เค้ก "ซินเดอเรลล่า": สูตรตาม GOST และคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้ก "ซินเดอเรลล่า" เป็นขนมที่วางขายในช่วงเปเรสทรอยก้า มันถูกจัดเตรียมบนผ้าปูที่นอนพิเศษและของหวานก็ขายเป็นบางส่วน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างล้นหลามและเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่องแม้ว่าขนมอื่นๆ จะเริ่มวางจำหน่ายบนชั้นวางแล้วนับสิบและหลายร้อยรายการก็ตาม

คำอธิบายโดยย่อของเทคโนโลยีการทำอาหารตาม GOST

เค้กซินเดอเรลล่าทำมาจากเค้กช็อกโกแลตหลายชิ้น มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. เค้กทั้งหมดทาด้วยครีมสีขาว (ความหนาของชั้นนี้เท่ากัน) ด้านบนของเค้กเต็มไปด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

ใช้เซโมลินาและเนยเพื่อเตรียมครีม ในตัวแป้งเอง เราอาจสังเกตเห็นว่ามีโซดาอยู่ แต่ในแง่ของโครงสร้าง แป้งไม่เหมือนกับชั้นของ "เค้กปราก" อันโด่งดัง

วันนี้มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ด้านล่างจะเป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับสูตรสมัยโซเวียตในการจัดองค์ประกอบมากที่สุด

สูตรโซเวียตเค้กซินเดอเรลล่า

อันดับแรก คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดให้พร้อม

เค้กซินเดอเรลล่าตัวจริงทำอย่างไร? สูตรมีดังนี้:

1. ขั้นแรกคุณต้องทำบิสกิต ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาว 4 ฟองด้วยเครื่องผสม เติมกรดซิตริกเล็กน้อยและน้ำตาล 100 กรัม
2. ขูดไข่แดงกับน้ำตาล 100 กรัม
3. จากนั้นผสมโปรตีนกับไข่แดงแล้วเติมครีมเปรี้ยว 100 มล.
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมแป้ง 300 กรัมกับ 1 ช้อนชา โซดา เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้และเนย 50 กรัม ตีจนเนียน
5. หลังจากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมที่มีไข่ลงในแป้งที่ได้ แล้วใช้ช้อนตีให้เข้ากัน ในกรณีนี้ ไม่ควรใช้เครื่องผสมเพราะแป้งจะสูญเสียความโปร่งสบาย จำเป็นต้องเข้าไปยุ่งจนกว่าจะถึงสภาวะความเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
6. เทแป้งลงในพิมพ์ ซึ่งต้องทาน้ำมันก่อน แล้วส่งเข้าเตาอบ 20 นาทีจึงจะอบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา หลังจาก 20 นาที คุณต้องตรวจสอบบิสกิตด้วยการจับคู่ - หากไม่มีแป้งเหลืออยู่ แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว
7. เราเอาบิสกิตออกจากเตาอบ เย็นแล้ว ตัดเป็นเค้ก 2-3 ชิ้น
8. ในขณะที่บิสกิตเย็นตัวลง คุณสามารถเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มนม 400 มล. และเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ล่อ ควรปรุง Groats ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ต้องคนตลอดเวลาจนเป็นโจ๊กหนา
9. ทำให้เซโมลินาเย็นและเพิ่มเนย 200 กรัม น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อและกรดซิตริกเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
10. สำหรับเคลือบ คุณจะต้องละลายช็อกโกแลตแท่งกับนมในอ่างน้ำ
11. หลังจากนั้นก็เริ่มประกอบเค้กได้เลย เราเคลือบเค้กด้วยน้ำส้มเบา ๆ จากนั้นเราก็ใช้ครีมแต่ละชั้น (ไม่ควรทารอบขอบเพื่อให้ครีมไม่กระจายออกนอกเค้ก)
12. เทช็อกโกแลตร้อนลงบนขนม แล้วโรยด้วยถั่วหรือของตกแต่งอื่นๆ

หากต้องการเพิ่มความเผ็ดต้องใช้น้ำส้มครึ่งลูก ในการเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณต้องใช้ 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตและนม 50 มล. เค้ก "ซินเดอเรลล่า" พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะของหวาน

สูตรเค้กซินเดอเรลล่าสมัยใหม่

คุณแม่หลายคนสงสัยว่าจะเซอร์ไพรส์ลูกสาวอย่างไรในวันเกิด ให้วันหยุดนี้ไม่มีวันลืมเลือน? คุณสามารถเตรียมขนมซินเดอเรลล่าเวอร์ชั่นทันสมัยได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. มาการีน - 150 g.
2. แป้ง - 80g
3. โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
4. โปรตีน – 7 ชิ้น
5. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 100g
7. หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
8. เจลาติน - 15g
9. น้ำ - 100 ml.
10. ช็อคโกแลต - 100g
11. เนย – 50g
12. สตรอเบอร์รี่ - 50g

สูตร:

1. คุณต้องตัดมาการีน ใส่แป้ง โกโก้ ลงในภาชนะ บดส่วนผสมให้ละเอียด เพิ่มโปรตีนหนึ่งตัวแล้วผสมอีกครั้ง
2. วางแป้งบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240 องศาสำหรับ15-20 นาที. ต่อไป นำถาดรองอบออกมาปล่อยให้ขนมเย็น
3. ช่วงนี้ตีโปรตีน 3 อย่างจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่หญ้าฝรั่น ในตอนท้าย ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม
4. ครีมเทลงบนเค้กที่เสร็จแล้ว
5. ตีโปรตีนอีก 3 อย่างจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ผสมครีมส่วนใหญ่กับไซรัปและเจลาตินที่เหลือ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วเค้ก
6. ช็อคโกแลตและเนยควรละลายแล้วปิดเค้กด้วย เมื่อช็อกโกแลตเย็นตัวลง คุณสามารถนำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วตกแต่งเค้กด้วยครีม สตรอว์เบอร์รี่ ถั่ว หรือของตกแต่งอื่นๆ ที่เหลือ

เค้กวันเกิดสาวพร้อมค่ะ ทารกและเพื่อน ๆ ของเธอจะต้องชอบอาหารอันโอชะนี้ เค้กซินเดอเรลล่านี้แตกต่างจากเวอร์ชั่นโซเวียต แต่รสชาติดีเหมือนเดิม

สรุป

ของหวานทั้งสองแบบทำได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการทำอาหาร เค้กดังกล่าวสามารถใช้เป็นวันหยุดได้ อาหารอันโอชะจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่และฟันหวานบางคนยังสามารถเตือนวันเก่า ๆ ว่าขนมอบดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ