ผู้ผลิตไส้กรอกที่ดีที่สุดในรัสเซีย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้เราต้องค้นหาคำถามที่สำคัญมากว่ามีผู้ผลิตไส้กรอกที่ขยันขันแข็งในตลาดรัสเซียหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบความสอดคล้องระหว่างราคาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ จากข้อมูลที่ได้รับ เป็นไปได้ที่จะจัดอันดับผู้ผลิตไส้กรอกในรัสเซีย

ประเภทไส้กรอก

ดังนั้น ไส้กรอกเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสับหรือไก่ วางในเปลือกเทียมหรือเปลือกธรรมชาติ (ก้น ปลอก) ไส้กรอกมีหลายประเภท:

• ไส้กรอกปรุงสุกประกอบด้วยเนื้อสับบิดเป็นเกลียว ปรุงด้วยอุณหภูมิ 80-85 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีของเหลวจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถจัดเก็บได้โดยไม่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนหรือแช่แข็งเป็นเวลาไม่เกิน 3 วัน
• รมควันแบ่งเป็น รมควัน ต้ม-รมควัน รมควันดิบ ครึ่งรมควันทอดแล้วต้มแล้วรมควัน ต้ม-รมควัน ต้มแล้วรมควันชนิดนี้แตกต่างจากก่อนหน้านี้ที่อาจมีนม, เบคอน, แป้งและแป้งในองค์ประกอบ ไส้กรอกรมควันดิบอย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อไม่ต้องผ่านการอบร้อนเบื้องต้น รมควันเย็นที่อุณหภูมิ 20-25°C
• ตากแห้งต่างจากการรมควันดิบตรงที่เนื้อที่ใช้ทำเนื้อบดหมักด้วยเครื่องเทศล่วงหน้า ไส้กรอกดังกล่าวนำไปตากในควันเย็นประมาณ 3 วัน จากนั้นนำไปรมควันที่อุณหภูมิ 15-20 °C
• Livernaya - ไส้กรอกที่ถูกที่สุด ทำจากเครื่องใน (ไก่ หมู ตับเนื้อ หัวใจ ไต สมอง ฯลฯ)

องค์ประกอบไส้กรอกตาม GOST

เพื่อให้เข้าใจถึงองค์ประกอบที่ยอมรับได้สำหรับไส้กรอก ควรกำหนดมาตรฐาน GOST:

ตามมาตรฐานระหว่างรัฐ GOST 23670-79 สำหรับไส้กรอก 100 กก. มี: เนื้อตัดแต่งเกรดสูงสุด - 25 กก.; หมูหนาหั่นเต๋า - 70 กก. ไข่ไก่หรือผสม - 3 กก. นมผงเต็มหรือขาดมันเนย - 2 กก. เครื่องเทศและวัสดุอื่น ๆ (ต่อวัตถุดิบที่ไม่ใส่เกลือ 100 กิโลกรัม): เกลือแกง - 2090 กรัม โซเดียมไนไตรท์ - 7.1 กรัม น้ำตาลทรายหรือกลูโคส - 200 กรัม ลูกจันทน์เทศบดหรือกระวานป่น - 50 กรัม อายุการเก็บรักษาตาม GOST ไส้กรอกคือ 72 ชั่วโมง

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่องค์ประกอบที่ดีที่สุดของอาหารจานเนื้อ เนื่องจากไส้กรอกนั้นเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป และไม่ว่าในกรณีใด เนื้อชิ้นหนึ่งจะมีประโยชน์มากกว่าไส้กรอกใดๆ แต่ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดจากออกสู่ตลาด

ผู้ผลิตไส้กรอกในรัสเซีย

ทุก ๆ ปีผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีการเติบโตและขยายตัว รสชาติและประเภทของไส้กรอกก็ปรากฏขึ้น ในดินแดนอันกว้างใหญ่ของเรา มีผู้ผลิตไส้กรอกมากมาย มีบริษัทใหม่เกิดขึ้นแทบทุกวัน ทำให้มีการแข่งขันสูงกับบริษัทในสมัยก่อน การต่อสู้เพื่อผู้ซื้อดำเนินต่อไปตลอดเวลา รายชื่อผู้ผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีกำหนด เพราะเกือบทุกแห่ง แม้แต่เมืองเล็กๆ ในรัสเซียก็มีโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ที่ผลิตไส้กรอกเป็นของตัวเอง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จะระบุโดยองค์ประกอบ อายุการเก็บรักษา ลักษณะ กลิ่น และแน่นอน รสชาติ ด้วยเกณฑ์ดังกล่าว เราในฐานะผู้บริโภคจึงสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตไส้กรอกบางรายในรัสเซียไม่ได้ดำเนินธุรกิจอย่างซื่อสัตย์และใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน บริษัทที่ดีที่สุดคืออะไร

ผู้ผลิตที่ดีที่สุด 30 อันดับแรก

ถัดไป ผู้ผลิตไส้กรอกที่ดีที่สุด 30 อันดับแรกในรัสเซียจะได้รับการพิจารณา:

• โรงเบียร์บาวาเรีย (วลาดิคัฟคัซ).
• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ "อังคมกอลบาซา" (มอสโก)
• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์สตารา-ซากอร์สค์ TM "StZ-Kozelki" (ซามารา).
• บริษัท DIEV (Smolensk).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• ฟาร์มสัตว์ปีก "Galichskoye" (Galych).
• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์มิโคยานอฟสค์ (มอสโก).
• ฟาร์มสัตว์ปีก OJSC Mikhailovskaya (Tatishchevo).
• TM "บาครุชิน" (Dmitrov).
• การ์ดโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ (Gvardeysk).
• TM "นกกลาซอฟสกายา" (กลาซอฟ).
• Egorievskaya โรงงานไส้กรอกและอาหารตั้งชื่อตาม. K. Yu. Afanasiev (Egorievsk).
• JSC "โรงงานแปรรูปเนื้อไบรอันสค์" (ไบรอันสค์).
• เกษตรถือ "TSAR-MYASO" (Bryansk).
• ผู้ผลิตไส้กรอกและผลิตภัณฑ์นม "ผลิตภัณฑ์ Dmitrogorsky" (หมู่บ้าน Dmitrova Gora)
• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ "Snezhana" (มอสโก).
• บริษัท "ไก่เนื้อ Volovsky" (Volovo).
• ร้านเนื้อโบโรดิน (มอสโก).
• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Simferopol "เมืองหลวง" (Simferopol)
• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์เวเลส (คูร์กัน).
• Bashkir Poultry Complex (เมลูซ).
• โรงงานเนื้อ "Bychkov" (Smolensk).
• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์อาร์กัน (Argun).
• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ "Balakhonovsky" (หมู่บ้าน Kochubeevskoye)
• บริษัทแปรรูปเนื้อสัตว์ "MYASOYAR" (ยาโรสลาฟล์)
• ผลิตภัณฑ์ ABI (วลาดิเมียร์).
• LLC "ลานเนื้อ Novauralsk" (Novouralsk).
• โรงงานไส้กรอก Stolichny (มอสโก).
• Varaksino Poultry Farm LLC (หมู่บ้าน Varaksino).
• บริษัท "Petrovsky and K" (มอสโก).

ผู้ผลิตไส้กรอกรมควันดิบที่ดีที่สุด

หลายคนชอบของดิบรมควัน ผู้ผลิตไส้กรอกรมควัน 10 อันดับแรกในรัสเซีย:

• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Malakhovsky (Lyubertsy).
• VkusVill (มอสโก).
• Ostankino - New Standard LLC (มอสโก).
• ผลิตไส้กรอก Dymovskoe LLC (มอสโก).
• TVERSKOY LLCMPZ” (ตเวียร์).
• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Cherkizovsky (มอสโก).
• LLC MPZ Moskvoretsky for LLC TD Rublevsky (มอสโก).
• LLC MPZ Rublevsky (มอสโก).
• LLC MPK Chernyshevoj (หมู่บ้าน Kazinka ภูมิภาค Lipetsk)
• LLC "โรงงานบรรจุเนื้อสัตว์ "โอลิมเปีย"" (Georgievsk).

บริษัทไส้กรอกปรุงชั้นนำ

10 อันดับผู้ผลิตไส้กรอกต้มในรัสเซีย:

• ส่งโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ LLC (Podolsk).
• โรงงานแปรรูปเนื้อเวลิกีลูกิ (เวลิกีลูกิ).
• ไส้กรอกStarodvorskie (วลาดิเมียร์).
• TM "Okraina" (มอสโก).
• OJSC Sochi Meat Processing Plant (Sochi).
• Torgovaya Ploschad LLC (มอสโก).
• LLC "โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Rublevsky" (มอสโก).
• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์เยอร์โมลินสกี้ LLC (เมืองเยอร์โมลิโน).
• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Cherkizovsky (มอสโก).
• LLC Trade House Tsaritsyno-Ural (เอคาเตรินเบิร์ก).

บริษัทมอสโกที่ดีที่สุด

ในมอสโกและภูมิภาคมอสโก มีโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์จำนวนมากเป็นประวัติการณ์ที่ผลิตไส้กรอกประเภทต่างๆ เมืองหลวงของประเทศของเรามีโรงงานจำนวนมากที่สุดที่รวมอยู่ในผู้ผลิตไส้กรอกที่ดีที่สุดในรัสเซีย มีจำนวนมากในมอสโกเพียงแห่งเดียว

ผู้ผลิตไส้กรอก 10 อันดับแรกในมอสโก:

• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์มิโคยานอฟสค์
• OMK - โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Ostankino
• MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM")
• ศูนย์แปรรูปเนื้อสัตว์ LLC Snezhana+D.
• OOOMMPZ โกโลเมนสกอย
• โรงแปรรูปเนื้อ Borodin's Meat House.
• ส่งโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ LLC.
• JSC Tsaritsyno Firm Trade House.
• JSC "บริษัทการค้า AIC "CHERKIZOVSKY".
• โรงงานไส้กรอกและผลิตภัณฑ์อาหารเอกอรีเยฟสกายา

ประโยชน์และโทษของไส้กรอก

จบหัวข้อไส้กรอกได้ด้วยการพูดถึงประโยชน์และโทษของไส้กรอก หากทุกคนได้ยินว่าไส้กรอกเป็นอันตราย ความสัมพันธ์ของคำว่า "ประโยชน์" และ "ไส้กรอก" จะเป็นเรื่องแปลกใหม่สำหรับหลาย ๆ คน น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์สามารถพิจารณาได้ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหากเตรียมโดยไม่เติมโซเดียมไนเตรตหรือเติมโซเดียมไนเตรตเพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีแดงและฟอสเฟตต่างๆ ซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในกรณีนี้ไส้กรอกจะมีค่าพลังงานเท่ากับเนื้อสัตว์ซึ่งจะรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ หนึ่งในไส้กรอกที่มีประโยชน์เหล่านี้ถือได้ว่าเป็นไก่งวง มีปริมาณไขมันขั้นต่ำและเนื้อธรรมชาติ 70% แต่น่าเสียดายที่ไส้กรอกประเภทนี้ไม่มีราคาสำหรับพลเมืองทั่วไปในประเทศของเรา ดังนั้นผู้ผลิตจึงไม่ต้องรีบร้อนที่จะเปิดตัวการผลิตผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยมประเภทนี้

เลือกไส้กรอกคุณภาพอย่างไร

สุดท้าย เคล็ดลับในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ:

1. ไส้กรอกที่ดีที่สุด (ตามเปอร์เซ็นต์ของเนื้อสัตว์ในนั้น) รมควัน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวที่ใช้วัตถุดิบมากเป็นสองเท่าของผลผลิต เนื่องจากไส้กรอกคุณภาพสูงจะแห้งระหว่างการปรุงอาหาร

2. ในการเลือกผลิตภัณฑ์รมควันดิบ คุณต้องใส่ใจกับรอยย่นบนผิวของมันก่อน ยิ่งย่นยิ่งดี

3. เพื่อตรวจสอบคุณภาพของไส้กรอกต้ม ทอดสองสามชิ้น หากทอดขอบของชิ้นขึ้นแสดงว่าเป็นสินค้าที่มีคุณภาพ

4. ให้ความสนใจกับปลอกไส้กรอก ให้ความพึงพอใจกับผลิตภัณฑ์ในกล่องธรรมชาติ