2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
อาหารยูเครนมีวิวัฒนาการมาหลายศตวรรษภายใต้อิทธิพลของประเพณีการทำอาหารของชนชาติต่างๆ ดังนั้นวันนี้จึงแตกต่างไปจากหลายทิศทาง อาหารของยูเครนตะวันตกคล้ายกับโปแลนด์และฮังการีมากกว่า ในภาคเหนือของประเทศ อาหารจะคล้ายกับอาหารเบลารุส ทางตะวันออก - กับรัสเซีย และทางใต้ - ไปจนถึงอาหารมอลโดวาและโรมาเนีย
อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารยูเครนที่โด่งดังไปทั่วโลก ในหมู่พวกเขาคือ Borscht ยูเครนที่มีชื่อเสียง คุณต้องเตรียมเนื้อ 1 ปอนด์ มันฝรั่ง 0.3 กก. กะหล่ำปลีและหัวบีท 0.25 กก. หัวหอมและแครอท 1 ต้น มะเขือเทศวาง 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา และใบกระวาน
เทเนื้อด้วยน้ำสามลิตรแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แครอทหั่นเป็นลูกบาศก์หัวหอม - เป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยกัน หัวบีทควรหั่นเป็นเส้น ทอด ใส่มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณแปดนาที หั่นมันฝรั่งและกะหล่ำปลี. นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่มันฝรั่งที่นั่น ตัดเนื้อและใส่ในน้ำซุป เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม
หลังจากนั้นเติมกะหล่ำปลีและต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้ววางหัวบีท ผักตุ๋นต่ออีก 10 นาที จากนั้นคุณต้องใส่แครอทกับหัวหอมใน Borscht และปรุงซุปจนหัวบีทพร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ (บด) ลงในกระทะ อาหารยูเครนซึ่งมีสูตรค่อนข้างง่ายต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและเวลาในการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นอาหารจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่อธิบายไม่ได้
เมนูของอาหารยูเครน นอกจากซุปขึ้นชื่อแล้ว ยังมีเกี๊ยวซ่า เกี๊ยว สลัด อาหารจานเนื้อและปลาอีกด้วย ผู้ใหญ่หลายคนจำพายเชอร์รี่แสนอร่อยที่คุณยายยูเครนทอดให้ในวัยเด็กได้ การปรุงอาหารต้องใช้แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง นมข้นจืดครึ่งถ้วย โซดา 1 ช้อนชา เชอร์รี่หลุม 0.3 กก. เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย (ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
โซดา เกลือ น้ำตาลใส่แป้งร่อนแล้วทุกอย่างผสมกัน เพิ่มโยเกิร์ตและเนยลงในมวล ส่วนหนึ่งของแป้งสำหรับพายวางบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเพิ่มแป้งเล็กน้อยและเกิดเค้กขึ้น เชอร์รี่วางอยู่ตรงกลางซึ่งโรยด้วยน้ำตาล ขอบของเค้กถูกห่อและบีบ หลังจากนั้นพายทอดในน้ำมันพืช จากตัวอย่างสูตรนี้ คุณจะเห็นว่าง่ายแค่ไหนอาหารยูเครน
ยูเครนขึ้นชื่อเรื่องพื้นที่อุดมสมบูรณ์ มีการเพาะปลูกพืชผลจำนวนมาก ใช้สำหรับปรุงอาหารจากผักสด ผลเบอร์รี่ ผลไม้ สำหรับของหวานคุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่หนึ่งปอนด์ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต 0.3 ลิตรน้ำตาล (สองสามช้อนโต๊ะ) สตรอเบอร์รี่บดด้วยเจ้าชู้มันฝรั่งเพื่อให้ชิ้นใหญ่ยังคงอยู่ หลังจากนั้นใส่น้ำตาลและโยเกิร์ต (ครีม) ลงในมวล ของหวานถูกจัดวางในชามและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และผลเบอร์รี่ทั้งลูก นักท่องเที่ยวที่มาเยือนยูเครนเชื่อว่าต้องขอบคุณสูตรอาหารง่ายๆ ที่ทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุด อาหารยูเครนจึงถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก