แตงกวาจะสดในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อที่บ้านมีแตงกวาจำนวนมากในฤดูร้อนจนไม่สามารถกินทั้งหมดในสลัดธรรมดาได้อย่างรวดเร็วอีกต่อไปและแน่นอนว่าน่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันทิ้งไปในการตัดสินใจครั้งแรก ที่นึกถึงคือดอง แต่อาจมีตัวเลือกสำหรับวิธีเก็บแตงกวาสดในตู้เย็นให้นานขึ้น? ท้ายที่สุดแล้ว ของดองก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

แตงกวาชอบเงื่อนไขอะไร

ผักนั้นไม่แน่นอนอย่างน่าประหลาดใจ ถ้าเขาเย็นเกินไปเขาก็จะอ่อนตัวและเพรียวบาง ถ้าร้อนก็เหลืองจาง

ดังนั้น เพื่อให้เข้าใจว่าจะเก็บแตงกวาให้สดได้นานแค่ไหน คุณจำเป็นต้องรู้เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแตงกวานั้น นี่คือความชื้น 90-95% และอุณหภูมิบวก 5-6 องศา ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ แตงกวาจะ "มีชีวิตอยู่" ได้สองถึงสามสัปดาห์โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม

ในระหว่างการเก็บรักษา ไม่ควรวางแตงกวาร่วมกับมะเขือเทศ แอปเปิ้ล แตง มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

แนะนำให้เลือกภาชนะแก้ว ไม้หรือดินเหนียวสำหรับจัดเก็บ คุณสามารถใส่กระเทียมสักกลีบเพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาเน่า

แตงกวาสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน

เมื่อคิดว่าจะเก็บแตงกวาให้สดได้นานแค่ไหน ก็ควรชี้แจงว่าเข้าใจช่วงไหนภายใต้คำว่า "ยาว" ต่อไปนี้คือเงื่อนไขที่ผลไม้เหล่านี้สามารถเก็บได้ในอุณหภูมิที่ต่างกัน หากไม่มีเงื่อนไขพิเศษบางประการ:

• สูงถึง 8 องศา - สูงสุด 7 วัน;
• 0 ถึง 4 องศา - จากสองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน;
• จาก -2 ถึง -6 - 1-2 เดือน;
• จาก -8 ถึง -12 - สูงสุด 5 เดือน;
• -18 ถึง -14 - 5-9 เดือน;
• จาก -24 ถึง -18 - ประมาณหนึ่งปี

ห้องเย็น

เรามักจะทำอะไรเมื่อต้องการยืด "อายุ" ของผลิตภัณฑ์? เราส่งให้เย็น แตงกวาที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบวัน แต่มีสองความแตกต่าง

ประการแรก แตงกวามีหลายชนิด รวมทั้งพันธุ์เรือนกระจกที่ไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ ประการที่สอง สำหรับการเก็บรักษา พวกเขาต้องการความชื้น 90% และความหนาวเย็นทำให้แตงกวานิ่มลง นานแค่ไหนที่จะเก็บแตงกวาให้สดในตู้เย็นด้วยคุณสมบัติเหล่านี้

โดยไม่ต้องเตรียมใดๆ แตงกวาจากเตียงของตัวเองจะนอนเงียบๆ ในตู้เย็นบนชั้นวางผักเป็นเวลา 3-5 วัน ผักที่ซื้อจากร้านจะมีอายุ 7-8 วัน หากคุณต้องการเพิ่มช่วงเวลานี้ ให้ทำดังนี้

เลือกแตงกวา หากมีดอกตูมสีเหลือง ให้ถอดออก ไม่จำเป็นต้องล้าง ห่อผลไม้แต่ละชนิดด้วยกระดาษชำระแล้วพับใส่ถุงปิดสนิทแต่ไม่ปิดสนิท ในรูปแบบนี้จะนอน 10-14 วัน

ไม่แนะนำให้เก็บง่ายๆ ในถุงพลาสติกโดยไม่ต้องห่อกระดาษ หากคุณใช้แล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีรูอยู่ในนั้น

แช่แข็ง

จะเก็บแตงกวาให้สดนานขึ้นได้อย่างไรถ้าไม่ได้วางแผนจะกินในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้านี้? โดยการแช่แข็งเท่านั้น

ล้างผักให้แห้ง. หั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งใจจะใช้มันอย่างไร

หั่นแตงกวาที่หั่นแล้วใส่จาน คลุมด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีน แล้วนำไปแช่ช่องแข็งหลายชั่วโมง เทแตงกวาที่พร้อมสำหรับการจัดเก็บลงในถุง มัดแล้วกลับไปที่ช่องแช่แข็ง พยายามเก็บอากาศไว้ในกระเป๋าให้น้อยที่สุด ใช้หลอดคั้นน้ำผลไม้เป่าได้

อนุญาตให้แช่แข็งผลไม้ทั้งผลหลังจากห่อด้วยโพลิเอทิลีน แต่ในอนาคตคุณยังต้องสับมันก่อนใช้ และสะดวกกว่าที่จะทำเมื่อผักสด

ในโพลิเอทิลีนที่ไม่มีตู้เย็น

ผลไม้เหล่านี้มีน้ำปริมาณมากซึ่งระเหยอย่างรวดเร็วผ่านผิวหนัง จากคุณสมบัตินี้ คุณจะค้นพบวิธีรักษาแตงกวาให้สดใหม่ได้เป็นเวลานาน

ตัวเลือกที่ชัดเจนที่สุดคือป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยโดยการคลุมผลไม้ด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์ม แต่แตงกวาก็ต้อง "หายใจ" ด้วย ดังนั้นคุณไม่ควรห่อแต่ละอันอย่างแน่นด้วยฟิล์ม

ใส่ถุงหรือห่อหลายๆ ชิ้น (ไม่เกิน 2 กิโลกรัม) ด้วยฟิล์ม ที่อุณหภูมิไม่เกิน 15-20 องศาพวกเขาจะ "มีชีวิตอยู่" ตั้งแต่ 15 ถึง 30 วันในในบางกรณี - นานกว่านั้น

ในน้ำ "ช่อดอกไม้"

พยายามจัดหาของเหลวให้ผักที่ชอบความชื้น จัดเรียงในแนวตั้งในกระทะโดยคว่ำลง เติมน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ปิดแตงกวาได้ประมาณหนึ่งในสาม

โดยปกติผลไม้สีเขียวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในสภาพเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม ต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน ไม่เช่นนั้นผักจะเน่า

ห่อด้วยไข่ขาว

เจ้าของห้องใต้ดินไม่ค่อยมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บแตงกวาให้สดเป็นเวลานาน เนื่องจากมีเงื่อนไขมากกว่านี้: มีห้องเย็นที่มีความชื้นค่อนข้างสูง

สำหรับวิธีการที่อธิบายไว้ ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาที่มีลำต้นยาว เนื่องจากหลังจากแปรรูปผลไม้จะต้องแขวนอย่างใด

ล้างผักให้สะอาด ตีไข่ขาวและทาแตงกวาให้ทั่ว หลังจากการอบแห้ง โปรตีนจะก่อตัวเป็นฟิล์ม ซึ่งด้านหนึ่งจะป้องกันการระเหยของความชื้น และในทางกลับกัน ช่วยให้ผลไม้หายใจได้

แตงกวาแปรรูปจะห้อยอยู่ที่ก้านและเก็บในที่เย็น ในรูปแบบนี้จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติไว้ได้นานพอสมควร

ต้องทำความสะอาดก่อนใช้งาน

ในขวดที่มีเทียน

วิธีนี้ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ถ้าคุณอยากรู้ว่าจะเก็บแตงกวาให้สดได้นานแค่ไหน และคำว่า "ยาว" คุณหมายถึงมากกว่าหนึ่งหรือสองเดือนเทียนในโถเป็นของจริง

วิธีนี้ทำให้สามารถคงรสชาติไว้ได้อย่างเต็มที่ เหมาะสำหรับเก็บผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาจากสวน แต่วิธีนี้สามารถเก็บผักที่ซื้อไว้ได้ด้วย

เลือกแตงกวา ต้องมีคุณภาพดีเยี่ยมโดยไม่มีความเสียหายแม้แต่น้อย ใช้ขวดสามลิตรแล้วฆ่าเชื้อ เช็ดแตงกวาที่เพิ่งหยิบหรือซื้อมาใหม่ด้วยผ้าแห้ง ห้ามซัก

วางเทียนธรรมดา (อะไรก็ได้แต่ไม่มีกลิ่น!) ลงในขวด แล้วพับผักรอบๆ แต่อย่าเติมด้านบนคุณต้องเว้นที่ว่างไว้ จุดเทียนและปล่อยให้มันไหม้เป็นเวลาสิบนาที

แล้วเอาฝาเหล็กปิดฝา จะต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เทียนดับ มันจะออกไปเองเมื่ออ็อกซิเจนหมด

เก็บแตงกวาในที่เย็น

อีกทาง

นี่คือสูตรเก่าที่สัญญาว่าจะเก็บไว้อย่างน้อยสองสามเดือน คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูและภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ เอากระทะเคลือบก็ได้

เทน้ำส้มสายชูลงไปที่ก้นภาชนะ. จัดเรียงแตงกวาเพื่อไม่ให้โดน ตัวอย่างเช่น ใช้กริดบางประเภท จากนั้นปิดฝาให้สนิท ภายในสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นก๊าซซึ่งสะดวกสบายสำหรับผลไม้

เราพิจารณาตัวเลือกมากมายสำหรับระยะเวลาในการเก็บแตงกวาให้สด เลือกผักที่ใช่และอร่อยได้ตลอดทั้งปี!