เลือกลูกพลับอย่างไรให้ถูกต้อง ?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

"อาหารของทวยเทพ" - นี่คือวิธีที่คำว่า "ลูกพลับ" มาจากภาษากรีก และแน่นอนว่าบางครั้งคุณสามารถซื้อลูกพลับแสนอร่อยได้ วิธีการเลือกผลไม้สุกที่มีรสชาติอร่อยไม่ใช่ทุกคนรู้ นี่คือสิ่งที่เคล็ดลับด้านล่างนี้มีไว้สำหรับ

สรรพคุณของลูกพลับ

ประโยชน์ของผลลูกพลับเป็นที่รู้กันมานาน ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกและสารต้านอนุมูลอิสระและไอโอดีนจำนวนมาก มันเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดก่อให้เกิดการทำงานปกติของลำไส้, ต่อมไทรอยด์ ดังนั้นในฤดูหนาว ผลไม้ชนิดนี้จึงต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคน

ลูกพลับมีเบต้าแคโรทีนมาก ทุกคนรู้ดีว่าฟักทองและแครอทอุดมไปด้วยวิตามินนี้ อย่างไรก็ตาม ลูกพลับมีเบตาแคโรทีนมากกว่า ผลไม้ที่มีน้ำหนัก 200 กรัมจะเติมวิตามินที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันได้ครึ่งหนึ่ง

ลูกพลับไม่หวานมีรสเปรี้ยว มีกลูโคสและฟรุกโตสน้อยกว่าพันธุ์อื่นๆ แต่แทนนินกลับมีมากกว่า เหล่านี้คือแทนนินซึ่งส่วนเกินในร่างกายส่งผลเสียต่อสุขภาพ

รสชาติฝาดของลูกพลับคืออะไร

ผลไม้,ที่รวบรวมจากต้นไม้ต้นเดียวสามารถเป็นได้ทั้งฝาดและไม่มีรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอ สิ่งนี้อธิบายวิธีการเลือกลูกพลับในกรณีนี้อย่างไร

ผลฝาดไม่มีหลุมใน คนที่มีพิทจะไม่เปรี้ยวและไม่พันกันแม้ว่าจะยังไม่สุกก็ตาม

ลูกพลับ

ลูกพลับแบนๆ ที่มีเนื้อช็อกโกแลตและมีแถบสีเข้มบนผิวเรียกว่า "โคโรเล็ก" ผลไม้ฝาดของพันธุ์นี้หายากมาก

ลูกพลับรูปหัวใจคือ "ชาฮินยะ" ผู้เชี่ยวชาญของเธอเป็นผู้พิจารณาความหลากหลายที่ดีที่สุดในปัจจุบัน วิธีการเลือกลูกพลับที่เหมาะสมของพันธุ์นี้? น้ำหนักของทารกในครรภ์ตามกฎคือ 200-300 กรัมสีส้มสดใสและมีสีแดง บนผิวโปร่งแสงมีวงแหวนใยแมงมุมบางสีดำ ยิ่งมีมากก็ยิ่งดี

ลูกพลับ "ชารอน" - ผลไม้ที่มีสารแทนนินที่ทำให้เกิดรสฝาด ด้วยวิธีทางเคมี ในเวลาเดียวกันผลไม้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและไม่มีความฝาด นี่คือลูกผสมระหว่างแอปเปิ้ลกับลูกพลับ

"Rossiyanka" ปลูกในสวนพฤกษศาสตร์ Nikitsky ในแหลมไครเมีย แตกต่างกันในขนาดที่เล็กและน้ำหนักสูงสุด 70 กรัม เนื้อมีรสฝาดเล็กน้อยชวนให้นึกถึงแยมในความสม่ำเสมอ

"หัวใจวัว" - ผลไม้ขนาดใหญ่ถึง 250 กรัมไม่มีเมล็ด ไม่สุกจะมีรสฝาดเด่นชัด

เลือกลูกพลับอย่างไรให้ไม่มีรสฝาด

ลูกพลับถักก็ได้หมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - ผลไม้ยังไม่สุก มันไม่ได้เป็นเพียงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แต่ยังด้อยกว่าในปริมาณของวิตามินไปยังผลสุก และยังมีสารแทนนิน-แทนนิน ทำให้ผลไม้มีรสฝาด

เลือกลูกพลับหวานยังไงให้สุกฉ่ำ? คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญจะช่วยให้คุณเข้าใจสิ่งนี้

1. อย่างแรกเลยต้องใส่ใจกับใบผลไม้ก่อน ถ้ามันเป็นสีเขียว รสชาติของลูกพลับก็จะฝาด และตัวผลไม้เองก็ยังไม่พร้อมที่จะรับประทาน ในทางกลับกัน ถ้าใบแห้งก็มีแนวโน้มว่าผลจะสุกและสามารถรับประทานได้
2. ลูกพลับหวานมีลายเหมือนใยแมงมุมและมีรอยดำเล็กๆ ข้างก้าน ผลไม้ที่ไม่ถักเป็นรูปหัวใจหรือแบน
3. ลูกพลับอาจมีจุดด่างดำเล็กน้อย ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนี้และผลไม้ดังกล่าวค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกิน แต่ถ้าจุดนั้นมีขนาดใหญ่ก็เป็นเพราะการจัดเก็บหรือการขนส่งที่ไม่เหมาะสมซึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการทางชีวเคมีที่เป็นอันตรายเริ่มขึ้นภายในทารกในครรภ์ ห้ามมิให้กินลูกพลับดังกล่าว วิธีการเลือกทารกในครรภ์ที่จะไม่รวมความเป็นไปได้ที่จะเป็นพิษ? อย่าซื้อผลไม้ที่มีจุดด่างดำขนาดใหญ่
4. ถ้าลูกพลับแข็ง ก็น่าจะยังไม่สุก ผลสุกหวานจะมีสีส้มสดใสแทนที่จะเป็นสีเหลืองและมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม

สัญญาณบอกวิธีเลือกลูกพลับที่ไม่ถักชัดเจน:

• สีอิ่มตัว;
• บาง เงา โปร่งแสง
• เยลลี่แกนกลาง

ฟังคำแนะนำที่นำเสนอ - และการเลือกผลไม้สุกจะไม่ใช่เรื่องยาก ในขณะที่ลูกพลับที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสหวานที่ถูกใจและสีสันสดใส

เลือกลูกพลับ "โคโรเล็ก" อย่างไร

ลูกพลับพันธุ์ "โคโรเล็ก" ก็สามารถถักได้ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม คุณสามารถกำหนดคุณภาพของผลไม้ได้โดยผ่าครึ่ง หากไม่มีกระดูกอยู่ข้างในผู้ซื้ออาจผิดหวัง เลือกลูกพลับอย่างไรไม่ให้ถัก

ปรากฎว่าในทางปฏิบัติมันไม่ง่ายเลยที่จะทำ บ่อยครั้งภายใต้หน้ากากของลูกพลับ "Korolek" พวกเขาขายผลไม้จากพันธุ์อื่นที่ไม่ค่อยอร่อย ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง หลังจากที่ละลายลูกพลับแล้ว ก็จะสูญเสียทั้งสีและรสชาติดั้งเดิมไป

ป้ายที่คุณควรเลือกผลไม้ของ "โคโรเล็ก" วาไรตี้:

• ทรงกลม แบนเล็กน้อย;
• น้ำตาลส้มเข้ม;
• นุ่มเด้งเมื่อบีบผลไม้;
• มีกระดูก;
• มีแถบสีน้ำตาลด้านใน;
• รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

เคล็ดลับการเลือกลูกพลับชารอน

ลูกพลับพันธุ์นี้เพาะพันธุ์ในอิสราเอล ลักษณะเฉพาะของมันคือผลไม้ไม่เคยมีรสหนืด ผลของความหลากหลายนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้สุกด้วยสารเคมี ด้วยความช่วยเหลือของแอลกอฮอล์และคาร์บอนมอนอกไซด์ แทนนินในผลไม้จับกับรูปแบบที่ไม่ละลายน้ำ ด้วยวิธีนี้จึงสามารถขจัดความหนืดได้ลูกพลับ

เลือกผลไม้พันธุ์ "ชารอน" อย่างไรดี ? ป้ายมีดังนี้:

• ผลไม้ขนาดใหญ่;
• ทรงกลม ไม่ค่อยรี;
• สีส้มสดใส;
• ผลไม้แข็ง;
• ไม่มีหลุม (ความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นจะถูกลบออก);
• เนื้อบางเบา;
• รสหวาน

ทำอย่างไรให้ลูกพลับฝาดน้อยลง

รสฝาดที่ไม่น่ารับประทานอาจทำให้การซื้อและรับประทานผลไม้สีส้มสดใสที่ดีต่อสุขภาพได้เป็นเวลานาน วิธีการเลือกลูกพลับเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว แต่ก็ยังมีบางสถานการณ์เมื่อคุณนำผลไม้ที่ยังไม่สุกกลับบ้านจากร้าน

จะทำอย่างไรในกรณีเช่นนี้

1. ทิ้งลูกพลับไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 วันเพื่อให้สุก หลังจากนั้นรับรองว่าไม่มีรสฝาดแน่นอน
2. ส่งเข้าช่องแช่แข็งหนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนด นำผลไม้ไปแช่ตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งทีละน้อย อนุญาตให้ละลายได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ผลไม้อาจสูญเสียการนำเสนอ
3. หากสันนิษฐานว่าลูกพลับจะถัก ควรใส่ถุงพลาสติกพร้อมกับแอปเปิ้ลสองสามลูกแล้วมัดให้แน่น ทิ้งไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ในอีก 2 วัน ลูกพลับจะสุกและอิ่มอร่อยด้วยรสหวาน
4. สำหรับลูกพลับธรรมดาที่มีรสฝาด บางครั้งใช้วิธี "แอลกอฮอล์" ในการกำจัดความหนืด ประกอบด้วยเข็มธรรมดาจุ่มแอลกอฮอล์แล้วเจาะทารกในครรภ์หลายจุด
5. ถึงเพื่อกำจัดลูกพลับฝาดก็สามารถนำไปตากในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วส่งไปที่เตาอบ อุ่นที่ 45 องศาเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้ผลไม้ที่หอมหวาน