2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
มังสวิรัติและผู้ที่สนใจในการกินเพื่อสุขภาพจะคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "เต้าหู้" เป็นอย่างมาก มันคืออะไร? นี่คือชีสหรือชีสกระท่อมที่มีต้นกำเนิดจากพืชโดยเฉพาะและไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ปรุงจากถั่วเหลืองและใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลายตั้งแต่รสเค็ม เผ็ด ไปจนถึงหวาน อะไรดีสำหรับและทำไมคุณควรรวมไว้ในอาหารของคุณ คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้
สรรพคุณของชีสถั่วเหลือง
เต้าหู้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในประเทศแถบเอเชีย จีน และญี่ปุ่น วันนี้มีการใช้กันไม่น้อยในยุโรปโดยอ้างถึงประโยชน์และเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์นี้ เต้าหู้สามารถจัดอันดับได้อย่างปลอดภัยในหมู่ผู้นำในด้านโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่าย ในการเสิร์ฟ (ประมาณ 100-115 กรัม) ของชีสนี้ โปรตีน 12 กรัมจะเท่ากับในไข่ แต่ไม่มีอันตรายคอเลสเตอรอลซึ่งในระยะหลังมีประมาณ 350 มก. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด อาจกล่าวได้ว่าเต้าหู้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับมนุษย์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิด รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติและสุขภาพของร่างกาย ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ซีลีเนียม กรดโฟลิกและลิโนเลอิก โคลีน วิตามินอีและบี ไม่น่าแปลกใจที่ คนญี่ปุ่นมีเต้าหู้ไดเอทในปริมาณมาก มีอายุยืนยาว ดูสุขภาพดี ฟิตและเต็มไปด้วยพลังงานจนถึงวัยชรา
เต้าหู้มีรสชาติและสีอะไร
ชีสนี้ดูคล้ายกับเฟต้ามาก - มีความสม่ำเสมอของสีขาวและครีมเหมือนกัน แล้วรสชาติล่ะ? คุณมักจะได้ยินเกี่ยวกับความเป็นกลางของเต้าหู้ มันหมายความว่าอะไร? ด้วยตัวมันเอง ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองนี้ไม่มีรสชาติที่เด่นชัด แต่สามารถกำหนดและถ่ายทอดรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ได้ ดังนั้นจึงนิยมนำไปประกอบอาหารคาวหวาน เต้าหู้สามารถทอด อบ ปรุงในซุปและซอส สลัดและพาสต้า เครื่องเคียงจากผัก พุดดิ้งละเอียดอ่อน และของหวานอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องเลือกชนิดของชีสนี้ มีทั้งหมด 2 แบบ
เต้าหู้ชนิดต่างๆ
แยกแยะระหว่างเต้าหู้กับเต้าหู้ไหม. พันธุ์เหล่านี้คืออะไร? พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการได้มาและดังนั้นความสม่ำเสมอ ในกรณีแรก วัสดุพิมพ์จะถูกห่อด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้พื้นผิวมีความหนาแน่นและมีพื้นผิวที่ขรุขระ ในวินาที ของเหลวส่วนหนึ่งจะไม่ถูกกำจัด แต่ยังคงอยู่ในมวลถั่วเหลือง ดังนั้นมันจึงกลายเป็นมากกว่าเนียนละเอียดและอ่อนนุ่ม เต้าหู้ฝ้ายนั้นดีสำหรับการทอดและทำอาหารโดยที่การรักษารูปร่างของชีสนั้นเป็นสิ่งสำคัญ ผ้าไหมมักใช้สำหรับทำขนม ไส้ เนื่องจากมีเนื้อครีมที่สม่ำเสมอและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า นอกจากนี้ ในซูเปอร์มาร์เก็ตยังมีเต้าหู้หมักขายในโหลแก้วอีกด้วย นอกจากชีสถั่วเหลืองแล้ว ยังมีน้ำส้มสายชู ไวน์ และข้าวหมักแดง ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการปรุงสปาเก็ตตี้ ผัก และพืชตระกูลถั่ว
ต้มจืดเต้าหู้ผักโขม
ลองอะไรกับเต้าหู้ดูมั้ย? มันง่ายมาก ตัวอย่างเช่น ทำซุปที่อร่อยและหอมกรุ่น ล้างและสับผักโขมสองช่ออย่างประณีต แบ่งเต้าหู้ 400 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ เตรียมน้ำซุปผักล่วงหน้าแล้วต้ม ใส่ซีอิ๊วขาว เต้าหู้ชีส 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ผักโขมและปรุงต่ออีกนาที เกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่น่าสนใจมาก น่ากินจัง!
