2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
อาหารเป็นสถานที่สำคัญในชีวิตของเรา อาหารเช้ามื้อใหญ่ อาหารกลางวันมื้อใหญ่ และอาหารเย็นเบาๆ ล้วนมีความสำคัญ แต่คุณควรใส่ใจกับของว่างที่คุณต้องการทำให้ตัวเองพอใจด้วยแซนวิชหรือขนมอบแสนอร่อยพร้อมชา ในช่วงเวลาที่ชีวิตโบยบินด้วยความเร็วที่คาดไม่ถึง สิ่งที่คุณสามารถคว้าในกระเป๋าและกินระหว่างทำงานสามารถเติมความสดใสให้กับวันที่หนักหน่วงได้อย่างมาก และคุณจะร่าเริงได้มากแค่ไหนถ้าของว่างมื้อนี้เป็นสิ่งที่คล้ายกับรสชาติของวัยเด็กสำหรับผู้ใหญ่และกระจายความอยากอาหารของเด็ก หนึ่งในอาหารยอดนิยมในอดีตคือเค้กนม - ของหวานที่ความเรียบง่ายและรสชาติที่ประเมินค่าไม่ได้
คอร์จิกิเป็นขนมสากล
แม่บ้านยุคใหม่มีเวลาน้อยลงเพราะผู้หญิงต้องทำทุกอย่าง - ทำความสะอาดบ้าน ส่งลูกไปโรงเรียน และทำให้ตัวเองเป็นระเบียบ ในวันที่วุ่นวาย ระยะเวลาในครัวจะลดลง แต่ในขณะเดียวกัน คุณต้องเอาของอร่อยๆ มาทำให้ครอบครัวพอใจ กับปัญหาดังกล่าวสามารถเอาชนะได้ด้วยการเตรียมบางสิ่งที่เรียบง่ายที่สุด แต่น่ารับประทาน เค้กนมกลายเป็นของหวานที่ช่วยได้ในทุกสถานการณ์
การอบเป็นที่รักของทุกคนและทำให้พอใจทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา คุณสามารถเตรียมชอร์ทเค้กได้หลายวิธี: บางคนชอบเค้กที่ทำจากคอร์นเฟลก บางคนชอบครีมเปรี้ยว แต่สูตรยอดนิยมที่สุดคือเค้กนม รูปถ่ายของชอร์ทเค้กที่สวยงามและสมบูรณ์แบบทำให้คุณคิดว่ามันต้องใช้ความพยายาม เวลา และส่วนผสมอย่างมากในการปรุงอาหาร แต่อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารธรรมดาที่แยกจากกันเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบสำหรับเทศกาลอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ชั้นเค้กนมที่แม่บ้านทุกคนหันไปหาของทำเองอร่อยๆ
ส่วนผสมสำหรับเค้กนม
เพื่อให้เค้กนมออกมานุ่มฟูและไม่เหม็นอับ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในปริมาณที่แน่นอน พื้นฐานของการอบคือแป้งสำหรับเสิร์ฟช็อตเค้ก 10 ชิ้นที่คุณต้องการ 400 กรัม (ควรใช้ข้าวสาลีจะดีกว่าถ้าใช้ข้าวหรือข้าวโพด) ชื่อสูตรหมายถึงการใช้นมซึ่งต้องใช้ 80 กรัม ถัดไป - น้ำตาลทราย 200 กรัม ผลิตภัณฑ์บังคับคือเนยในปริมาณ 100 กรัม หากไม่มีก็ใช้มาการีนแทนได้
คุณต้องใช้ไข่ไก่ 1 ฟอง เติมลงในแป้งครึ่งหนึ่ง ส่วนที่เหลือใช้สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่นก่อนอบและเบกกิ้งโซดา 2 กรัมกับแอมโมเนียมคาร์บอเนต 4 กรัม ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยผงฟูสำหรับแป้ง (2 ช้อนชา) สามารถเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อรสชาติได้
เตรียมแป้ง
ขั้นแรกคุณต้องตีเนยหรือมาการีนด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา หลังจากคุณต้องเพิ่มไข่ไก่ครึ่งฟองและนำทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไป เติมผงฟูหรือเบกกิ้งโซดากับแอมโมเนียมคาร์บอเนต
หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งและผสมมวลที่ได้ อย่านวดแป้งแรงเกินไปเพราะควรจะนุ่มและนุ่ม แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ ด้วยแรงดันสั้นและเบาคุณต้องนวดแป้งจากทุกด้านและคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป - เพื่อสร้างและอบเค้กนม สูตรตาม GOST ในแบบฟอร์มนี้ช่วยลดเวลาและความพยายามให้เหลือน้อยที่สุดและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม
การอบ
ขั้นตอนการทำอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดอย่างหนึ่งคือการอบ เพราะคุณต้องสังเกตเวลาและอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เค้กนม GOST ไม่แนะนำให้เก็บในเตาอบเกินความจำเป็นหรือที่ความร้อนสูงเพราะจะทำให้เหม็นอับและสูญเสียรสชาติ ก่อนรีดแป้งจำเป็นต้องโรยหน้าด้วยแป้ง เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน คุณต้องรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 6 มิลลิเมตร จากนั้นคุณต้องตัดเค้กในอนาคตออก
หุ่นก็เป๊ะได้แตกต่าง - เริ่มจากสี่เหลี่ยมธรรมดาและลงท้ายด้วยหัวใจและดวงดาว ก่อนที่จะวางบนแผ่นอบจะต้องปิดด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน อบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากใช้แอมโมเนียมนั่นคือขนมชนิดร่วนทันทีหลังจากดึงออกจากเตาอบจะไม่คุ้มค่า เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้พวกมัน "พักผ่อน" เพื่อให้ไอระเหยของแอมโมเนียที่ปล่อยออกมาระหว่างการสลายตัวของแอมโมเนียมหายไป
วิธีทำลวดลายบนเค้กนม
หากมีเด็กในครอบครัว ก็ควรพิจารณาให้เด็กลองใช้สิ่งที่ดูสวยงามด้วยความสนใจ และสำหรับผู้ใหญ่ การอบขนมก็มีบทบาทเช่นกัน นั่นคือเหตุผลที่ถ้าคุณมีเวลาว่าง คุณสามารถวาดภาพบนพื้นผิวของชอร์ทเค้กในอนาคตได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทาผลิตภัณฑ์แกะสลัก ไม่ใช่แค่กับไข่ แต่ผสมกับน้ำหรือนมด้วย จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายมาก คุณต้องวาดส้อมบนพื้นผิว สร้างรูปแบบที่หลากหลาย อาจเป็นแค่เส้น คลื่น หรือเกล็ดหิมะ คนที่มีความคิดสร้างสรรค์มากสามารถวาดลวดลายเฉพาะด้วยไม้จิ้มฟัน
วิธีการเสิร์ฟเค้กนม
เค้กนมสำเร็จรูปนั้นยอดเยี่ยมในตัวเอง แต่รสชาติสามารถปรับปรุงได้ด้วยการเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ ควรโรยด้วยน้ำตาลผงและรูปลักษณ์จะเปลี่ยนไปทันที หรือจะเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง แยม หรือแยม ซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติเช่นกัน
ถ้าใช้นมที่ร่วนๆ แบบนี้จะยิ่งนึกถึงรสชาติของวัยเด็ก แต่ยังทำให้จิตใจอบอุ่นในตอนเย็นที่อบอุ่น
