ผลปาล์มกินได้

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชาวละติจูดกลางอย่างเราๆ รู้อะไรเกี่ยวกับต้นปาล์มและผลของมันบ้าง? ในร้านค้าของเรามีอินทผลัม (อยู่ในรูปของผลไม้แห้งอยู่แล้ว) และมะพร้าว หลังเราเรียกว่าถั่วแม้ว่าจะไม่ใช่ก็ตาม นักพฤกษศาสตร์จำแนกมะพร้าวเป็นผลเบอร์รี่ ดังนั้นผลไม้นี้จึงอยู่ใกล้กับแตงโมมากกว่าเฮเซลนัทแม้ว่าจะมีเปลือกแข็งก็ตาม แต่มีต้นปาล์มอื่นๆ นอกเหนือจากมะพร้าวและอินทผาลัม และยังกินได้ อย่างไหน? เราจะพูดถึงพวกเขาในบทความนี้ และอีกอย่าง กล้วยไม่เติบโตบนต้นปาล์ม แต่เป็นผลของหญ้ายืนต้น นี่คือสิ่งมหัศจรรย์เขตร้อน

ต้นมะพร้าว

เมื่อชาวโปรตุเกสเห็นผลเบอร์รี่ของต้นไม้ต้นนี้เป็นครั้งแรก พวกเขาไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันคือถั่ว แกนเนื้ออันเอร็ดอร่อยที่ซ่อนอยู่ใต้เปลือกแข็งราวกับไม้ดึงดูดความสนใจของพวกเขา สำหรับขน "ขนดก" บนตัวอ่อนในครรภ์ ชาวโปรตุเกสขนานนามว่า "โคโค่" - "ลิง" และมันก็เกิดขึ้น: ในภาษาอังกฤษผลเบอร์รี่ในต่างประเทศเริ่มถูกเรียกว่ามะพร้าว และชื่อก็แปลเป็นภาษารัสเซียตามตัวอักษร: มะพร้าว นักวิทยาศาสตร์ถือว่ามาเลเซียเป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้เล็ก ๆ จากที่ผลไม้ลอยน้ำได้ดี มีกระแสน้ำไหลเชี่ยวกระจายไปทั่วเขตร้อน ทำไมต้นมะพร้าวถึงเรียกว่านางพยาบาลสากล? ใช่เพราะไม้เป็นวัสดุที่มีคุณค่า ใบของมันทำหน้าที่เป็นหลังคาสำหรับกระท่อม ผลมะพร้าวในระยะต่าง ๆ ของความสุกจะให้น้ำผลไม้ นม น้ำมัน เนื้ออร่อย ฟาร์มยังใช้เปลือกแข็งของ "วอลนัท" ผลิตจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ผลมะพร้าว: คนหาเลี้ยงครอบครัวสากล

"ถั่วมีขน" เป็นพื้นฐานของความเป็นอยู่ที่ดีของคนจำนวนมากในภูมิภาคแปซิฟิก เมื่ออายุน้อยกว่าห้าเดือนจะมีน้ำมะพร้าวอยู่ข้างใน มีรสเปรี้ยวอมหวานและดับกระหายได้อย่างลงตัว น้ำผลไม้มีสารอาหารมากมาย เมื่อเจริญเติบโตเต็มที่ หยดไขมันพืชจะปรากฏในของเหลวนี้ น้ำผลไม้กลายเป็นนม อิมัลชันที่หอมและหวานนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ความงาม และยาแผนโบราณ นมเหลือ "เปรี้ยว" - มันกลับกลายเป็นครีมเปรี้ยว พวกเขายังทำน้ำมันจากมัน ในช่วงที่ผลสุกเต็มที่ เมื่อมวลของผลมะพร้าวถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถึงสองกิโลกรัม เยื่อกระดาษจะก่อตัวขึ้นภายในกะลา มันถูกขูดออกจากผนังและเตรียมอาหารจานอร่อยมากมาย แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี นี่คือมะพร้าวแบบเดียวกับที่เราใช้โรยหน้าเค้ก

อินทผาลัม

ต้นไม้เตี้ยนี้มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่าฟีนิกซ์ ปาล์มเริ่มปลูกลึกสมัยโบราณ - ในเมโสโปเตเมียในสี่พันปีก่อนคริสต์ศักราช ในภูมิภาคต่าง ๆ มันผลิตลูกผสมและไม่ใช่ผลไม้ที่กินได้เสมอไป สิ่งที่เราคุ้นเคยในการกินคือผลไม้แห้งของต้นอินทผลัม dactylifera เป็นไม้พุ่มหมอบที่มีใบขนนกที่เปลี่ยนเป็นหนามแหลมที่ฐาน ผลอินทผลัมมีแคลอรีสูงมาก (220-280 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) นอกจากนี้เมื่อแห้งแล้วยังสามารถเก็บและขนส่งได้เป็นเวลานาน ในอินเดีย tari ซึ่งเป็นไวน์หวานทำมาจากต้นปาล์ม Phoenix silvestris ในท้องถิ่น แต่อินทผลัมโรบลินจากประเทศลาวซึ่งให้ผลสีดำนั้นปลูกเป็นไม้ประดับในบ้าน ในยุโรป Phoenix canariensis Chabaud เติบโตในหมู่เกาะคะเนรี ต้นไม้สูงไม่เกิน 15 เมตรนี้ให้ผลสีเหลืองอำพันขนาดเล็ก

ต้นพีช

บ้านเกิดของต้นไม้ที่สูงนี้ - สูงถึง 30 เมตร - เป็นป่าของลุ่มน้ำอเมซอน ชนเผ่าอินเดียนท้องถิ่นปลูกพืชชนิดนี้มาเป็นเวลานาน เนื่องจากไม่เพียงแต่ผลของต้นปาล์มเท่านั้นที่รับประทานได้ แต่ยังรวมถึงลำต้นที่ลอกเปลือกด้วย ใบถูกนำมาใช้ทำกระท่อมมุงหลังคา ชื่อวิทยาศาสตร์ของต้นปาล์มคือ Bactris gasipaes และชื่อที่ได้รับความนิยมคือ "พีช" เนื่องจากผลกลมสีส้มอมชมพู พวกเขามีรสชาติที่แตกต่างจากผลไม้เมดิเตอร์เรเนียนอย่างแน่นอน พวกเขาแขวนเป็นพวงยาวหลายร้อยชิ้น ผลมีเปลือกบางและมีเนื้อปนหวาน หินมีขนาดใหญ่มียอดแหลม ชาวอินเดียต้มผลไม้ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมงและใช้กับซอสเป็นเครื่องเคียงเช่นที่เราทำมันฝรั่ง เยื่อกระดาษยังใช้เตรียมในท้องถิ่นวอดก้า. เนื่องจากค่อนข้างแห้ง จึงบดและใส่แป้งสำหรับทำขนมอบต่างๆ มีเพียงหนึ่งลบปาล์มพีช การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ถูกขัดขวางโดยหนามแหลมคมเหมือนมีดสั้นยาวที่ด้านบนของลำต้น

ปาล์มเซเชลส์

ผลของต้นไม้ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Lodoicea maldivica เป็นแชมป์อย่างแท้จริง เมื่อสุกจะมีน้ำหนักถึงสิบแปดกิโลกรัมและมีขนาดที่น่าประทับใจ - เส้นรอบวงมากกว่าหนึ่งเมตร ชาวบ้านไม่สามารถบ่นเกี่ยวกับความล้มเหลวในการเพาะปลูกได้เช่นกัน หนึ่งปาล์มเซเชลส์นำน้ำหนักดังกล่าวได้เจ็ดสิบอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม ผลไม้จะสุกเต็มที่หกปี แต่อย่ารอช้านัก! กินผลไม้อายุหนึ่งปี ในวัยนี้เนื้อมีความคงตัวของเยลลี่เพราะต่อมาจะแข็งตัวและแข็งแรงเหมือนงาช้าง อาหารอันโอชะนี้เคยมีมูลค่าสูง ชาวยุโรปเรียกมะพร้าวทะเลว่า "ถั่ว" (coco de mer) และจ่ายเงินเป็นจำนวนมาก ผลปาล์มเซเชลส์มีคุณสมบัติวิเศษและถือเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมด ต้นไม้เองก็น่าทึ่งไม่น้อย เซเชลส์ต่างจากต้นมะพร้าวอย่างไม่ก้มตัวภายใต้ลมพายุเฮอริเคนเหมือนเสาหิน และพวกเขาเริ่มมีผลเมื่ออายุครบร้อยปีเท่านั้น เมื่อฝนตก คุณสามารถซ่อนตัวอยู่ใต้ยอดต้นปาล์มในเซเชลส์ ราวกับว่าอยู่ใต้หลังคาที่น่าเชื่อถือที่สุด ใบของต้นไม้เป็นร่อง-กับดักน้ำ สายฝนไหลลงมาที่กิ่งตอนโคนแล้วโคนลงมา

ปาล์มขิง

ชื่อต้นไม้พูดเพื่อตัวเอง เฉพาะตอนนี้รสชาติของขนมปังขิงไม่ใช่ผลของต้นปาล์ม แต่เป็นแกลบที่มีเส้นใย แม้ว่าประชากรชั้นยากจนจะกินพวงแห้ง ต้นปาล์มนี้มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากต้นอื่น ต้นไม้สามารถมีกิ่งได้สามหรือสี่กิ่ง แต่ละคนจบลงด้วยใบรูปพัดซึ่งมีดอกไม้ปรากฏขึ้น ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะกลายเป็นผลไม้เพราะต้นปาล์มขิงมีหลายเพศ เฉพาะผู้หญิงเท่านั้นที่ให้กลุ่มผลไม้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงามเป็นประกาย ในอียิปต์ตอนใต้ ต้นไม้ต้นนี้ถูกเรียกว่าเป็นบทกวีโดยเฉพาะ - "ปาล์มดัม"

อาซาอิ

ต้นไม้มีถิ่นกำเนิดในภาคเหนือของบราซิล รัฐพารา ในปัจจุบัน ผลปาล์ม Acai มีขนาดเล็กกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เช่นเดียวกับมะเดื่อ ผลเบอร์รี่มาในสองพันธุ์: สีเขียวและสีม่วงเข้ม พวกเขามีรสชาติเหมือนราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ที่มีวอลนัทเล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่ทำให้ผลไม้อาซาอิแตกต่างจากผลปาล์มชนิดอื่นๆ

มีโปรตีนมากพอๆ กับนมวัว โดยรวมแล้วผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งกำมือสามารถตอบสนองความหิวของผู้ใหญ่ได้: ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คือ 182 กิโลแคลอรี อยู่ในระดับสูงและมีธาตุเหล็ก วิตามิน B และ E ในขณะเดียวกันระดับคอเลสเตอรอลที่ต่ำมาก ผลปาล์ม Acai เหมาะสำหรับนักกีฬาเนื่องจากส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อและยังกำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง พวกเขาจะกินทั้งสดและปรุงสุก เหล้าและไวน์ทำจากผลไม้ ส่วนสลัดทำจากไต

เซเรโนอา

ต้นไม้นี้มีเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีชื่ออื่น ส่วนใหญ่มักเรียกว่าแคระหรือคืบคลาน ต้นไม้นำผลเบอร์รี่ขนาด 2-3 เซนติเมตร ภายนอก ผลของต้นปาล์มที่คืบคลานดูเหมือนมะกอกขนาดใหญ่ Seenoa berry ดีต่อสุขภาพมาก

มีแคโรทีนซึ่งช่วยปรับปรุงการมองเห็น สารสกัดจากผลเบอร์รี่ของพืชชนิดนี้ใช้รักษาสิวและเป็นครีมกันแดดธรรมชาติ ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคดังกล่าวซึ่งเห็นต้นปาล์มชนิดเล็กเติบโต รับประทานผลปาล์มแคระในรูปแบบที่สดใหม่ โดยพิจารณาว่าเป็นยาโป๊ที่แรงที่สุด