข่;
• น้ำซุป 2l;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งลูก;
• กะหล่ำหัวเล็ก
• เกลือและเครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่งไม่ใหญ่เกินไป

อันดับแรก มาทำเกี๊ยวซ่ากัน: ผสมแป้งในภาชนะและเกลือ เติม cl. 4 ช้อนใหญ่ น้ำมันและผสมส่วนผสมทั้งสองจนเป็นก้อนขนาดเท่าถั่วลันเตา จากนั้นเพิ่มไข่และนวดแป้ง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น

ในน้ำมันที่เหลือในกระทะ ผัดพริกและหัวหอมจนนุ่ม ใส่น้ำซุป ใส่กะหล่ำปลีและแครอทที่หั่นเป็นช่อ พริกไทย เกลือ นำไปต้ม หลังจากนี้เกิดขึ้น ลดความร้อน ปรุงอาหารจนผักพร้อม จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บีบแป้งชิ้นเล็กๆ กับช้อนชา แล้วใส่ลงในซุปที่เดือด ปรุงประมาณ 3 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

ซุปถั่วเลนทิลตุรกี

ทำซุปตุรกีต้นตำรับแสนอร่อย ในตุรกี หลักสูตรนี้เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกๆ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในแง่ของความนิยมเทียบได้กับหลักสูตร Borscht ในรัสเซียเท่านั้น คุณควรนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิล;
• 2 l น้ำซุปเนื้อหรือไก่
• สะระแหน่แห้ง, พริกขี้หนู (คุณสามารถแทนที่ด้วยปาปริก้า), ซีร่าหรือโหระพา;
• เกลือ;
• bulb;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• ½ ศิลปะ. bulgur (ข้าวสาลี groats);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

ล้างถั่วเลนทิล เทน้ำซุป ตั้งไฟ พอเดือดเราก็ผล็อยหลับไป bulgur เราทำให้ไฟมีขนาดเล็กลงและปรุงอาหารจนกว่าซีเรียลจะสุกเต็มที่ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 30-40 นาที

ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยแยกกันเราเจือจางภาชนะด้วยการวางมะเขือเทศกับน้ำซุปเทลงในหัวหอมแล้วต้มสองสามนาที เราใส่มวลที่ได้ลงในซุปแล้วเติมเกลือลงไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใส่เครื่องเทศในจาน: โหระพาหรือยี่หร่าสะระแหน่ สามารถดูน้ำซุปที่ปรุงตามสูตรต้นตำรับในรูปด้านล่างได้เลย!

นำซุปออกจากเตา ปล่อยให้เดือด 10 นาที หากต้องการ สามารถบดซุปถั่วเลนทิลโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนนี้เพราะซุปจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกันอยู่แล้ว ก่อนเสิร์ฟให้โรยด้วยปาปริก้าหรือพริกไทยร้อน

ซุปชีสฝรั่งเศส

ซุปชีสค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่มีรสครีมที่ยอดเยี่ยม พวกเขายังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ เราเสนอให้เตรียมซุปไก่ดั้งเดิม ซึ่งรวมถึงผักและชีส เราต้องการ:

• เนื้อไก่ 400g;
• ชีสแปรรูป 200g (นิ่ม)
• มันฝรั่ง 3 หัว;
• 1 แครอท
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• 30 มล. โซล. น้ำมัน;
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ผักใบเขียว (อะไรก็ได้) ตามชอบ

สำหรับขนมปังกรอบ:

• บาแกตต์;
• น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ในกระทะใบเล็ก ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง หั่นไก่เป็นลูกเต๋าแล้วจุ่มในน้ำเดือด
2. ใส่ถั่วหวาน เกลือ ผักชีฝรั่งและพริกไทย ต้มส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 20 นาที
3. ปอกมันฝรั่งแล้วปั้นเป็นลูกบาศก์. เราเอาเนื้อออกจากน้ำซุปแทนใส่มันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 7 นาที
4. ปอกแครอทแล้วขูดให้ละเอียด หั่นเป็นเส้นได้ ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จุ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที
5. ปิดเตา ใส่ชีสแปรรูป (สับ) ลงในซุป คนให้เข้ากัน

สำหรับขนมปังกรอบ หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นยาว ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาว สเปรย์บาแกตต์หั่นเป็นชิ้นพอคำด้วยน้ำมันมะกอกถูให้เข้ากันกับกระเทียมทั้งสองด้าน เราวางบนแผ่นอบวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C สักครู่ เสิร์ฟ croutons กระเทียมกับซุปชีสฝรั่งเศส

ต้มยำ: สูตรดั้งเดิม

ซุปนี้เป็นอาหารประจำชาติของไทยและลาว นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในประเทศเพื่อนบ้าน เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย และสิงคโปร์ น้ำซุปที่เตรียมไว้บนน้ำซุปไก่ที่เติมกุ้ง ไก่ ปลา และอาหารทะเลอื่นๆ ก็มีรสเปรี้ยวและเผ็ด สำหรับชื่อซุปที่แม่นยำยิ่งขึ้น จะมีการเติมประเภทของน้ำซุปหรือเนื้อสัตว์ในตอนท้าย ตัวอย่างเช่น ต้มยำไก่ ฟังดูเหมือน "ต้มยำไก่" กับอาหารทะเล - "ต้มยำทะเล" เป็นต้น

มาเริ่มบรรยายสูตรน้ำซุปต้นตำรับ - ต้มยำกันเถอะ ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปกัน: สำหรับสิ่งนี้เรารวมองค์ประกอบต่อไปนี้: น้ำซุปไก่ 15 กรัม, หัวกะทิ 90 มล., น้ำจิ้มกุ้ง 3 กรัม, น้ำ 120 มล. อุ่นบนไฟร้อนปานกลางจนเกิดฟองเล็กๆ (นี่คือขั้นตอนแรกของการเดือด) ตั้งไฟ คนให้เข้ากัน ลดไฟให้เล็กที่สุดแล้วทิ้งภาชนะไว้บนเตา

อุ่นเครื่องในกระทะน้ำมัน 16 กรัมใส่ตะไคร้แห้ง 4 กรัม (หั่นเป็นเส้นบาง ๆ) ข่า 5 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยขิง) ใบมะนาวสองสามใบ ผัดทั้งหมดนี้ คนเป็นครั้งคราว สักสองสามนาที

เราส่งกุ้ง 25 ก. หอยเชลล์ 20 ก. ปลาหมึก 25 ก. ลงหม้อ โปรดทราบ: อาหารทะเลทั้งหมดต้องทำความสะอาดอย่างดี ปลาหมึกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดง หากคุณมีกุ้งสำเร็จรูปควรทอดไม่เกิน 2 นาที

3 หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผัดประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก ให้หั่นต้นหอมสามต้นเป็นเส้นไม่ยาวเกินไปแล้วใส่ในกระทะ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เทน้ำซุปทั้งหมด 220 มล. ใส่เครื่องปรุงรสสีแดงรสเผ็ดประมาณ 6 กรัมลงในซุป อาจเป็นพริก ศรีราชา ซอสทาบาสโก หรือเครื่องปรุงสูตรพิเศษเฉพาะสำหรับต้มยำ ในนาทีสุดท้ายบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก โปรดทราบว่าเมื่อให้ความร้อนเป็นเวลานาน น้ำผลไม้ของส้มจะเปลี่ยนรสชาติและกลิ่น หลังจากเติมน้ำแล้ว ควรต้มน้ำซุปต้มยำไม่เกิน 30 วินาทีและเสิร์ฟทันที จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้ซุปหนึ่งส่วนโดยให้ผลผลิต 350-400 กรัม หากคุณต้องการให้แขกของคุณด้วยซุปดั้งเดิมนี้คุณสามารถปรุงน้ำซุปล่วงหน้าและสามารถคำนวณส่วนผสมที่เหลือได้ ตามจำนวนแขก

กัซปาโช

เมื่อพูดถึงซุปต้นตำหรับแสนอร่อยแล้ว จะต้องไม่พลาดที่จะพูดถึงการเตรียมกัซปาโชซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของสเปน นี่คือซุปเย็นเบา ๆ ที่ทำจากผักสดบด ส่วนใหญ่มักใช้ในสภาพอากาศร้อน ซุปนี้ไม่ใส่เนื้อสัตว์ใดๆ ดังนั้นมันจึงถูกกินโดยมังสวิรัติและมังสวิรัติ

• มะเขือเทศ - 450 g;
• พริกกระป๋อง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่;
• ผักชี - ½ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - ¼ ถ้วย;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 700 ml;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีแดง) - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสทาบาสโก

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวออก หั่น ½ ของจำนวนทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้แตงกวาครึ่งลูกและหัวหอมหั่น โอนผักทั้งหมดไปยังเครื่องเตรียมอาหาร ใส่พริกแดงและน้ำซุปข้น

เทใส่ภาชนะ ใส่น้ำมะเขือเทศ ผักชีสับ น้ำมัน น้ำส้มสายชู และทาบาสโกสองสามหยดผสม เราหั่นผักที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนอื่นเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศแล้วใส่ลงในจานปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในที่เย็น ตามความคิดเห็นของผู้บริโภค ซุปนี้มีผลทำให้สดชื่นจริงๆ ให้ความสนใจกับน้ำซุปต้นตำรับ

ซุปครีมบีทรูท

ซุปหัวบีทที่สวยงามและแปลกตา รสชาติที่ถูกใจและสดชื่นสามารถทำได้จากหัวบีท ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมมีราคาไม่แพงมาก ซุปเสิร์ฟแช่เย็นหรืออุณหภูมิห้อง. ในการทำงานเราต้องการ:

• น้ำซุปผัก 1L;
• หัวบีทขนาดใหญ่ 2 หัว
• 1 ชิ้น - แครอท แอปเปิ้ลเขียว หัวหอมใหญ่ มันฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ);
• น้ำตาลทรายแดง;
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ. โยเกิร์ต;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• ผักชีลาว

เพื่อให้ได้น้ำซุปที่หอมอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ผักจะต้องอบในเตาอบเบาๆ เราจะอบแครอทผ่าครึ่ง รากผักชีฝรั่ง หัวหอมและต้นหอม เราลดผักในน้ำเย็นและปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ทันทีที่เดือดให้ใส่ออลสไปซ์และตั้งไฟขั้นต่ำ น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที หลังจากนั้นก็ต้องกรอง

ห่อหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C จนนิ่ม เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน (ขนาดกลาง) ทอดผักในกระทะในน้ำมันประมาณห้านาที ให้น้ำซุปเดือดแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไป ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

หัวบีทที่สะอาดและหั่น ใส่ในกระทะและตั้งไฟเป็นเวลาห้านาที เราตีซุปผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียนเย็นที่อุณหภูมิห้องใส่เกลือ kefir น้ำตาลลงไป (จำเป็นถ้าหัวบีตไม่ได้ทำให้หวาน) เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเปลือก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลซอส เวลาเสิร์ฟ ใส่จานละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมครีมแอปเปิ้ล ตามรีวิว ซุปนี้อร่อยและนุ่มผิดปกติ