กาแฟถั่วอะไรดี? เมล็ดกาแฟ ราคา รีวิว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนส่วนใหญ่ในตอนเช้าตื่นนอนพร้อมกาแฟสักแก้ว คำถามเดียวคือพวกเขาเทเครื่องดื่มนี้เพื่อจุดประสงค์อะไร ถ้าเพียงเพื่อให้ตื่นขึ้นอย่างรวดเร็วและวิ่งไปทำงาน สารที่ละลายน้ำได้จะค่อนข้างเหมาะสมหากเพียงแต่จะแข็งแกร่งกว่า แต่ถ้าใครอยากจะสนุกไปพร้อม ๆ กัน อย่างน้อยเขาก็จะซื้อกาแฟบดดีๆ สำหรับทำพิธีตอนเช้า และคนรักและนักเลงตัวจริงจะเลือกเมล็ดธัญพืชและตื่นเช้าหน่อยเพื่อบดมันและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติอย่างเต็มที่

หากคุณตัดสินใจเข้าร่วมกลุ่มนักชิม คุณควรพิจารณาก่อนว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดที่ดีและเหมาะกับคุณในแง่ของความเข้มข้น กลิ่น และรสสัมผัส เราได้กำหนดหลักการพื้นฐานในบทความนี้

ปัจจัยที่หนึ่ง: ระดับการคั่ว

นี่คงเป็นเรื่องหลักที่ต้องใส่ใจให้ความสนใจกับผู้เริ่มต้นในศิลปะการต้มกาแฟ ก่อนตัดสินใจว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดดี ให้ตัดสินใจว่าคุณตั้งใจจะบริโภคเมล็ดกาแฟอย่างไร ความจริงก็คือถั่วทอดในเวลาต่างกัน จากการแปรรูปที่สั้นที่สุดจะได้เนื้อย่างที่เรียกว่าแสง เมล็ดกาแฟชนิดนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีครีมหรือนม ถั่วที่มีอายุนานกว่าเล็กน้อยในกระทะถือว่าเป็นการคั่วระดับกลาง พวกเขามีกลิ่นเด่นชัดและมีรสขม โดยวิธีการที่ผู้ชื่นชอบกาแฟส่วนใหญ่ชอบคั่วระดับกลาง และสุดท้าย กาแฟคั่วเข้ม - เป็นกาแฟที่เข้มที่สุด แต่ก็ขมที่สุดด้วย มีแฟนไม่กี่คนของเครื่องดื่มนี้ แต่ในอิตาลีและฝรั่งเศสเป็นที่นิยมมากที่สุด

ปัจจัยที่สอง: ต้นกำเนิดของถั่ว

โดยหลักการแล้ว คำถามที่ว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดดีนั้นเป็นเรื่องอัตนัยมาก บางคนชอบความขม บางคนชอบรสเปรี้ยว และบางคนชอบอะไรที่เป็นกลาง หากคุณตัดสินใจว่าอะไรดีสำหรับคุณแล้ว ให้เน้นที่ประเทศต้นทาง (คือ เมล็ดถั่ว ไม่ใช่เมล็ดพืชที่บรรจุหีบห่อ) ดังนั้นกาแฟแคริบเบียนจึงไม่มีรสเปรี้ยวหรือรสขมเด่นชัด แต่มีกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้น บราซิลค่อนข้างหวานและมีกลิ่นหอม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมเอสเปรสโซ กลิ่นหอมของเมล็ดธัญพืชเยเมนมีกลิ่นผลไม้ซึ่งบางครั้งสร้างความสับสนให้กับผู้ชื่นชอบกลิ่นกาแฟบริสุทธิ์ แต่รสนิยมของเขานั้นแปลกมากจนผู้ชื่นชอบให้อภัยเขาแม้กระทั่งรสชาติที่ "ผิด" กาแฟอินเดียมีรสชาติอ่อนๆ ที่อัศจรรย์มากผสมผสานกับความฝืดเคืองที่ไม่สร้างความรำคาญ พันธุ์โคลอมเบียรวมถึงพันธุ์ที่นำเข้าจากอเมริกากลางนั้นเบามากดังนั้นจึงถูกรวมเข้ากับพันธุ์ที่แข็งแรงกว่า แต่มีกลิ่นหอมน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม มันไม่เหมาะกับเอสเปรสโซมากนัก เมล็ดฮาวายและถั่วตะเภาขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ แต่หายากมาก (ยกเว้นบางที่ "บนเนินเขา") ดังนั้นพวกเขาจึงมีราคาแพงกว่าคนอื่น ๆ และน้อยคนนักที่จะได้ลิ้มรสกาแฟเช่นนี้

คำจำกัดความของคุณภาพ

เมื่อคุณกำหนดว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดที่เหมาะกับคุณแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะต้องระแวดระวัง แม้แต่ความหลากหลายที่ดีที่สุดก็สามารถถูกทำลายได้ด้วยการจัดเก็บหรือขนส่งที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มจึงแนะนำให้ซื้อธัญพืชตามน้ำหนัก - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถระบุได้อย่างแม่นยำว่าเมล็ดพืชมีคุณภาพสูงเพียงใดด้วยสายตาและด้วยกลิ่น อย่างไรก็ตาม กาแฟที่บรรจุหีบห่อก็มีสัญญาณของมัน

1. รูปลักษณ์. เมล็ดธัญพืชควรมีความมันวาวแบบด้าน โดยจะยังคงมีความมันอยู่เป็นเวลานานเมื่อสด เมล็ดถั่วสีเทาหรือสีซีดเป็นสัญญาณว่าคุณโกหกผู้ขายมาเป็นเวลานานแล้ว หรือความสมบูรณ์ของกระเป๋าแตกระหว่างทาง
2. กลิ่น. ควรมีความสม่ำเสมอและมีอยู่ในความหลากหลายนี้โดยเฉพาะ หากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นเหม็นหืนหรือรา ให้ออกไป ดังนั้นก่อนที่จะซื้อกาแฟดีๆ จะดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำหอม สารระงับกลิ่นกายและโคโลญจ์ และควรงดการสูบบุหรี่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ประสาทรับกลิ่นของคุณมัวหมอง แน่นอน คุณไม่ควรดื่มกาแฟเมื่อมีอาการน้ำมูกไหล
3. ความสมบูรณ์ของธัญพืช. ควรมีขนาดเท่ากันไม่ใช่แยกและไม่มีรอยแตก แน่นอน จะไม่สามารถตรวจสอบเมล็ดถั่วทั้งหมดในชุดที่ซื้อได้ แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าถั่วครึ่งหนึ่งมีมวล หมายความว่ามีเมล็ดกาแฟไม่มากนัก ดังนั้น รสชาติและคุณภาพกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟ (รูปภาพที่นำเสนอในบทความ) ได้สูญเสียไปอย่างมาก
4. กาแฟเมล็ดพืชคุณภาพบรรจุในบรรจุภัณฑ์ซึ่งมีวาล์วพร้อมแผ่นกรองให้คุณดมกลิ่นอยู่เสมอ เราได้อธิบายกฎของกลิ่นแล้ว สัญญาณที่สองของความเหม็นอับของกาแฟที่บรรจุหีบห่อคือการบวมของกระดาษห่อหุ้ม

ห้าอันดับแรก

หากคุณยังสงสัยว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดที่เหมาะกับคุณ คุณสามารถโฟกัสที่ชื่อบริษัทได้เป็นครั้งแรก แบรนด์ดังไม่มีพลาด

1. จาร์ดิน. เป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีระดับการคั่วที่แตกต่างกัน ตัวเลือกความแรงหลายแบบ และประเทศที่ปลูกถั่ว
2. พอลลิก. เขาใช้แต่อาราบิก้าเท่านั้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับนักชิมหลายคน พวกเขาไม่ชอบผสม (แม้ว่าหลายคนจะมีเสน่ห์ของตัวเอง)
3. คิมโบ. กาแฟอิตาเลี่ยนที่ไม่มีรสขมและเปรี้ยว อาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการในตอนแรกสำหรับศิลปะการทำกาแฟในการตัดสินใจด้วยตนเอง
4. กุด! จากกัตเทนเบิร์ก โรบัสต้าผสมอาราบิก้าคุณภาพสูงมาก ทางเลือกของพันธุ์ ระดับการคั่ว และความแรง
5. มาลองโก. เป็นซัพพลายเออร์ของฝรั่งเศสอยู่แล้ว ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนรักเอสเปรสโซ แพงแต่คุ้ม

อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะค้นพบเมล็ดกาแฟของคุณเองซึ่งอาจจะไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก ราคาของมันก็มีแนวโน้มจะเปรียบได้กับแบรนด์ "โปรโมต" (และนี่คืออย่างน้อย 900 รูเบิลต่อกิโลกรัมและสำหรับโปรโมชั่น) แต่กาแฟที่ดีไม่สามารถถูกได้

สิ่งสำคัญคือต้องชงให้ถูกวิธี

ไม่ว่าคุณจะซื้อเมล็ดกาแฟที่อร่อยแค่ไหน ภารกิจหลักคือไม่ทำให้เสียระหว่างการเตรียม กฎข้อที่หนึ่ง: ชาวเติร์กและชาวเติร์กเท่านั้นและคนที่คัดเลือกมาอย่างดี กฎข้อที่สอง: น้ำกรองหรือน้ำบริสุทธิ์ กฎข้อที่สาม: การบดละเอียด (แต่ไม่ใช่ฝุ่น!) กฎข้อที่สี่ (เป็นที่พึงปรารถนา): ซื้อเครื่องพิเศษที่มีทรายสำหรับชงกาแฟ จะอร่อยกว่าแต่ใช้เตาธรรมดาได้ กระบวนการนี้ง่าย: ช้อนชาที่มีกาแฟและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสวางในเติร์กขนาดเล็ก ใครไม่ชอบหวานอย่าทานเลย ผู้ที่ชื่นชอบป้อมปราการก็ดื่มกาแฟเพิ่ม น้ำเย็นจัด และเชฟกาแฟก็อดทนรอให้โฟมขึ้น พวกเติร์กถูกกำจัด โฟมตกลงมา พวกเติร์กกลับมา และอื่นๆถึง 4 ครั้ง เงื่อนไขหลักคือไม่รบกวนโครงสร้างของโฟม เมื่อถ่ายเลือด คุณสามารถกรองส่วนที่หนาด้วยกระชอนได้ แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญบอก วิธีนี้ใช้ได้แล้ว

เมล็ดกาแฟเขียว: ตำนานและความเข้าใจผิด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ความตื่นเต้นที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ได้เพิ่มขึ้น พวกเขากล่าวว่าการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว สุขภาพกลายเป็นอุดมคติ ความแข็งแรงและประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นเป็นความสูงที่ไม่เคยมีมาก่อน อย่างไรก็ตาม คนมีสติสัมปชัญญะควรตระหนักว่าเมล็ดกาแฟสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทำเครื่องดื่มแก้วโปรด เขาไม่มีคุณสมบัติพิเศษใด ๆ และแม้แต่ทอดอย่างถูกต้องในการปรุงอาหารตอนเช้า“ผู้ปลุก” ที่บ้านไม่สมจริง ดังนั้น ควรคิดว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดดี ดีกว่าเชื่อในโฆษณาเท็จ