อาหารอเมริกันยอดนิยม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในมุมมองของคนส่วนใหญ่ที่อยู่นอกสหรัฐอเมริกา อาหารอเมริกันเป็นอาหารจานด่วนซึ่งมีอยู่ทั่วไปในแมคโดนัลด์ แน่นอนว่าอาหารจานด่วนมาจากอเมริกาเหนือสู่ตลาดโลก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพลเมืองสหรัฐฯ จะกินแค่แฮมเบอร์เกอร์หรือเฟรนช์ฟรายส์เท่านั้น

เพื่อปัดเป่าความคิดเห็นที่ผิดพลาดนี้ ผู้อ่านจะนำเสนอข้อมูลต่อความสนใจของผู้อ่านเกี่ยวกับสิ่งที่ประกอบเป็นอาหารอเมริกันต้นตำรับ อาหารประจำชาติที่มีประเพณีอันยาวนานและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

อเมริกาเหนือถูกค้นพบโดยโคลัมบัสเมื่อ 6 ศตวรรษก่อน และผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกจากยุโรปมาถึงที่นี่ในปี 1620 เท่านั้น นับแต่นั้นเป็นต้นมา ประวัติศาสตร์ของอาหารอเมริกันก็กำลังนับถอยหลัง

อาหารประจำชาติอเมริกัน

สหรัฐอเมริกาเป็นรัฐข้ามชาติ ประชากรส่วนใหญ่เป็นลูกหลานของผู้อพยพจากอังกฤษ เยอรมนี ไอร์แลนด์ สเปน อิตาลี ฝรั่งเศส ดังนั้น คนจากประเทศเหล่านี้จึงยืนอยู่ที่จุดกำเนิดของอาหารประจำชาติของสหรัฐฯ

อาหารอเมริกัน, สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่างซึ่งได้ซึมซับสิ่งที่ดีที่สุดจากอาหารยุโรป อย่างไรก็ตาม ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา พวกเขาได้รับการเปลี่ยนแปลงที่ส่งผลต่อรสนิยมของพวกเขา

อาหารอเมริกันที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ไก่งวงอบ ซี่โครงบาร์บีคิว พริกคอนคาร์เน่ - จานที่สองรสเผ็ดของเนื้อพร้อมผักและเครื่องเทศมากมาย จัมบาลายา - จานเนื้อ ข้าวและผัก, เบอร์เกอร์ - แซนวิชกับขนมพายและผัก, ปีกบัฟฟาโล - ปีกไก่ทอด, พายแอปเปิล, ชีสเค้ก - ของหวานกับชีส, แพนเค้ก - แพนเค้กสไตล์อเมริกัน, บราวนี่ - ช็อคโกแลตบราวนี่, มัฟฟิน - คัพเค้กพร้อมไส้

อาหารอเมริกันยอดนิยมบางเมนูที่นำเสนอในบทความนี้ ซึ่งเป็นสูตรสำหรับการเตรียมอาหารให้แม่นยำยิ่งขึ้น จะต้องถูกใจผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย โดยเฉพาะผู้ที่ชอบทำอาหาร

คริสต์มาสตุรกี

ไก่งวงอบเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าและคริสต์มาส 85% ของชาวอเมริกันใช้เงินเกือบ 1 พันล้านดอลลาร์ในปี 2559 เพื่อซื้อไก่งวงเกือบ 45 ล้านตัวเพื่อทำอาหารวันหยุดวันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิม ในเวลาเดียวกัน น้ำหนักเฉลี่ยของไก่งวงคือ 7.5 กก. และราคาของมันอยู่ที่ 22.47 ดอลลาร์

ลองทำอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาส แล้วทั้งครอบครัวและแขกจะประทับใจกับเวลาที่ต้องใช้เพื่อฝึกฝนสูตรนี้

ส่วนผสมหลัก:

• ตุรกี - หนัก 4 กก. 1 ชิ้น
• ขึ้นฉ่าย - 1 ต้น
• แครอท - ผัก 1 หัว
• หัวหอม - พืชผล 2 หัว
• น้ำดื่ม - 550 ml.
• เนย - 40g

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำแอปเปิ้ล -700 ml.
• น้ำดื่ม - 7.5 l.
• น้ำตาล - 500g
• ส้ม 3 ลูกใหญ่
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบโรสแมรี่ - 55g
• พริกไทยดำป่น - 40g
• เกลือปรุงอาหาร - 350g
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

เตรียมน้ำดอง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน ใส่ภาชนะบนเตาร้อนต้มน้ำดองแล้วปิด ปล่อยให้น้ำดองเย็นลง

ทำไก่งวง:

ใส่ไก่งวงทั้งตัวในน้ำดองแช่เย็นแล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจะต้องดึงไก่งวงออกจากน้ำดองและเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที ซับไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

หั่นหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา เติมไก่งวงด้วยผักครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยครึ่งที่เหลือบนแผ่นอบ มัดขาไก่งวงและปีกด้วยด้ายที่แข็งแรง จาระบีตะแกรงด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนกระทะย่าง ทาไก่งวงด้วยเนยละลายแล้ววางหงายบนตะแกรง เทน้ำ 250 มล. ลงในถาดรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อน 50 นาที

โรยไก่งวงเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ในกระทะเติมน้ำอีก 1 แก้ว ย่างนกต่อไปอีก 1 ชั่วโมง45 นาที ทุบตีทุกครึ่งชั่วโมงด้วยน้ำผลไม้ที่ได้ แล้วพลิกไก่งวงเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ เติมน้ำอีก 1 แก้ว เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อจะช่วยกำหนดความพร้อมที่สมบูรณ์ของเนื้อไก่งวง: หากอุณหภูมิภายในต้นขาไก่งวงอยู่ที่ 76 องศาก็สามารถถอดออกจากเตาอบได้ ก่อนเริ่มฆ่านกต้องใส่จาน 20 นาที

สูตรยัดไส้ไก่งวงอเมริกัน

อาหารอเมริกันคลาสสิกซึ่งรวมถึงไก่งวงอบ โดดเด่นด้วยการนำเสนอที่น่าสนใจและเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดา ไก่งวงอบมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสแครนเบอร์รี่และท็อปปิ้งขนมปังถั่วพีแคน ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมปังข้าวโพด - 1 กก.
• ถั่วพีแคน - 200g
• เบคอน - 6 ไม้
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• หอมแดง - 3 ชิ้น
• ขึ้นฉ่าย - 2 ต้น
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เนย - 80 g.
• โหระพา (แห้ง) - 15g
• เสจ (แห้ง) - 20g
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• เกลือปรุงอาหาร - 1 ช้อนชา

ตัด cornbread เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนโต๊ะค้างคืนเปิดฝาให้แห้ง

บนกระทะร้อน ละลายเนย แล้วทอดเบคอนประมาณ 10 นาที นำเบคอนทอดใส่จาน เทหอมแดง หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ โรยหน้าปราชญ์และโหระพา ตุ๋นผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

ทอดถั่วแล้วคลุกกับขนมปังในกระทะพร้อมผัก จากนั้นใส่ไข่ น้ำมันที่เหลือ แล้วเทน้ำซุปไก่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หล่อลื่นแบบทนไฟด้วยน้ำมันใส่ไส้ที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฟอยล์ด้านบนแล้วส่งในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 180 องศา) หลังจากผ่านไป 30 นาที นำฟอยล์ออก เติมน้ำซุป 100 มล. แล้ววางแม่พิมพ์กลับเข้าไปในเตาอบ 10 นาทีต่อมา เทน้ำซุปที่เหลือและนำเข้าเตาอบ 20 นาที

ฉันทำอะไรได้อีกบ้าง

นอกจากไก่งวงอบที่มีชื่อเสียงแล้ว อาหารอเมริกันยังอุดมไปด้วยอาหารเลิศรสอื่นๆ ที่นำเสนอในรีวิวนี้ ในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารสำหรับหลักสูตรหลักและที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อย และขนมอบ หลายคนเตรียมได้ง่ายเนื่องจากสูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่มีอยู่ อาหารอเมริกัน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบด้านล่าง จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ที่สามารถซื้อได้ในตลาดอเมริกา ยุโรป รัสเซีย หรืออุซเบก จึงทำให้ได้อาหารจานอร่อยที่แตกต่างกันออกไป

อาหารอเมริกันที่ทดลองและทดสอบมาหลายสิบปี จะมาแทนที่เมนูประจำวันและวันหยุดอย่างถูกต้อง

ซี่โครงบาร์บีคิว

คนอเมริกันเป็นคนที่ขยันขันแข็งที่รู้วิธีไม่เพียงแต่ทำงานแต่ยังผ่อนคลายอีกด้วย พวกเขามักจะชอบใช้เวลาว่างนอกบ้าน ห่างไกลจากความพลุกพล่านของเมือง และแน่นอนว่าการพักผ่อนที่ดีนั้นแยกออกจากอาหารอร่อยไม่ได้

ซี่โครงบาร์บีคิวเป็นอาหารอเมริกันที่มีต้นกำเนิดจากรัฐทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา ส่วนใหญ่จะปรุงตามประเพณีระหว่างทำกิจกรรมนันทนาการกลางแจ้ง สำหรับชาวอเมริกันส่วนใหญ่ บาร์บีคิวมีความหมายเดียวกับบาร์บีคิวในเดือนพฤษภาคมสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของสหภาพโซเวียตในอดีต บาร์บีคิวควรย่างบนไฟแบบเปิดโดยใช้เตาย่าง แต่จานนี้สามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน

ส่วนผสม:

• ซี่โครงลูกวัว - 2 กก.
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ - 100 ml.
• ซอส Worcester - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาบาสโก - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 50 ml.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มะนาว - 2 ชิ้น
• เกลือแกง - 2 ช้อนขนม

สำหรับจานนี้ การเลือกซี่โครงที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ - จะต้องมีชั้นไขมันอย่างน้อย 2 ซม. และไม่เกิน 6 ซม.

ทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือเตรียมซอสบาร์บีคิว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสม Worcester ซอสถั่วเหลืองและทาบาสโกเพิ่มน้ำผึ้งน้ำมะนาว 2 มะนาวกระเทียมบดกับเกลือ น้ำดองที่เตรียมไว้จะถูกอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 45 องศา
2. ตัดซี่โครงออกเป็น 3-4 ชิ้นแล้วแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 12 ชั่วโมงโดยสังเกตอุณหภูมิที่ตั้งไว้ +5 ถึง +10 องศา
3. หลังจากหมักซี่โครงแล้ว คุณต้องเปิดเตาอบที่ 220 องศา นำซี่โครงออกจากน้ำดองแล้ววางบนกระทะย่าง เทซอสหมักที่เหลือทั้งหมด แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 25 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น 180 องศาแล้วอบต่ออีก 20นาที

จานที่ทำเสร็จแล้วมีเปลือกคาราเมลสีเข้ม และกระดูกมักจะเปลี่ยนเป็นสีดำเกือบ ข้างในฉ่ำมาก กรอบนอก

ซี่โครงบาร์บีคิวเสิร์ฟพร้อมซอสทาบาสโกหรือซอสเผ็ดอื่นๆ หัวหอมทอดในแป้งเป็นกับข้าว ผักย่างเข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิว: บวบ มะเขือยาว มันฝรั่ง พวกเขาล้างจานอเมริกันที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดพร้อมเบียร์หรือไวน์

ปีกควาย

อาหารอเมริกันที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา (ภาพด้านล่าง) รวมถึงปีกไก่บัฟฟาโลในรายการ ที่มาของสูตรนี้คือเมืองควาย

ในการทำปีกไก่รสเผ็ด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปีกไก่ - 10 ชิ้น
• ซอสอะไรก็ได้ (เผ็ด) - 65g
• เนย - 50g
• เครื่องเทศบด (ปาปริก้า พริกป่น กระเทียม พริกไทยดำ) - ชิ้นละ 5 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 150 g.
• เกลือเสริมไอโอดีน - 15g
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 ml.

วิธีการปรุง:

1. ล้างปีกไก่ หั่นเป็นท่อนๆ
2. ในชามลึก เตรียมส่วนผสมของแป้ง พริกป่น ปาปริก้า และเกลือ ม้วนปีกในส่วนผสมนี้แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
3. ในกระทะ นำน้ำมันพืชไปต้มแล้วทอดปีกไก่เป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทำความสะอาดปีกแต่ละชุดบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
4. ในชามแยก เตรียมส่วนผสมของซอสร้อน เนย กระเทียม และพริกไทยดำ ผสมมวลนี้ให้ละเอียดแล้วตั้งไฟอ่อนๆ
5. เทซอสร้อนที่ได้ลงบนปีกเพื่อให้ชุ่มฉ่ำดี เสิร์ฟจานร้อนๆ

สูตรนี้ทำให้บัฟฟาโลวิงส์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์

พริกคอนคาร์เน่

จานพริกอเมริกันรสเผ็ดนี้มีต้นกำเนิดจากเม็กซิกัน เป็นที่รักของชาวเท็กซัสโดยเฉพาะ ชื่อของจานที่แปลจากภาษาสเปนแปลว่า "พริกกับเนื้อ" ส่วนประกอบหลักของคอร์สที่สองที่เผ็ดนี้คือพริก ในการทำพริกกับเนื้อ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสับ -600g
• หัวหอม -1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 450มล.
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น
• พริก - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง (สีแดง) - 2 กระป๋องละ 200g
• มะเขือเทศกระป๋อง - 350g
• เครื่องเทศบด (พริก พริกไทยดำ ยี่หร่า ปาปริก้า) - อย่างละ 5 กรัม
• มาจอแรม - 3g
• น้ำตาลทราย -10 g.
• เกลือแกง - 20g
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 20g

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดควรหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วบีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม
2. ในกระทะน้ำมันพืช ผัดหัวหอมจนพร้อม
3. ใส่พริกสับ กระเทียม พริกป่น และปาปริก้า ลงในหัวหอมและผัดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เพิ่มความร้อนบนเตาให้สูง ใส่เนื้อบดในกระทะแล้วผัดจนนุ่ม คนตลอดเวลาเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน
5. เทน้ำซุปเนื้อ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสับ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล พริกไทยดำ มาจอแรมและเกลือ
6. ล้างถั่วกระป๋องใต้ก๊อกเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก แล้วใส่เนื้อสัตว์และผักลงในหม้อ เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วเอาพริก

จานที่มีสูตรอาหารอเมริกันด้านบนพร้อมแล้ว โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและชีสขูด ครีมเปรี้ยวถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส ข้าวต้มเผ็ดผสมกับพริกได้ดีที่สุด คนอเมริกันชอบกินพริกกับนาโชส์หรือตอร์ติญ่าชิปส์

แทนที่จะใช้เนื้อสับ คุณยังสามารถใช้เนื้อหั่นบาง ๆ ในบางภูมิภาคของสหรัฐอเมริกา ออริกาโน่ ผักชีจะถูกเพิ่มในเครื่องเทศหลัก

เบอร์เกอร์

ในมุมมองของชาวต่างชาติหลายๆ คน อาหารประจำชาติของอเมริกาคืออาหารจานด่วน เช่น แฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์

แท้จริงแล้ว เบอร์เกอร์ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในอเมริกาเท่านั้นแต่ยังเป็นที่นิยมไปทั่วโลกอีกด้วย หลายคนเคยกินแซนวิชนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ซึ่งรวมถึงชิ้นเนื้อ ผัก และชีส คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไปอเมริกาเพื่อลองอาหารอเมริกันอย่างเบอร์เกอร์แท้ๆ ใครๆก็ปรุงได้ง่ายๆ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเบอร์เกอร์?

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• ไขมันเนื้อ -250g
• เกลือแกง - 2 ช้อนขนม
• หัวหอม - 1 รากใหญ่
• พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.1 ลิตร
• เนย - ของหวาน 3 ช้อน
• ซาลาเปา - 6 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ผลใหญ่
• ใบผักกาด - 6 ชิ้น
• หอมแดง - ราก 1 ต้น
• มัสตาร์ดโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนส - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด ขับหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
2. บิดเนื้อกับไขมันโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่หอมหัวใหญ่ที่เย็นแล้ว เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทย ผัดเนื้อสับให้ละเอียด
3. จากเนื้อสับด้วยมือที่เปียก หั่น 6 ลูกชิ้นหนา 2.5 ซม. แกะชิ้นทอดในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. ช่วงนี้หั่นหอมแดง มะเขือเทศและแตงกวาเป็นแว่นบางๆ แบ่งขนมปังแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วนแล้วทาเนยด้านใน
5. ไฟถ่านในเตาย่าง จารบีตะแกรงด้วยน้ำมันและจัดเรียงชิ้นทอด ทอด พลิกทุก 2 นาทีจนสุก ทอดขนมปังด้านในเป็นเวลา 10 วินาที อย่าให้ไหม้
6. ประกอบเบอร์เกอร์จากส่วนผสมที่เตรียมไว้: ใส่ใบผักกาดที่ครึ่งล่างของขนมปัง แล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศเป็นวงกลม วงกลมแตงกวาและปิดด้วยขนมปังครึ่งบน ทาด้วยมายองเนส ซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด

อาหารอเมริกันเบอร์เกอร์หลายชื่อนอกสหรัฐอเมริกานั้นไม่คุ้นเคย ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือการเติม:

• ชีสเบอร์เกอร์ - ต้องมีชีส
• Veggie Burger - มังสวิรัติ, ไม่ใส่เนื้อสัตว์
• Tofuburger - เต้าหู้มาแทนไส้เนื้อ
• Eggburger - ไข่ใช้แทนเนื้อสัตว์

อเมริกันพายแอปเปิล

อาหารอเมริกันจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีขนมอบและของหวานมากมาย เมนูของหวานยอดนิยม ได้แก่ พายแอปเปิล นิวยอร์คชีสเค้ก ช็อคโกแลตบราวนี่ บานาน่าสปลิท ของหวานที่ทำจากไอศกรีม คุกกี้ช็อกโกแลตชิป

สูตรพายแอปเปิ้ลมีอยู่ในอาหารหลายประเภท แต่เฉพาะในสหรัฐอเมริกาเท่านั้นที่ขนมนี้ได้รับความนิยมพอๆ กับอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมอื่นๆ พายแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของอาหารอเมริกัน

ดังนั้น ในการทำพายแอปเปิ้ลจริงๆ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 230g
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 400g
• เนย - 225 g.
• อบเชยป่น - 15g
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

วิธีการปรุง:

1. ขั้นแรกคุณต้องผสมน้ำตาลที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งกับเนยละลาย แล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. เพื่อมวลที่ได้ ตีไข่ 1 ฟองและไข่แดงไข่อีกฟองตีมวลเป็นเวลา 1 นาที ใส่แป้ง 350 กรัม แล้วนวดแป้ง จากนั้นห่อด้วยถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 40 นาที
3. เตรียมไส้: ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว ผ่าแกนออกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ โรยแอปเปิ้ลด้วยแป้งผสม (50g), น้ำตาลทราย (150g) และอบเชย
4. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในขณะที่กำลังอุ่นเครื่องคุณต้องคลี่แป้งออก 1/3 แล้ววางในรูปแบบจาระบีโดยไม่ลืมด้านข้าง ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงบนแป้งที่รีดแล้ว คลุมด้วยแป้งที่เหลือด้านบนแล้วบีบขอบ แทงพายด้วยส้อมหรือมีดเพื่อให้ไอน้ำออกมาและแป้งไม่บวม หากยังมีเศษแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยได้
5. ทาด้านบนของพายแอปเปิ้ลด้วยโปรตีนที่เหลือ โรยด้วยน้ำตาลผง แล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาทีจนเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น นำเค้กที่อบออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ให้เย็น 10 นาที

หั่นแอปเปิ้ลพายเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

อเมริกันแพนเค้ก - แพนเค้ก

อาหารอเมริกันยอดนิยมเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้ถ้าไม่มีแพนเค้ก เรียกว่าแพนเค้กนุ่มฟูกลมกล่อม ชาวอเมริกันจำนวนมากรวมพวกเขาในอาหารเช้าของพวกเขาและมักจะกินอย่างน้อย 6 ของพวกเขา ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยม หรือเนยช็อคโกแลต

แพนเค้กไม่เหมือนแพนเค้กทั่วไปที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุนเนื่องจากการตีโปรตีนเป็นเวลานาน ที่ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้เช่นกล้วย ถ้าคุณใส่โกโก้ลงในแป้ง คุณจะได้แพนเค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสมในการทำแพนเค้ก:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 255 g.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• นม - 235 ml.
• เกลือเสริมไอโอดีน - 4g
• น้ำตาล - 30g
• อบเชยป่น - 5g
• สลัดโซดา - 6g

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ซึ่งตอนนี้ต้องใส่ในตู้เย็น ในชามลึก บดไข่แดง น้ำตาล และอบเชยจนเนียน
2. เทนมหนึ่งแก้วลงในชามที่มีไข่แดง จากนั้นตีด้วยที่ตีเบาๆ
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามด้วยของเหลวนมไข่ แล้วตีต่อด้วยที่ตีแป้งที่เป็นผลลัพธ์ ใส่โซดาที่ร่อนไว้ที่นี่แล้วผสมของในชามให้ละเอียด
4. นำแป้งที่ได้ออกมาเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน มวลที่ได้ควรหนา
5. เอาโปรตีนที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น เติมเกลือ แล้วตีด้วยโฟมแรงๆ ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที
6. ค่อยๆ พับโปรตีนวิปปิ้งลงในแป้ง คลุกด้วยไม้พาย
7. อุ่นกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วละลายเนยหนึ่งช้อนชา
8. วางแพนเค้กขนาดเล็กบนกระทะเคลือบกันติดที่อุ่นแล้ว อบด้านละ 2 นาที โอนแพนเค้กสำเร็จรูปไปยังจานและอบต่อชุดต่อไป อย่างไรก็ตาม กระทะไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอีกต่อไป เนื่องจากแพนเค้กไม่ควรเป็นมันเยิ้ม จากนั้นจึงอบในกระทะที่แห้ง

เทแพนเค้กสำเร็จรูปตามชอบด้วยน้ำเชื่อม แยม หรือเนย

อาหารอเมริกันที่รูปถ่ายไม่สามารถสื่อถึงรสชาติที่ไม่ธรรมดาได้ ต้องเอาใจทุกคนที่ทำอาหารให้ถูกใจ