ช็อคโกแลตขม ประโยชน์หรือโทษต่อร่างกาย?

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ช็อคโกแลตนำพาแต่ความสุขหรือประโยชน์ด้วย? บางคนคิดว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายที่อาจนำไปสู่ความแน่นและฟันผุ มาทำความเข้าใจปัญหานี้กันเถอะ

อันที่จริงมันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแจ่มแจ้งว่าช็อกโกแลตดีหรือไม่ดี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของช็อคโกแลต: เข้ม (ขม), ขาวหรือนม โดยปกติเมื่อพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมหวานนี้ พวกเขาหมายถึงดาร์กช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตขม: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ข้อดีอย่างหนึ่งของดาร์กช็อกโกแลตคือช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เนื่องจากสารฟลาโวนอลในเมล็ดโกโก้จะขยายหลอดเลือดจึงช่วยลดความดันโลหิตสูงในผู้ป่วยได้

รสขม ประโยชน์สูงอย่างเหลือเชื่อ ยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ดีอีกด้วย เมล็ดโกโก้มีกรดสเตียริกซึ่งช่วยป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในดาร์กช็อกโกแลตช่วยให้ร่างกายป้องกันตัวเองจากอันตรายของอนุมูลอิสระ โมเลกุลทำลายเซลล์ในร่างกายของเราและทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงใน DNA, ไขมัน (ไขมัน) และโปรตีน

มีหลักฐานมากขึ้นเรื่อยๆ แสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยชะลอหรือป้องกันการพัฒนาของมะเร็งบางชนิดได้ หากคุณต้องการป้องกันตัวเองจาก "โรคระบาดแห่งศตวรรษที่ 21" - ซื้อดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตอยู่ที่ความสามารถในการทำให้คุณมีความสุข ประกอบด้วย phenethylamine ซึ่งหลั่ง endorphins นอกจากนี้ ช็อกโกแลตยังช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนินในร่างกาย - ฮอร์โมนแห่งความสุข

แคลอรี่ช็อคโกแลตขม

เมื่อคุณเห็นดาร์กช็อกโกแลตรูปที่แขวนอยู่บนป้ายโฆษณา คุณไม่ควรวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้ออาหารอันโอชะนี้สำหรับผู้ที่ทำตามเท่านั้น ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันและมีแคลอรีสูง ช็อกโกแลตหนึ่งร้อยกรัมมีมากกว่า 500 กิโลแคลอรี แม้ว่าจะมีปริมาณเมล็ดโกโก้สูงและสารเติมแต่งน้อยกว่ามาก - น้ำตาล (0.2%) เนยเมื่อเทียบกับช็อกโกแลตขาวหรือนมซึ่งมีน้ำตาลสูงถึง 65% แต่สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ ของทานเล่นเพื่อสุขภาพชิ้นเล็กๆ จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่จะทำให้คุณมีความสุขมากขึ้น

ส่วนผสมช็อคโกแลตขม

ตาม GOST เฉพาะผลิตภัณฑ์ขนมที่มีเมล็ดโกโก้อย่างน้อย 55% และเนยโกโก้อย่างน้อย 33% เท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นดาร์กช็อกโกแลต อนุญาตให้ใช้สารทดแทนเนยโกโก้ (น้ำมันแข็งจากพืช) แต่ปริมาณไม่ควรเกิน 5% ของปริมาณผลิตภัณฑ์โกโก้ทั้งหมดในช็อกโกแลต อยู่ในนั้นด้วยมีน้ำตาล เลซิติน และวานิลลินเล็กน้อย ผู้ผลิตไม่ควรเพิ่มไขมันนมและนมลงในดาร์กช็อกโกแลต ท้ายที่สุดแล้ว ประโยชน์ของมันขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์โกโก้ที่อยู่ในนั้น ยิ่งสูง ยิ่งดี หากคุณซื้อเฉพาะดาร์กช็อกโกแลตซึ่งนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์คุณประโยชน์แล้ว เพียงต้องแน่ใจว่าได้ศึกษาองค์ประกอบอย่างละเอียดก่อนซื้อ กินชอคโกแลตแล้วสุขภาพดีและมีความสุข แต่ระวัง