วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน. สูตรคิสเซล

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กๆชอบเครื่องดื่มรสเปรี้ยวหอมกรุ่น ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มโดยเฉพาะในฤดูร้อน ลองพิจารณาวิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านเมื่อใดก็ได้ของปีโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับสิ่งนี้

ไฮไลท์ของเครื่องดื่ม เคล็ดลับการทำอาหาร

เยลลี่แตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำซุปอย่างไร? คุณสมบัติหลักคือความสม่ำเสมอของความหนืด ในเวลาเดียวกัน ระดับของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ความหนาเล็กน้อยไปจนถึงมวลที่ค่อนข้างหนาแน่น คล้ายกับเยลลี่ แม่บ้านสาวหลายคนสงสัยว่า: “วิธีทำวุ้นที่บ้านเพื่อให้ได้อาหารที่มีรสชาติและรูปลักษณ์แตกต่างกัน?” ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตุนส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดก่อน - แป้ง ความสอดคล้องในอนาคตของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับปริมาณ พิจารณาวิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านจากผลไม้สดจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งหรือจากแยมเราจะให้คำแนะนำและคำแนะนำมากมาย บทความนี้ยังมีตัวเลือกในการทำขนมหวานจากนมและช็อกโกแลต

วิธีทำเยลลี่ที่บ้านจากผลเบอร์รี่: เคล็ดลับบางประการ

ใช้ผลไม้สดก็จำเป็นพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

- ที่คั่นผลเบอร์รี่ในน้ำหวานเดือด

- ปริมาณน้ำตาลควรเป็นสัดส่วนกับรสชาติของวัตถุดิบสดใหม่ (กล่าวคือ ยิ่งเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว น้ำตาลทรายก็จะยิ่งมากขึ้น)

- ใช้กรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อทำให้รสชาติสดชื่น

- สำหรับเครื่องดื่มใสๆ กรองน้ำผลไม้ก่อนผสมแป้ง

ดังนั้น หลังจากต้มน้ำให้ใส่น้ำตาลลงไปก่อน (ประมาณ 1 ถ้วยต่อ 2.5-3 ลิตร) แล้วตามด้วยผลเบอร์รี่ (300-400 กรัม) หลังจากอิดโรยบนไฟร้อนปานกลางหลายนาที คุณสามารถค่อยๆ เทสารละลายแป้งลงในกระทะทีละน้อยในกระแสน้ำบางๆ หลังจากที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว (สัญญาณของการเดือด) ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเดือด ในเวลาเดียวกันไม่มีความลับพิเศษในการปรุงเยลลี่ที่บ้านจากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ทั่วไปด้านบน

กฎพื้นฐานการใช้แป้ง

ความหนาแน่นของเครื่องดื่มโดยตรงขึ้นอยู่กับอัตราส่วนตามสัดส่วนของส่วนผสมนี้ต่อปริมาตรของของเหลว ผลลัพธ์ก็คือ เจลลี่สามารถกลายเป็นหนืดเล็กน้อยหรือค่อนข้างแน่น คล้ายกับเยลลี่ ตารางด้านล่างแสดงตัวบ่งชี้สำหรับการเตรียมอาหารในรูปแบบต่างๆ ปริมาตรของของเหลวนำมาเป็นพื้นฐาน 1 ลิตร

ระดับความหนาแน่น	แป้งมวล (g)	ปริมาณแป้ง (tbsp.)
ของเหลว	25-35	1
กลาง	45-55	2
หนา	70-90	3

วัตถุดิบแห้งที่ต้องการถูกกวนล่วงหน้าจนละลายในน้ำต้มเย็น (1-1.5 ถ้วย) ปริมาตรของของเหลวที่ใช้ในการทำสิ่งนี้นำมาจากสัดส่วนทั่วไป หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า การทำงานจะง่ายกว่ามาก ก่อนที่คุณจะปรุงเยลลี่ที่บ้านจากห่อ ให้อ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับมัน ตามสูตรจะนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณของเหลวที่ต้องการสำหรับหนึ่งก้อน เพียงแค่ใส่ส่วนผสมแห้งลงในน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม เมื่อเตรียมเยลลี่จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อนุญาตให้เพิ่มส่วนผสมตามปกติ (น้ำตาล เบอร์รี่ กรดซิตริก ฯลฯ) เพื่อลิ้มรส และถ้าคุณต้องการให้จานหนาขึ้นและหนาขึ้นก็ลดปริมาณน้ำลง

วิธีทำเยลลี่ที่บ้านจากแยม: วิธีง่ายๆ

แต่สมมุติว่าฤดูผลไม้และผลเบอร์รี่ได้สิ้นสุดลงแล้ว และไม่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านอยู่ในมือ แต่คุณต้องการเพลิดเพลินกับสิ่งที่อร่อยและเหมาะกับฤดูร้อนจริงๆ จากนั้นคุณสามารถใช้แยมเป็นพื้นฐานในการปรุงอาหารได้ เตรียมเครื่องดื่มของคุณดังนี้:

1. มวลผลไม้หรือเบอร์รี่บางส่วนจะแทนที่น้ำตาลในเครื่องดื่ม ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาสักหน่อย
2. ใส่น้ำเดือดมวลหนืดและปล่อยให้เดือดเล็กน้อยจนละลายหมด แนะนำให้กรองน้ำซุปก่อนใส่แป้ง ท้ายที่สุดแยมซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่สดไม่ได้ประกอบด้วยทั้งชิ้นเสมอไป เป็นคุณสมบัติที่ทำให้วุ้นดูขุ่นมัวและไม่สวยได้
3. หลักการเติมแป้งยังเหมือนเดิม แนะนำสารละลายในลำธารบาง ๆ แล้วคนจนเดือด
4. หากต้องการ สามารถเทวุ้นหนาลงในภาชนะที่แบ่งส่วนแล้วแช่เย็นได้

เตรียมเครื่องดื่มนม

เมื่อทำขนมผลไม้และเบอร์รี่มักใช้แป้งมันฝรั่ง เมื่อเปลี่ยนส่วนประกอบที่สดใหม่ด้วยฐานนม ลักษณะของรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพื่อรักษากลิ่นหอมพิเศษและความสมบูรณ์ของจาน ควรใช้แป้งข้าวโพดในการปรุงอาหาร ดังนั้นวิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านจากนม? ทำตามคำแนะนำ

1. 0, น้ำนมดิบ 5 ลิตร, ตั้งไฟให้เดือด. เทน้ำตาล ½ แก้วและวานิลลินหนึ่งถุงลงในหม้อร้อน
2. ในน้ำเย็น (ไม่ครบ 1 แก้ว) คนให้เข้ากัน 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด. เริ่มเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระแสบาง ๆ ลงในนมที่ต้มแล้วคนให้เข้ากัน
3. เอาหม้อออกจากเตาที่สัญญาณเดือดครั้งแรก
4. เทวุ้นใส่ชาม. เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวขึ้นบนพื้นผิวของชามที่ให้บริการ ให้โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน

สูตรช็อคโกแลตเยลลี่

คุณสามารถทำขนมได้หลากหลายตามเมนูนมที่อธิบายข้างต้น ของหวานยอดนิยมอย่างหนึ่งคือช็อกโกแลตเยลลี่ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงได้หลายวิธี เทคโนโลยีการเตรียมขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังใช้ช็อกโกแลตสำเร็จรูปหรือผงโกโก้แห้ง ในกรณีแรก กระเบื้องจะละลายโดยวางในนมร้อนหลังจากที่เดือด ส่วนผสมโกโก้แห้งถูกนำเข้าไปในจานโดยผสมกับแป้งแล้วเทลงในนมหวานร้อนเท่านั้น (เจือจางด้วยน้ำ) จานนี้น่าสนใจมากถ้าทำหลายชั้นคล้ายกับเยลลี่ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมนมข้นและช็อคโกแลตเยลลี่ หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว พวกเขาจะวางแก้วใสสลับเป็นชั้นๆ เด็ก ๆ จะรักการรักษานี้! จินตนาการและคิดหาทางเลือกใหม่ๆ สำหรับอาหาร! น่ากินจัง!