2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำผักกาดขาว ไก่ และส้มตำแสนอร่อย นี่คือสลัดวาเลนเซีย มันออกมาเบาและสดมาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสลัดประกอบด้วยส้ม ไก่ และแน่นอนว่าเป็นส่วนสำคัญ - น้ำสลัดรสเผ็ด
เตรียมวัตถุดิบ
สลัดวาเลนเซีย แปลกและอร่อยมาก เพื่อเตรียมขนมนี้ เราต้องการ:
- ผักกาดขาวเล็กน้อยประมาณ 400g. ใช้กะหล่ำปลีขาวธรรมดาแทนได้
- พริกไทยบัลแกเรีย
- ต้นหอมหนึ่งต้น. อาจเป็นสีแดงหรือสีขาว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทางเลือกและรสนิยมของคุณ
- เนื้อไก่ประมาณ 320 กรัม. เราทอดเนื้อไก่ล่วงหน้า ผู้ที่มีรูปร่างตามรูปร่างก็สามารถใช้เนื้อไก่ต้มได้
- เรายังต้องการมะกอกหลุม 100 กรัมและเนื้อส้มประมาณ 250 กรัม
- สำหรับสลัดวาเลนเซียกับไก่และส้มจะต้องใช้เมล็ดผักชี ประมาณ 1 ช้อนชา กระเทียม 3 กลีบ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก (4 ช้อนโต๊ะ) และซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
หมักไก่
สูตรสลัดวาเลนเซียเกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำดองสำหรับอกไก่ ในการทำเช่นนี้เราจะส่งกระเทียมและเมล็ดผักชีไปที่ครก แต่คุณไม่จำเป็นต้องหมักไก่ด้วยส่วนผสมทั้งหมด คุณต้องทิ้งน้ำสลัดไว้เล็กน้อย เพื่อให้กระเทียมบดเร็วขึ้นและให้น้ำผลไม้ ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในครก ต่อไป บดทุกอย่างให้นิ่มๆ
เราส่งครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่ได้ไปที่ไก่เพื่อหมัก และส่วนที่สองเหลือไว้สำหรับน้ำสลัด ใส่ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อ ผสมเต้านมในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมของเราอย่างทั่วถึง คุณยังสามารถใส่พริกไทยดำเล็กน้อยแล้วคลุกไก่ให้เข้ากัน เราทิ้งส่วนผสมหลักสำหรับสลัดบาเลนเซียไว้หมักในน้ำสลัดแสนอร่อยของเราเป็นเวลา 7-10 นาที น้ำดองนี้เหมาะสำหรับไก่ที่ใช้ในสลัด
อกไก่ทอด
ตอนนี้คุณต้องเตรียมผักที่เหลือ ล้างทำความสะอาดทุกอย่างได้ดี ตามสูตรสลัดวาเลนเซีย หลังจากที่ไก่หมักแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยทอดอกไก่ 3-4 นาทีทั้งสองด้าน สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงเนื้อมากเกินไปเพื่อให้มันยังคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้
เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ของเราเปียกหลังจากทอด จำเป็นต้องนำออกจากกระทะแล้ววางบนตะแกรงที่วางอยู่บนจาน ดังนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลลงมาและส่วนผสมจะเป็นไปตามสูตรสำหรับสลัดวาเลนเซียกับไก่
น้ำสลัดทำอาหาร
ในขณะที่อกไก่เย็นลงให้เตรียมน้ำสลัด เทกระเทียมสับที่เหลือกับผักชีลงในชาม เติมน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูบัลซามิก 4 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อคุณเตรียมซอสโดยการเติมเกลือลงไป อย่าลืมว่าเราได้ใส่อกไก่ใส่เกลือแล้ว ดังนั้นให้แน่ใจว่าสลัดวาเลนเซียไม่เค็มเกินไป
การเตรียมวัตถุดิบ
สูตร:
- เราเอากะหล่ำปลีปักกิ่งมาแบ่งเป็นใบแล้วแยกส่วนที่อ่อนออกจากแต่ละใบที่เราฉีกเป็นชิ้นๆด้วยมือแล้วส่งใส่ชาม เราก็ตัดส่วนที่หนาเป็นเส้นด้วยมีด
- หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วใส่ผักกาดขาวลงในชาม
- หั่นพริกหยวกเป็นเส้นแล้วใส่ผัก ก่อนหน้านั้นเราทำความสะอาดจากเมล็ดและเยื่อบางๆ
- หั่นส้มเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ. อย่าลืมลอกเปลือกส้มออกจากพาร์ติชั่นทั้งหมดควรเหลือแต่เนื้อ น้ำส้มที่โดดเด่นจากเนื้อจะทำให้จานของเรามีสีสัน
- อกไก่ผ่าครึ่งแล้วผ่าแต่ละส่วนเป็นเส้น จำไว้ว่าเต้านมนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่าทำให้สุกเกินไป อกต้มก็เหมาะสำหรับทำอาหาร แต่สลัดจะอร่อยกว่ากับเนื้อทอดมาก
- ถัดไป ใส่มะกอกลงในสลัด
- แล้วใส่น้ำสลัดที่เราตีด้วยตะกร้อก่อน
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกแช่จนหมดจานจะต้องเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ สลัดสวยมากไม่ต้องปรุงแต่งเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยตามขอบ รสชาติที่เกิดขึ้นนั้นผิดปกติมาก ผสมผสานความสดและความสุกของส้มแสนอร่อย มะกอกเค็มเล็กน้อย และไก่รสเผ็ด ส่วนประกอบทั้งหมดมีความกลมกลืนกัน ดังนั้นรสชาติจึงน่าเหลือเชื่อ อย่าลืมลองสูตรนี้เพราะสลัดดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด
ตัวเลือกอื่นๆ
คุณสามารถใช้ไข่ต้มกับกุ้ง ใบผักโขม หรือผักชีฝรั่งแทนกะหล่ำปลีได้ แทนที่จะเป็นมะกอก - ลูกเกดและซอสสามารถทำจากน้ำมะนาว น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ทดลองแล้วคุณจะพบส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับคุณ!