แตงดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จริงๆแล้วทุกคนชอบผักดอง แตงดองเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการดื่มแอลกอฮอล์กับแตงกวาที่กรุบกรอบและอร่อยมาก มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่แตงดองดองเป็นส่วนผสมหลักในการทำอาหาร ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่แม่บ้านแม้จะไม่มีประสบการณ์ก็สามารถนำมาใช้ได้

แตงดอง. เทคโนโลยีการทำอาหาร

เพื่อการอนุรักษ์ คุณจะต้องใช้แตง 15 กก. ผักใบเขียว 500-600 กรัม ผักชีลาว ทาร์รากอน 45 กรัม พริกแดง 30 กรัม ใบหรือรากมะรุม 45 กรัม พริกไทยดำ 15-17 เม็ด กระเทียม 9-12 กลีบ. ในการเทคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: สำหรับน้ำ 15 ลิตรคุณต้องใช้ 15 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%), เกลือแกง 180 กรัม, น้ำตาล 180 กรัม

แตงกวาอ่อนที่มีความยาวไม่ถึง 8 ซม. ควรล้างให้สะอาด บรรจุในขวดให้แน่น (ควรตั้งให้ตั้งตรง) วางเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง พริกไทย เหง้ามะรุมสับ กระเทียมปอกเปลือก และทาร์รากอน) ไว้ที่ด้านล่างของโถ น้ำดองต้มเทลงในขวดด้วยแตงกวาหลังจากนั้นจะถูกพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 85 ° C เป็นเวลา 10 นาที (ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับปริมาตร) หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ เหยือกจะถูกม้วนด้วยฝาโลหะแล้วพลิกให้เย็น

แตงดองโปแลนด์

เพื่อเตรียมการเก็บรักษานี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แตง 10 กก., แครอทขนาดเล็ก 5 หัว, หัวหอมเล็ก 20-25 หัว, กระเทียม 15 กลีบ. ในการเท คุณจะต้องใช้น้ำ 10 ลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 500 มล. (9%) เกลือ 600 กรัม พริกไทยร้อน 30 เม็ด ใบกระวาน 20 ใบ หัวหอม 4 ลูก แครอทขนาดใหญ่ 2 ลูก

แตงดองเตรียมดังนี้ ล้างแตงกวาแล้วจุ่มในน้ำเดือดสองสามวินาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นแตงกวาจะถูกแทงในที่ต่าง ๆ ด้วยแท่งไม้แล้วถูด้วยเกลือ พวกเขากระจายมันในชามเคลือบหลังจากนั้นพวกเขาก็กดทับและทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แตงดองดองนั้นเตรียมง่ายมาก แครอทปอกเปลือกและขูดพร้อมหัวหอมสับและปอกเปลือกแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ ขวดที่มีแตงถูกเทด้วยน้ำดองและพาสเจอร์ไรส์ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 ° C โหลแก้วมีฝาปิดแล้วส่งไปเก็บในที่มืดและเย็น

แตงดองกรอบ

นักชิมอาหารเลิศรสคนใดก็ตอบรับความต้องการของเขามากมาย วิธีทำแตงดองมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ? แตงกวาที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากนั้นควรโรยด้วยเกลือ (สำหรับแตง 2 กิโลกรัม - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) เขย่าแตงกวาสองสามครั้งตลอดทั้งวัน น้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากพวกเขาจะถูกระบายออก ผักจะต้องเทน้ำส้มสายชู 9% เจือจางด้วยน้ำ ในน้ำดองนี้ แตงดองควรยืนประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มในชามเคลือบฟัน แตงเย็นวางในขวดที่มีพริกแดงร้อนสองสามชิ้น, หัวหอมสับ 2 อัน, กระเทียม 2-3 กลีบ พวกเขาถูกเทอีกครั้งด้วยน้ำดองเย็นและพาสเจอร์ไรส์ แตงกวาดอง (แตง) เป็นอาหารว่างยอดนิยม แต่คุณไม่ควรลืมว่าผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารไม่ควรบริโภคอาหารที่มีความเป็นกรดมากเกินไป