2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ขนมปังอีสเตอร์ชื่ออะไร? คุณจะได้เรียนรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้จากเนื้อหาในบทความที่นำเสนอ นอกจากนี้เรายังจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำขนมอบที่บ้าน
ข้อมูลทั่วไป
คุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของวันหยุดที่สดใสเช่นอีสเตอร์คือขนมอบแบบดั้งเดิม เค้ก Babki และอีสเตอร์ - หากไม่มีพวกมันก็ค่อนข้างยากที่จะจินตนาการถึงตารางวันหยุดที่แท้จริง แม่บ้านสมัยใหม่ยังทำขนมอบเช่นขนมปังอีสเตอร์ด้วย เข้ากับวันหยุดนี้พอดี
Artos (เน้นที่พยางค์แรก) เป็นขนมปังที่ถวายของสัปดาห์อีสเตอร์ซึ่งทำจากยีสต์ ประเพณีการเตรียมอาหารมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารอีสเตอร์ของทุกประเทศออร์โธดอกซ์
อาร์ทอสสุดคลาสสิกเป็นรูปไม้กางเขนซึ่งมองเห็นได้เพียงมงกุฎหนามเท่านั้น นี่เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ชัยชนะเหนือความตายของพระองค์
ในชุมชนรัสเซีย โบสถ์อีสเตอร์ขนมปังเป็นขนมชั้นสูง
ที่บ้านอาร์ทอสเตรียมได้หลายแบบ บางครั้งแม่บ้านให้ขนมอบมีรูปร่างผิดปกติและเรียกมันว่าขนมปังอีสเตอร์ สินค้านี้มีรสชาติที่ดี มันสามารถทำหน้าที่เป็นของตกแต่งในอุดมคติสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องแสดงจินตนาการเล็กน้อย
ขนมปังชนิดนี้จะได้ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม หากคุณนำมาผสมกับขนมอบชิ้นเล็กๆ หรือไข่สี แม้ว่านี่จะเป็นเพียงตัวเลือกบางส่วนที่คุณสามารถเลือกได้
สูตรทำขนมปังอีสเตอร์แสนอร่อย
แม้จะมีความซับซ้อนจากภายนอก แต่การอบนั้นก็ง่ายและเรียบง่าย เพื่อให้ฟูและนุ่ม คุณควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดและเหมาะสมเท่านั้น
ดังนั้น สำหรับขนมปังอีสเตอร์ เราต้องการ:
- แป้งสาลี - จาก 450 g;
- น้ำตาลทราย - จาก 1.5 ช้อนใหญ่;
- เกลือแกง - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์;
- ยีสต์แห้ง - 5g;
- นมสดและน้ำอุ่น - อย่างละ ½ ถ้วย;
- เนย - ประมาณ 60 กรัม;
- งา - ใช้โรยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
นวดแป้ง
แป้งสำหรับขนมปังดังกล่าวควรทำด้วยยีสต์ที่เข้มข้นเท่านั้น สำหรับการนวดจะใช้ส่วนผสมของนมสดและน้ำอุ่น พวกเขาจะรวมกันในชามเดียวแล้วเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานละลายแล้ว ยีสต์แห้งจะถูกใส่ลงในจานและปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ตามลำพัง หลังจาก ¼ ชั่วโมง พวกมันจะบวมได้ดี
หลังจากเตรียมส่วนผสมของยีสต์แล้ว ใส่เกลือและเนยที่นิ่มมากๆ ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณและเพิ่มแป้งสาลีลงไปแป้ง. ควรเทผลิตภัณฑ์นี้จนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น มันถูกคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 80-90 นาที ผลจากการเปิดรับแสงดังกล่าว คุณควรจะได้เบสที่นุ่มและเขียวชอุ่ม เพื่อให้มีรูพรุนมากขึ้น ให้ทุบด้วยมือเป็นระยะ
ขั้นตอนการทำขนมปังที่สวยงาม
ขนมปังอีสเตอร์สามารถขึ้นรูปได้หลายแบบ มีคนทำเป็นรูปกากบาทด้วยพวงหรีดหนามและเราตัดสินใจที่จะอบไข่ในรูปแบบที่สะดวกกว่า ดังนั้นจึงตัดสินใจทำขนมปังเป็นรัง
ในการดำเนินการตามแผน คุณต้องใช้แบบฟอร์มทนความร้อนขนาดใหญ่และกลม มันถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างดีแล้ววางที่ส่วนตรงกลางของชามหลังจากพลิกคว่ำ ควรสังเกตว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานนี้ควรเป็นครึ่งหนึ่งของขนาดจานหลัก
หลังจากเตรียมสินค้าคงคลังแล้ว ให้ดำเนินการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นกลมหนา 0.8 เซนติเมตร จากนั้นวางบนชามคว่ำ ถัดไป ฐานที่เหลือจะถูกแบ่งออกเป็น 7 ส่วนและเกิดเป็นลูกบอลที่เหมือนกัน โดยวางไว้ในช่องว่างระหว่างด้านข้างของจานกันเตาอบกับชาม
หลังจากนั้นเลเยอร์ที่จัดวางจะไม่ถูกตัดออกเป็น 7 ส่วนอย่างสมบูรณ์ ส่วนกลีบดอกที่เกิดขึ้นจะเปิดออกโดยดึงมุมเล็กน้อย โดยการวางลงบนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทรงกลม พวกมันจะกลายเป็นดอกไม้ชนิดหนึ่ง
หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ ชามคว่ำจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง ส่วนขนมปังนั้นทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันปรุงอาหารหรือไข่แดง ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะโรยด้วยงา
กระบวนการอบชุบ
ขนมปังอีสเตอร์ในเตาอบไม่นานมาก
หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว ให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ในเตาอุ่น ที่อุณหภูมิ 200 องศาจะปรุงขนมอบที่เข้มข้นเป็นเวลา 55 นาที ในช่วงเวลานี้ขนมปังอีสเตอร์จะเพิ่มปริมาณขึ้นเป็นปุยและเป็นสีดอกกุหลาบ ในกรณีนี้ รูตรงกลางของผลิตภัณฑ์ควรลดลงอย่างเห็นได้ชัด หรือหายไปและกระชับจนหมด
เสิร์ฟขนมอบแสนอร่อยสำหรับโต๊ะอีสเตอร์
หลังจากอบขนมปังในเตาอบแล้ว นำออกมาทาเนยร้อน จะทำให้มีกลิ่นหอม นุ่ม และอร่อยมากขึ้น ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ไข่สีจะถูกวางในช่องในขนมปัง
ภายนอก ขนมอบเหล่านี้คล้ายกับรังมาก
สรุป
ทั้งๆ ที่กระบวนการทำขนมปังอีสเตอร์ต้องใช้เวลามาก (สำหรับการนวดแป้ง การทำให้แป้งอุ่น ปั้นเป็นก้อน และการอบ) ผลิตภัณฑ์ของพนักงานต้อนรับดังกล่าวมักจะอบบ่อยโดยเฉพาะอีสเตอร์ วันหยุด
หากคุณมีไอเดียของตัวเองเกี่ยวกับการทำขนมอบที่เข้มข้น คุณก็สามารถนำมันไปปรับใช้ในกระบวนการทำอาหารได้อย่างปลอดภัย
