เครื่องเทศสำหรับชา: ชนิด รส ประโยชน์

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ชาไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม นี่คือกลิ่นหอมที่สามารถให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน ตามประวัติศาสตร์เครื่องดื่มนี้ถูกลิ้มรสครั้งแรกในประเทศจีน เริ่มแรกใช้ใบชาเป็นยา หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เริ่มใช้เป็นเครื่องดื่มเพิ่มสมุนไพรผลไม้ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศต่างๆ พวกเขาเป็นผู้ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและการรักษามากขึ้น แล้วจะเติมอะไรในชาดี?

ดื่มกานพลู

เครื่องเทศสำหรับชามีขายตามชั้นวางของในครัว ใช้อย่างน้อยกานพลู เครื่องดื่มที่มีสารเติมแต่งดังกล่าวมีรสชาติที่ถูกใจและเป็นต้นฉบับ กานพลูไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและเพิ่มความสดชื่น แต่ยังเพิ่มคุณค่าของชาธรรมดาด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ท้ายที่สุดแล้ว เครื่องเทศนี้ประกอบด้วย caryophyllene ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม ไกลโคไซด์ กรดอินทรีย์ และแทนนิน

สำหรับวิตามิน กานพลูมีวิตามิน B เหล่านี้คือ B₁ และ B_{2 นอกจากนี้ เครื่องเทศชายังประกอบด้วยวิตามิน C, PP และ A ตลอดจนน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์}

ประโยชน์ของชากานพลู

กานพลูไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเทศดั้งเดิมสำหรับชา อีกทั้งยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย มันคืออะไร?

• กานพลูมีประโยชน์สำหรับไข้หวัดและหวัด สามารถใช้ป้องกันโรคต่างๆ เช่น ต่อมทอนซิลอักเสบ คอหอยอักเสบ และต่อมทอนซิลอักเสบได้
• ช่วยบรรเทาอาการคัดจมูกและปวดฟัน
• ปรับปรุงสภาพของตับและอวัยวะของระบบย่อยอาหาร กระตุ้นความอยากอาหาร
• ลดความเครียดและขจัดความเมื่อยล้าทางร่างกาย
• บรรเทาอาการกล้ามเนื้อกระตุก
• ผลบวกต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร: กำจัดอาการท้องร่วง, ปรับปรุงการทำงานของลำไส้, กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร
• ลดอุณหภูมิ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• มีฤทธิ์ต้านปรสิต
• ช่วยให้รอบเดือนเป็นปกติ

กานพลูเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ เครื่องเทศสำหรับชาสามารถปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มได้ ท้ายที่สุดกานพลูเป็นเครื่องเทศที่สามารถทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ชากานพลูสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ เครื่องเทศยังมีข้อห้ามสำหรับสตรีให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ แพ้อาหารเฉพาะบุคคล รวมทั้งมีความดันโลหิตต่ำและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

สูตรชากานพลู

ชาผสมเครื่องเทศนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อเตรียมความพร้อมเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• กานพลู - 1-2 ชิ้น;
• อบเชย - ½ stick;
• ชาดำหรือชาเขียว - 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - ½ l;
• น้ำส้มหรือน้ำเกรพฟรุต - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ลูก;
• ขิง;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องผสมเครื่องเทศทั้งหมด (ขิง กานพลู อบเชย) ควรเทเครื่องเทศด้วยน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม น้ำซุปพร้อมควรเทลงบนใบชา ขอแนะนำให้ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 3-5 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถเติมน้ำผลไม้ มะนาวฝานหนึ่งและน้ำตาลลงในชาได้

น้ำขิง

วิธีทำชาอินเดียแบบต้นตำรับ? คุณสามารถเพิ่มขิงลงในเครื่องดื่มได้ เครื่องเทศตะวันออกนี้เป็นยาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ มันไม่เท่ากันกับเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพการรักษา

ชาขิงต้นตำรับ หอม สีสัน ตามความรู้โบราณเครื่องดื่มดังกล่าวทำให้เลือดอุ่นขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง ขิงช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และทำให้การทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ในร่างกายดีขึ้น นอกจากนี้เครื่องดื่มยังสามารถชำระล้างร่างกายของสารพิษได้

สรรพคุณของชาขิง

เพื่อทำความเข้าใจว่าทำไมเครื่องดื่มที่มีขิงถึงมีประโยชน์ คุณควรใส่ใจกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ขิง:

• ลดน้ำหนัก;
• แก้อาการเสียดท้องและคลายกล้ามเนื้อเมื่อยล้า
• ปรับปรุงการทำงานของตับ น้ำดี และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• เพื่อบรรเทาความรู้สึกไม่สบายและอาการเช่นท้องเสียคลื่นไส้อาเจียน
• เป็นยาบำรุง
• กำจัดกลิ่นปาก
• เพื่อต่อสู้กับการหมักในลำไส้และอาการท้องอืด
• เพื่อแก้ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของระบบสืบพันธุ์

ทั้งๆ ที่ได้รับประโยชน์ แต่เครื่องดื่มนี้ควรทิ้งเมื่อ:

• อุณหภูมิร่างกายสูง
• มีแนวโน้มที่จะแพ้;
• มีโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ปัญหาการแข็งตัวของเลือด
• อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร

สูตรชาขิง

แล้วจะชงชาให้หอมด้วยเครื่องเทศได้อย่างไร? หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ขิง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• ชาดำ - 3 ช้อนชา
• ใบลูกเกดดำ (แห้ง) - 3 ช้อนชา
• รากขิง - 30g

เริ่มต้นด้วยการชงชาดำโดยเติมน้ำเดือดลงในใบชา หลังจากนั้นครู่หนึ่งจะต้องกรองเครื่องดื่มและเทลงในกระติกน้ำร้อน นอกจากนี้ยังควรเพิ่มรากขิงสับและใบลูกเกด ขอแนะนำให้ยืนยันเครื่องดื่มภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ควรกินตอนร้อนเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อย

ชามาซาล่า

คงเคยได้ยินเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่น่าสนใจเช่นมาซาล่า นี่คือชาเครื่องเทศอินเดีย ใช้เครื่องเทศหลายชนิดในการปรุง เช่นเครื่องดื่มอุ่นขึ้นทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยธาตุที่มีประโยชน์ ในการทำ masala chai คุณจะต้องใช้ส่วนผสม 4 อย่าง:

1. ชา. ส่วนใหญ่มักใช้ใบใหญ่สีดำ อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถเพิ่มชาขาวแดงหรือเขียวได้
2. นม. ใช้ล้างหรือเจือจางด้วยน้ำก็ได้
3. เครื่องเทศสำหรับชามาซาล่า. ตามกฎแล้วเครื่องดื่มจะเติมเครื่องเทศต่างๆ อาจเป็นอบเชย พริกไทยดำ กานพลู กระวาน ขิง อนุญาตให้ใช้ถั่ว ดอกไม้ และสมุนไพรได้ เครื่องเทศถูกเลือกตามความเข้ากันได้และผลลัพธ์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น การผสมผสานของขิง พริกไทย และโป๊ยกั๊กช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นและหายจากอาการง่วงนอน ในขณะที่มิ้นต์กับหญ้าฝรั่นจะสงบลง
4. สารให้ความหวาน. ชากับนมและเครื่องเทศปรุงด้วยน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดง จะใช้นมข้นหรือน้ำผึ้งก็ได้

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของชามาซาล่า

เครื่องเทศและชาแต่ละอย่างมีองค์ประกอบทางเคมีบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบหลักสามารถแยกแยะได้ ชามาซาล่าประกอบด้วย:

• วิตามิน B – B₁, B₂, B₄, B ₅ , B₆, B₉, B_{12 รวมทั้ง PP, E และ C;}
• สารอาหารรอง: ทองแดง เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม แมงกานีส สังกะสี แคลเซียม ฯลฯ
• กรด (ส่วนประกอบหลัก - ชารับผิดชอบปริมาณของส่วนประกอบเหล่านี้): แอสคอร์บิกและแพนโทธีนิก

สำหรับปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มดังกล่าว ตัวบ่งชี้นี้อยู่ที่ประมาณ 379 กิโลแคลอรี แม้จะมีเนื้อหาแคลอรี่สูง masala chai ก็รวมอยู่ในอาหารบางอย่าง นี่เป็นเพราะเนื้อหาที่เหมาะสมของไขมัน (37%) โปรตีน (18%) และคาร์โบไฮเดรต (46%)

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ทำไมชากับเครื่องเทศและนมจึงมีประโยชน์? เครื่องดื่มนี้:

• บรรเทาอาการง่วงนอนและเติมพลัง;
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร;
• ขับสารพิษและขจัดความรู้สึกไม่สบายในท้อง;
• ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและชำระร่างกายของสารอันตราย
• ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด เพิ่มความยืดหยุ่น
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• ดับกระหายและความหิว
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• พัฒนาความจำและสติปัญญา

สูตรคลาสสิค

ในการทำมาซาล่าชัย คุณจะต้อง:

• น้ำ - ¾ ถ้วย;
• นม - 1 ถ้วย;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• กระวาน - 5 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• อบเชย - 1 หยิก;
• ขิงป่น - 1 หยิก;
• ชาดำ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

อันดับแรก คุณควรบดเครื่องเทศทั้งหมด เทลงในภาชนะแล้วเติมชาดำ ส่วนผสมที่ได้จะต้องเทลงในน้ำและนม เติมส่วนประกอบแต่ละส่วน ¾ ถ้วย ควรต้มเครื่องดื่มให้เดือดแล้วเติมน้ำตาลและนมที่เหลือ เมื่อ masala chai เดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วกรองแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวโดยร้อนและทันทีหลังจากเตรียมอาหาร

ก่อนดื่มชากับเครื่องเทศ อย่าลืมข้อห้าม คุณควรทำความคุ้นเคยกับพวกเขาล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์